甘草片的功效和作用（甘草泡水喝对人体有什么好处）

中国有句古话叫“良药苦口”，似乎是说这药效好的药物就没有讨嘴巴喜欢的。甘草就不一样，不苦反甜。甘草长得真的像草，咬开棕黄的外皮，黄色的内芯就露了出来，用唾液润湿草芯，然后使劲吮吸，一股甜蜜的滋味就会涌进口腔，真的比蜜糖还要甜。小时候偶尔带两根回家泡水喝，大人们也不会阻止。

拔两根甘草带回家。

与甘草相反，甘草片简直是邪恶的象征。小小的棕黑色药片装在一个白色塑料瓶中，每每咳嗽不止时，母亲就会抖两粒这种药片给我，并且嘱咐我一定要含化，不能整粒吞下去。满嘴八角大料的滋味，再加上苦瓜的苦味和一点点的甜味，堪称比怪味豆更奇怪的味道。含化了甘草片，感觉整个舌头都在跳摇摆舞。话说回来，这甘草片的止咳效果确实好，在舌头颤抖的时候，咳嗽也好了。

味道奇怪，但疗效却很不错。

荒野中的豆子根

讲甘草甘草片的功效和作用，还是要从它的甜味说起。

甘草，从字面上看，就是有甜味儿的草。有甜味儿自是不假，我和我的童年伙伴都用嘴巴鉴定过了。至于草的问题，从广义上来讲，甘草并不是一种草，而是豆科甘草属几种植物的共用名，包括甘草、光果甘草、胀果甘草等种类的根茎。它们共同的特征是匍匐在沙地上生长，同时会开出蝴蝶模样的小花，然后结出豆角模样的果实，只是光果甘草（Glycyrrhiza glabra）的果子不像其他种类那么多毛刺。

开出蝴蝶样小花的光果甘草。图片：

这些果实不像我们熟悉的四季豆那样甘美多汁，人们更关注它们埋在地下的根茎。采收甘草的时候，要把地面的茎叶割掉，从根茎两侧的土挖下去40厘米，然后像拔萝卜那样把甘草拔出来。之后再经过晾晒炮制，就是我们在药店里见到的甘草了。

甘草很早就被当作药物的配料，出现在我国的各种药方之中。《神农百草经》中是这样描述甘草的，“主五脏六腑寒热邪气，坚筋骨，长肌肉，倍力，金创， 解毒。久服轻身延年。”《本草纲目》中更是提到，“诸药中甘草为君”。不但能解毒、止咳、镇痛，甚至能中和其他药物的毒性，按照这种说法，简直就是神草。

那么甘草究竟是不是这么神奇，如果是的话，是什么成分让它们如此神奇呢？

甜味儿的真身

甜，是我们吃到甘草的第一反应。这并不是因为甘草含有大量糖分，而是因为其中含有甘草甜素，而目前对甘草药效的研究也主要集中在这种物质之上。

甘草甜素有一个通用名字叫甘草酸，虽然名中带酸，但甘草酸的甜度是蔗糖的200~300倍，这正是甘草甜味儿的秘密了。另外，这种无色或者淡黄色的物质易溶于水，所以我们用甘草泡水的时候，水很容易变甜。

经水一泡，淡黄色的物质也出来了。图片：

随着研究的深入，甘草的真面目也逐渐被揭开。目前来看，甘草的抑菌、抗病毒、解痉挛、抗癌等等实验都是在动物身上，特别是离体动物器官上进行的，这样取得的效果实在让人生疑。最夸张的报道，是把艾滋病毒和携带艾滋病毒的动物细胞放入甘草溶液，当溶液浓度0.5毫克/毫升时，艾滋病病毒抑制率为98%。事实上，艾滋病毒在离体常温条件下，只能生活几个小时，加甘草和不加甘草结果都是一样的。这么看来，甘草的药效似乎只是虚名。

甜草带来高血压

不过，甘草甜素的有一项功能是实打实的，那就是升高血压！有多项实验结果显示，甘草甜素具有类肾上腺皮质激素的作用。简单来说，甘草甜素可以让我们的肾脏保留更多的水和钠。肾上腺皮质激素的这一作用本来是身体保持盐水平衡的措施，但如果盐和水过多地潴[zhū]留在我们体内，会引起低钾血症、高血压等一系列病症。也就是说，如果把甘草当做日常的茶饮来饮用的话，很可能喝出高血压。

