白胡椒的功效与作用（白胡椒的用法用量）

胡椒，是我们在烹饪时最常用的调味料之一白胡椒的功效与作用，也是珍贵的药食两用的中药材。胡椒作为调味料，有去腥提味的作用，比如在烹饪羊肉时，加一些胡椒，可以去除羊肉的膻味，同时尽可能的将羊肉本身的鲜味提出来。而作为药材，胡椒有温胃散寒的功效，尤其在化痰和反胃等方面，有非常好的防治效果。胡椒的种类有很多，除了我们常见的黑胡椒、白胡椒以外，还有绿胡椒和红胡椒。不同种类的胡椒不仅香气、辣度都不相同，而且药效价值也不一样。现在我们就以黑胡椒和白胡椒举列来说说胡椒的功效。

一、胡椒的功效与作用

黑胡椒是在胡椒快要成熟的时候摘下来的，外壳呈黑色，香气浓郁，辣味相对不会很重，主要适合用于调制肉类的汤汁以及制作火锅所用。相比白胡椒，黑胡椒的主要作用是滋补养肾，因此对于肾虚的人来说，比较适合食用黑胡椒。至于白胡椒是在胡椒成熟之后摘下来的，辛辣味比黑胡椒要重，因此温胃祛寒的功效会更强，适合用来制作酱汁。

而在使用胡椒烹饪的时候白胡椒的功效与作用，大家要注意胡椒不能高温油炸，如果与肉类共同炖煮，要注意控制烹饪时长，如果时间过长，胡椒的香味会挥发掉，也就失去了最原本的功效了。

二、胡椒的功效与作用

中医认为，胡椒性热味辛，归胃肠经，有温热散寒、下气消痰的功效。而胡椒作为药食同源的中药材，除了这两种作用，还有以下几种功效。

1、促进食欲

胡椒辛辣味浓重，有很强烈的芳香气息，搭配各种食材进行烹调，可以刺激分泌出更多的胃液，起到促进食欲的作用。

2、治疗鼻塞

胡椒含有的多种化学物质可以刺激我们的鼻粘膜产生粘液，从而能缓解鼻塞的症状。因此，如果大家正好鼻塞，鼻子不通气，可以利用胡椒来缓解鼻塞的症状。

3、帮助消化

胡椒含有的粗蛋白等营养物质可以加速肠胃蠕动，帮助消化白胡椒的功效与作用胡椒油的功效与作用，而胡椒含有的芳香油成分可以起到解腻的作用，尤其适合跟肉类一起搭配炖煮。

关于胡椒的功效与作用，经过小编这一番介绍，相信大家都了解了。最后，小编还是要提醒一下大家，虽然胡椒一般人都可以食用，尤其是食欲不好的、胃寒、感冒的人，但是由于胡椒性热，吃多了容易上火。所以每次不需要多吃，大概一克左右即可。除此之外，中医认为，由于胡椒性热，如果火旺体质的人吃了，容易出现口臭、流鼻血、便秘、咽喉肿痛等诸多症状。因此，对于火气重体质的人来说，是不建议食用胡椒的。

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