好的三七怎么辨别（如何鉴别三七的好坏）

如何分辨真假三七，但同样是三七，其品质好坏决定了其价格高低，三七市场上的乱象多是以次充好，你花了高价也有可能买到一文不值的臭烂七。因此具备一定的鉴别能力是非常重要的，多花两分钟学习一点知识也许可以为您省下不少钱呢，这里小编为大家科普一下三七的分类与猫腻。

好的三七怎么辨别

第一、从大小上区分

足头七与不足头七：

“头数” 是区分三七个头大小的专有名词，即指一市斤三七的个数。一般您购买三七时候卖家就会向你询问要多少头的三七。三七头数越少个头越大，生长周期越长，说明是等级较高的三七（三七皂苷含量高、药效价值好），也因此三七的头数越少价格越高。

但是由于三七形状不规则，其重量有一定的浮动空间，因此引申出了足头三七和不足头三七的区别。简单讲就是该规格的三七头数上下浮动不超过两个则为足头反之为不足头三七。在交易市场上足头三七和不足头三七的价格是有区别的，往往一市斤差价在10-20元左右。

三七市场上的猫腻非常之多，往往在三七头数上下套。比如30头三七如果未完全干燥，其品阶就可能变成20头三七，这中间是有很大利润空间的。那么如何分辨三七的干燥程度呢？最简单的办法就是上牙咬，之前小安曾介绍过三七的特征，铜皮铁骨，指的就是其质地坚硬，干燥的三七是很难咬动的，而半干三七则容易留印。

第二、从颜色上区分

三七由于产地土壤的不同，其表皮会呈现不同颜色，黑褐色，红褐色，灰褐色都是正常的。而颜色呈不健康的铜绿色三七则为霉变三七。

打蜡三七：

但是需要注意的是市场上有些表皮光鲜亮丽光泽度很好的三七是经过石蜡打磨过的打蜡三七打蜡三七可以提亮增色增重，甚至掩盖烂七、臭七。因此小安非常不建议大家购买这种看上去很好看很干净的三七。

裹泥三七：

另外有些外观形似黄土三七的三七是用黄泥包裹过的，这些裹泥三七往往是臭七、烂七用以以次充好的三七。这些三七往往形貌上会有明显缺失，需仔细辨别。
图片

第三、从形状上区分

臭三七和烂三七：

臭七和烂七是常见的劣质三七，臭三七是生长过程中发生病变的三七，往往形态上看干瘪，坑坑洼洼。烂七则是加工过程中产生的损伤，其形态上看多是表皮破损，木质部裸露。

春三七和冬三七：

春三七是指在9-12月收挖，其外观比较饱满，表面皱纹细密而短或不明显，断面常呈现灰绿色，木质部菊花心明显，无空穴。

冬三七是指在时期是12月至次年2月收挖，正常情况下是如留种养籽。外形显得不饱满，表面皱纹多而且深长或呈现明显的沟槽状，断面常呈黄绿色，木质部菊花心明显，多有空穴。

春三七是在9-12月收挖，不是三七生长期，三七根不为其它部位输送养料，大部分的养分就储存根部，所以春三七就显得饱满、充盈、各药效成分相对足。而冬三七是要留种子，在12月至次年2月期间，三七根部位为了维持三七种子，需不断的往三七茎和三七果实输送养料，所以冬三七外形显得不饱满，表面皱纹多而且深长或呈现明显的沟槽状、其药效成分相对不足。

如何鉴别三七的好坏

看颜色

一般来说，正常的三七颜色主要是灰褐色或者是土黄色，并且三七的表面非常的粗糙。那如果一些三七表面非常光滑，并且颜色是黑色，那么这个三七肯定不是好的三七。这种三七可能打蜡了，也可能坏了，是病三七或者是坏三七。吃了不仅没有任何用价值，才白浪费大家的时间，还有可能会对家身体造成副作用。

三七的颜色一定要是灰褐色的或者是土黄色的。但是要注意，三七并不是颜色越深代表着品质越好，相反，三七的颜色越深，代表着三七的品质程度越差 。

水分

一般来说，干燥的三七就是好的三七。如何评判一个三七是否好坏的一个标准就是这个三七含水分程度，干燥程度。水分高的三七价格当然便宜，买来时间一久，就会发霉和腐烂。不干的三七是非常的硬的，相互敲打的声音是非常的脆和悦耳的。

产地

还有一个如何判别三七是否好坏的一个判别理由，就是认准三七的产地。大家都知道的，云南的三七是非常的著名的。无论是产量还是在质量上，云南所产的三七质量都较佳，因为三七对生长环境的要求是非常苛刻的，并不是所有地方都能种植三七。云南的海拔高，并且纬度低，四季温差不大，这就非常有利于三七的种植。