玉米糁的功效与作用(玉米糁哪些人不能吃)

三七养生网 03-24 11:28 36次浏览

众所周知,小米粥具有养胃的功效。它是病人、产妇的宠儿,但是小米粥如果煮得稀稀拉拉,水米分离,那它养胃的功效也会减半。

可以养胃的小米粥

断层的小米粥

造成“水、米分离的小米粥”无非几点原因:

第一、欠缺火候;

第二、水和米的搭配比例失衡;

第三、煮小米之前未用冷水浸泡。

玉米糁的功效与作用(玉米糁哪些人不能吃)

其实,在小米粥里加入一样东西,依然可以让小米粥绵密营养,而且味道的层次感会更加丰富。

这样东西叫做玉米糁。

玉米糁含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达国家,玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品,被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。

美食姿态

01 包谷糁

主料:粗玉米糁(黄)80克

辅料:水650克

玉米糁的功效与作用(玉米糁哪些人不能吃)

将80g粗玉米糁放进小碗里,加水泡2分钟,待杂质浮出水面之后,将脏水倒掉;重复此步骤2遍,直至玉米糁中无杂质;玉米糁中加入半碗清水,搅拌均匀;

锅中加入650g清水,大火煮开,当锅内的水一直处于沸腾状态,将玉米糁糊入锅(用勺子一边搅拌一边倒入锅里),用勺子迅速画圈搅拌锅里的面糊,防止结块、粘底;

玉米糁糊再次煮开后,勺子再次搅拌,然后改小火。锅盖可以和锅沿错开一些缝隙,以防止粥溢出来。

熬粥的过程中,每隔几分钟搅拌一下,防止粘底;大约20分钟左右,粥变得粘稠了,就可以关火了。盖上盖子焖一会儿之后,就可食用了。

02 玉米糁饭

主料:大米、玉米糁、培根、土豆、胡萝卜、明虾

辅料:植物油、酱油、花椒粉、葱花、蚝油,糖

玉米糁的功效与作用(玉米糁哪些人不能吃)

(1)玉米糁提前泡入水中3小时;淘洗干净大米,放水中浸泡20分钟;

(2)将培根切成小片玉米糁的功效与作用玉米芽的功效与作用,将土豆和胡萝卜切成1.5厘米见方的小丁,备用;

(3)将虾剪掉鳌钳和腿脚玉米糁的功效与作用,拿掉头上的壳,剪掉两边的胰腺玉米糁的功效与作用,吸出虾黄,再抽掉尾筋,清洗干净,备用;

(4)煎锅中铺入植物油,放入切好的培根煎出油。培根出锅后,放入切好的土豆丁和胡萝卜丁,煎上色,关火;

(5)将泡好的玉米糁和大米拌匀,放入锅中,将煎好的培根、土豆和胡萝卜丁平铺在米上,根据自己对米饭软硬程度的要求加入适量的水,盖上锅盖,大火蒸。

(6)同时,在煎锅中放入植物油,放入虾黄,煎好备用。

(7)待蒸米的锅开后,将虾放入,再盖上锅盖,改小火焖20分钟。

(8)将酱油、盐、花椒粉、蚝油、糖放入小半碗水中搅拌均匀放入锅中,撒上葱花,将米饭和菜拌匀。再盖上锅盖,小火焖5分钟即可。


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