甘草茶不宜多喝。

不仅如此，甘草甜素同很多药物也存在配伍禁忌。比如，服用阿司匹林会刺激肠胃，而甘草甜素的存在会加重这种刺激，甚至诱发严重的溃疡；甘草甜素还会抑制降糖药的作用甘草片的功效和作用甘草少不片的功效和作用，倒不是因为它们甜甘草片的功效和作用，而是它们会拮抗降糖药的有效成分，同服不仅达不到降低血糖的作用，甚至会加重病情。所以，在服用药物的时候，一定要询问医生，是不是可以同时吃含甘草的食品或药品。

总的来说，甘草不是神药，还会有风险，如果有饮用甘草茶的习惯，最好还是放弃吧。

甘草片的违禁成分

如果甘草全无用处，那甘草片为什么有那么好的止咳效果呢？

我是个老咽炎患者，在咳嗽不止的时候，也会求助于复方甘草片。虽然气味和滋味都让人隐隐反胃，但甘草片的效果却很强劲，甚至可以说是立竿见影。不过，遗憾的是，虽名为甘草片，实际起作用的却是其中的阿片类物质。

这里指的不是这样的“片”。图片：

在多年前，甘草片还是药店中的常见药片，随时都可以购买。而今，甘草片已经被列为处方药，必须有医生的处方才能买到。原因就是其中所含的阿片类物质逐渐被人们重视。

如果你留意过复方甘草片的成分表，就会看到阿片粉或者无水吗啡的字眼。图片：

毫无疑问，阿片类物质能够抑制呼吸中枢，达到镇咳祛痰的效果，甘草片也因此而显得神奇。但是，阿片类物质引发的成瘾性也不可忽视。虽然每片复方甘草片中的阿片粉只有4毫克，但长期服用仍然有可能导致药物依赖。

说到底，甘草不过是甘草片中的调味剂，并且还是潜藏风险的调味剂。阿片才是其中的有效成分。与此类似的是，莱阳梨止咳糖浆中的莱阳梨不过是个调味剂，而真正的有效成分是麻黄碱。而麻黄碱的含量正是检验莱阳梨止咳糖浆真伪的重要指标。

甘草带来的甜蜜

这样看来，甘草是不是一无是处了呢？也不尽然。毕竟，甘草的甜味儿是毋庸置疑的，并且这种甜味儿不会给我们带来额外的热量。在减肥成为潮流的今天，这样的甜味剂显得十分珍贵。除了传统的甘草杏、甘草糖，甘草啤酒、甘草漱口水等一大堆产品也被开发了出来。

在上世纪末，开发代糖的风潮中，一大批天然甜味剂走上了餐桌，包括甘草甜素、阿斯巴甜、木糖醇、甜菊苷等大出风头的甜味剂。这些甜味剂大大改变了我们的餐桌。无糖可乐、无糖口香糖、无糖酸奶，甚至无糖的蛋糕和面包，整个世界似乎都在无糖的道路上大步向前。或许有一天，蔗糖带来的原始甜味真的会只存在于我们的记忆之中。

当然了，代糖并不像我们想想中的那么完美。比如，患有“苯丙酮尿症”的人就不能吃阿斯巴甜，因为其中的苯丙氨酸正是这些患者的大敌。就更不用提，那些有可能引发高血压的甘草甜素了。

外国人把甘草做成了甘草糖Black licorice，据说味道很微妙。图片：

更大的挑战来自于这些代糖的口味。虽说甜味儿是有了，但是代糖的甜味总是没有蔗糖、果糖那样丰满，细品代糖可乐和传统可乐，就不难发现其中的差别。

比如可乐和零度，你会选择谁？

使用代糖有时会变成一个悖论：除了针对糖尿病等医疗用途的食物外，生产含糖量低的食物，正是为了让人们能多吃一点。

更进一步说，我们人类目前面临的问题是吃的太多，而不是吃的不够。如果略微管住自己的口腹之欲，多享受一点蔗糖又有什么不好呢？究竟要不要糖，吃多还是吃少，总归是个萝卜白菜的选择。