核桃花的功效与作用（核桃花的做法与吃法有哪些）

核桃花又称核桃纽、长寿菜。核桃花为雌雄同株，雄花序呈柔荑状下垂。长8～12cm核桃花的功效与作用核桃花的功效与作用，采回后稍经加工就可食用。经加工的花适口性强，吃起来柔嫩、清脆、味纯。在云南，每逢春季，家家户户饭桌上都会有一道菜，那就是炒核桃花。核桃花还挂在核桃树上的时候，是一串一串的花穗，细细长长、毛茸茸的，就像一条条虫子。等到核桃树挂果以后，这些核桃花就会自己掉下，渐渐地由淡绿色变成灰黑色。这个时候人们就去把这些“黑毛毛虫”捡来，去掉花茎周围的那些黑点一样的花蕊，单取花茎，要么直接氽水、漂洗、浸泡之后炒熟食用，要么晒干之后用作凉拌或炖汤，不管哪种做法，味道都十分鲜美。核桃花长相虽有些怪异，但是营养价值却一点都不含糊。根据文献资料表明，核桃花含蛋白质18.78%，干花的蛋白质含量高达21％，比核桃仁中的蛋白质含量高出5%左右。总氨基酸含量18.22％，其中41.2％为必需氨基酸，谷氨酸23%、色氨酸8.7%，支链氨基酸的含量也较高，但含硫氨基酸含量偏低，为第一限制氨基酸。总而言之，核桃花具有保护细胞，维持细胞正常功能，促进生长，保护视器官，增强免疫力等保健功能。此外已有研究表明，核桃花具有一定抗氧化活性，能清除自由基，延缓衰老。还有中医学者还认为核桃花是用于防治脑痛、肾虚腰痛、脚软、虚寒喘咳、大便燥结的膳食佳品。核桃花的食用方法核桃花又名龙须花，因其美容作用强大，很多女性朋友喜欢摘这种植物吃。核桃花采摘回来了之后把外面的花瓣给彻底摘掉，留下花茎。切记一定要把所有的花瓣都去掉核桃花的功效与作用桃花玉作用功效，如果没有去除花蕾直接吃，味道就没有那么好了。吃核桃花不吃花蕾和花这是我们需要特别注意的，只有花茎的部分才可以食用。取花茎，放到开水中汆熟，用清水漂去涩味，捞出沥水后便可上案切段，然后辅以干红辣椒等佐料放入食用油中炒熟便可食用。复杂一点的话可以在核桃花加入腊肉丝同炒，另有一番味道。腊肉和核桃花除了可以炒食，还可以蒸来食用。碗底放上核桃花，上面以腊肉覆盖，一起蒸熟后即可，核桃花的清香与腊肉的脂香融到一起，风味十足。一般购买的干核桃花茎，应先放入开水中小火浸煮30分钟后用温水漂洗，然后取出洗净备用。即可凉拌、炒食。#花#核桃花 #知识薯