九制陈皮的做法（九制陈皮泡水喝的功效）

九制陈皮的做法（九制陈皮泡水喝的功效），九制陈皮是广东潮汕地区汉族传统名吃之一。属于凉果类食品，全称广式九制陈皮，有别于苏州的苏式陈皮。九制陈皮采用优质的柑橘皮为原料，经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等多个工序，始成正式产品。因工艺繁杂严谨，故称之“九制”。

陈皮是柑果的果皮，经晒干或人工干燥而成，其中以新会柑的柑皮价值最高。陈皮最显著的药效是化痰止咳，疏通心脑血管，降血压等，是药食同源的宝贵原料之一。

陈皮的功效与作用、食用方法

中医认为中药 陈皮味辛、苦，性温；归脾、胃、肺经；气香宣散，可升可降。

陈皮具有理气和中，燥湿化痰，利水通便的功效。

陈皮主治脾胃不和，脘腹胀痛，不思饮食，呕吐哕逆；痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷，头目眩晕；水肿，小便不利，大便秘结；乳痈疥癣，中鱼蟹毒、酒毒。

陈皮食用方法指导

湿浊阻中，脾胃气滞，脘腹胀痛，食少便溏 者，多与苍术、厚朴、甘草配伍，以燥湿健脾和胃。

痰湿壅肺、肺失宣降，而致咳嗽痰多，胸膈胀闷者，多与半夏、茯苓配伍，以燥湿化痰止咳。

脾虚水湿不运，肢体浮肿，小便不利者，可与茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼，以健脾利水。

陈皮食用注意事项

1. 橘皮(包括橘红与橘白)泡茶，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用，也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。

2. 气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。

3 陈皮食物相克。 陈皮不宜与半夏、南星同用，不宜与温热香燥药同用。

九制陈皮制作方法

九制陈皮制作方法一

我国南方盛产柑桔、鲜橙，利用废果皮精制成九制陈皮，其经济效益颇佳。这里介绍一种加工方法。

九制陈皮属甘草制品，色泽黄褐，片薄均匀，甜、咸、香、辛味兼有，食之可止渴生津，理气开胃。

1.工艺流程

制坯—加料浸渍—干燥—加料干燥—连续加料干燥—加甘草粉—成品。

2.制作要点

(1)、原料要求

选用新鲜黄色甜橙、香橙等，剥皮，刨取果品的最外层(桔黄层)作原料。

(2)、制坯

剥下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外层，剥下的小皮为片状不规则圆形，俗称金钱皮。以l00千克橙皮加50升梅卤(腌梅子的卤水)、0.5千克明矾，一起放入缸内浸渍。经过48小时后，捞出橙皮，在沸水中烫漂2分钟，立即在自来水中漂洗。漂洗时间掌握在24小时左右。而后将橙皮沥干水分，再以50%的食盐及30%的梅卤(指原料重量的百分数)进行盐渍。盐渍20天左右，捞出干燥，即成橙皮坯。

(3)、熬汁

将甘草煮水，沥去渣滓并进行浓缩。加入适量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。

(4)、浸渍、干燥

将橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖，焖渍2小时后，取出橙皮及部分汁料，一起均匀放在烘盘中，送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁，可重复多次。最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1%的甘草粉，拌合均匀，即成九制陈皮。

九制陈皮制作方法二

家庭吃柑橘所剩的柑橘皮，扔了很可惜，可把它晒干，收集起来，制成好吃的九制陈皮。陈皮最显著的药效是化痰止咳，疏通心脑血管，降血压等，是药食同源的宝贵原料之一。

九制陈皮是很受大众喜爱的休闲食品。风味是甘、甜、咸、酸、香，能化痰止咳，顺气解渴。

加工方法如下

1、原料处理

干陈皮要经脱苦，把干陈皮用多量水浸泡变软，通过几次换水脱去苦味为止。

2、热煮原料

用比原料多一倍的清水加热至沸，加入陈皮共煮，约煮4-5分钟，捞起，换水，按上步骤再煮一次以脱苦。

3、干燥

太阳下晒至半干状态，备用。

4、配制料液

按甘草25克：水500克：陈皮(半干)500克即1：20：20的比例，先将甘草和水加热浓缩，使甘草风味尽量溶解出来。一直煮到总量只有约1/3余时，经过滤取滤液，渣可第二次再用。向甘草液中加入适量食盐(500克湿橘皮加20克食盐)，白糖150克，充分溶解，并加热煮沸，趁热加入半干状态的陈皮，轻轻搅拌，让陈皮充分吸收料液，最好停放一个晚上，如果吸收不完全，可把原料再晒至半干再次吸收料液，直到完全吸收为止，就能保证制品的风味。

九制陈皮的做法

谈起九制陈皮，坚信大伙儿一定也不生疏。这类源于于广东省的特色小吃，被很多人所钟爱。可是九制陈皮是怎么制作的，有应当怎样开展服用呢?大伙儿也许对于此事并不了解。今日，文中就来为大伙儿详细介绍九制陈皮的做法，对你说不一样秘方的九制陈皮有什么不一样的功效。

一、九制陈皮的做法

1.采用高品质的柑桔皮做为原材料，历经拣选、侵泡、以后要开展长期晾干，待橘子皮吹干就可以开展下一步。

2.吹干的橘子皮，要历经侵泡除去苦涩味。以后在橘子皮中添加甘草液、冷水及其言而无信开展烧煮，以1：2.5:20：1.5的占比，开展烧煮。

3.将甘草液烧煮以后的橘子皮，开展吹干解决，最终获得的便是茯苓。切割成适度的尺寸，就可以开展服用。

二、九制陈皮的吃法

1.茯苓半夏薏苡仁化湿止痰

15g茯苓、10g半夏与10g薏苡仁，添加适量的水，开展慢火烧煮，每天早中晚各服食一次，持续5天为一个疗程，持续2-3个治疗过程就可以合理医治痰湿体质，协助该类病人化湿止痰，道别病苦苦恼。

2.茯苓赤芍甘草祛湿健脾

将10g茯苓与10g赤芍及其15甘草，添加适量的冷水开展烧煮，每天服食2-3次，每一次15b250l就可以合理的医治性子不够，身体素质湿热的症状。一般以7天为一个疗程，3个治疗过程就可以看到作用。

3.茯苓薏苡仁桑白皮祛湿有利排尿

采用茯苓15g、薏苡仁10g、桑白皮5g，放水烧煮，每天分三次食用12b250l。持续应用7天为一个疗程，2个治疗过程就可以医治水肿状况，协助身体合理的祛湿有利排尿。除此之外，针对腹积水病人也拥有显著的治疗效果。

九制陈皮泡水喝的功效

九制陈皮具有止渴化痰，降压，降脂等功效。陈皮是一种常见的中药材，九制陈皮泡水喝，主要药理作用是消水肿和保护心血管、提高免疫力、缓解困倦、延缓衰老等作用，服用九制陈皮水时也应注意适量，如果感觉身体不适需及时就医。具体分析如下：

1、消水肿和保护心血管，九制陈皮可以增强心脏控制血压，治疗心律失常。冠心病和高血压患者建议每日服用九制陈皮煎水代茶饮，能够有效的缓解高血压和糖尿病引起的水肿；

2、提高免疫力：坚持用九制陈皮水代茶饮可以增强人体免疫力，起到预防感冒作用；

3、缓解困倦气短：坚持每日饮用九制陈皮水，能够有效的提神醒脑，缓解疲劳气短等症状。

九制陈皮泡水养生效果不错，但也要注意适量，特别是阴虚人群更要注意。