黄豆芽的功效与作用(吃黄豆芽的好处与危害)

三七养生网 03-21 10:53 34次浏览

黄豆芽的功效与作用(吃黄豆芽的好处与危害)

黄豆芽为豆科植物大豆的黄色种子经浸泡后发出的嫩芽,具有清热解暑、降低胆固醇、改善皮肤状态等功效。

黄豆芽的功效与作用(吃黄豆芽的好处与危害)

营养价值

黄豆芽保存了黄豆所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等原有营养成分,但脂肪、蛋白质及矿物质等营养成分含量低于黄豆,维生素及氨基酸远高于黄豆。黄豆本无维生素C,发芽后每100g含4mg,胡萝卜素增加2-3倍,维生素B2增加3-5倍,维生素B12增加10倍,氨基酸由原来6mg增加到46mg。

功效与作用

1、清热解暑:黄豆芽的属性寒凉,可清热解暑,能够使上火引起的便秘、大便干结、口干舌燥、咽喉不适等情况得到一定的改善;

2、降低胆固醇:黄豆芽中含有高密度脂蛋白,有助于去掉人体内多余的胆固醇,从而可以一定程度上降低胆固醇;

3、改善皮肤状态:黄豆芽中含有大量的维生素B族,在春季皮肤干燥维生素B2缺乏时,可以多食用黄豆芽预防维生素B2缺乏,保证皮肤健康;

4、其他:黄豆芽还含有丰富的维生素C和维生素E,有美容荣肌、充养毛发的作用。可以使人体内自由基消除,从而达到抗氧化的作用,延缓人们肌肤的提前衰老,还能营养毛发。

食用注意事项

1、黄豆芽性寒凉,慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用,可能引起腹泻等胃肠道不适;

2、在食用黄豆芽时,不要添加过多的盐,也不要炒太久,以防营养物质流失,且影响口感。

怎样吃更健康

黄豆芽可凉拌、煎炒、煮食。黄豆芽性寒,冬季烹调时最好加入少许姜丝,以中和其寒性;加少量醋同煮可防止营养流失。

选购技巧

最好选购顶芽大、茎长、有须根的黄豆芽。黄豆芽质地娇嫩,含水量大,一般保存起来有两种方法,一种是用水浸泡保存,另一种是放入冰箱冷藏。

黄豆芽的功效与作用(吃黄豆芽的好处与危害)

黄豆芽的功效与作用

黄豆芽的功效与作用,黄豆芽是我们日常生活中很常见的一种蔬菜,它的营养价值还是非常高的,含有很丰富的维生素和还有蛋白质,那另外它能够清心、泻火、泻火、泻热、除烦,很适合上火的人食用。再有黄豆芽还能够补气养血,能够对于这种牙龈的出血、眼部的干燥、视力的模糊,都有一定的治疗作用。黄豆芽中它的维生素B二是比较丰富的,再有黄豆芽还可以起到软化血管,降低体内的血脂、胆固醇这样的作用。另外因为黄豆芽中还含有很丰富的维生素E,所以能够起到保护皮肤能够防止动。肝硬化,防止老年人的这种高血压病。再有它还能增强记忆力,延缓脑脑组织的衰退,能够健脑、抗疲劳。另外黄豆芽也可以促进我们消化液的分泌,维持和促进肠道的蠕动,有利于排便。

黄豆芽的功效与作用(吃黄豆芽的好处与危害)

吃黄豆芽的好处与危害

吃黄豆芽的好处是能为机体补充所需的营养物质,但过量食用容易导致消化不良,且黄豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂,在烹饪过程中要做熟,以免引起不良反应。

黄豆芽是一种常见的食物,一般不具备治疗的功效与作用。黄豆芽中含有蛋白质、粗纤维、维生素B1等营养物质,黄豆芽中的蛋白质可以补充机体所需的氨基酸,并增强机体免疫力。黄豆芽中的粗纤维可以促进肠胃蠕动,使其消化速度加快,对改善便秘有一定的帮助,而黄豆芽中的维生素B1等营养元素对眼睛也有一定的保护作用。

过量食用黄豆芽可能会加重肠胃负担,使其消化速度减慢,容易引起消化不良,导致腹泻、腹胀等不适症状,且黄豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂,在烹饪过程中要做熟,以免引起不良反应,肠胃较差的人群不宜多食黄豆芽。


版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点及内容相关仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌侵权/违法违规的内容请联系QQ:107759983,立即清除!

转载声明:本文由三七养生网(www.37yangsheng.cn)发布,未经允许禁止复制,如需转载请注明出处。
本文链接:https://www.37yangsheng.cn/post/13255.html