黑糯米酒的功效与作用（黑糯米酒的好处和禁忌）

黑糯米酒的功效与作用（黑糯米酒的好处和禁忌）

在南方有不少人拿黑糯米来酿酒，黑糯米又叫紫米，是水稻的一种，呈紫黑色，味道香甜，米质佳，口味香纯，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E、钙、磷、铁等营养元素，不仅可以作为食物食用，还具有一定的药用价值。

优质的黑糯米酒晶莹剔透，红亮生光，香气幽雅悦人，酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒体协调，含有蛋白质、多种氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁等多种维生素营养成分，是甜酒的一种。那么该如何自制黑糯米酒呢？

黑糯米酒的酿造方法

首先准备黑糯米300，酒曲2克，红曲粉2克，清水适量，纯糯米酒3小杯,然后按以下步骤操作：

1、黑糯米清洗后用清水浸泡16-24小时。

2、去掉多余的水分（剩下的水刚好没过糯米表面就够），放入电压力锅隔水蒸10分钟。

3、解压后摊凉备用。

4、黑糯米饭打松，中间挖一洞，红曲粉与酒曲用冷开水拌匀撒入摊凉的糯米饭中，同时倒入一小杯纯糯米酒。

5、盖上盖子，用布包裹放置在清凉通风之处。第二天和第三天分别再加入一小杯糯米酒。接着依旧包裹起来放通风阴凉处让其发酵一个月糯米酒便做好了。

6、把做好的酒滤出，这便是头曲了。剩下的酒酿再加入过面的凉开水，加盖包裹再发酵一个月，得到的便是二曲了。只是这二曲比起头曲，滋味上大打折扣了。

黑糯米酒是苗家用当地特产黑糯米为原料，用代代相传的古老方法酿制而成的，是一种低度美酒。其实很早以前苗家把黑糯米酒当做款待贵客的商品，是高礼遇。而常饮黑米酒，有疲劳，增进食欲，兴奋神精，防病延寿，怡神常乐，增强人体。

黑糯米酒的功效与作用

1、糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，可以帮助中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血。

2、糯米酒可以提神解乏、解渴消暑。

3、缓解疲劳，黑糯米酒可以帮助缓解疲劳。

4、暖胃活血，黑糯米具有暖胃活血的作用，可以用来治疗脾胃虚寒，促进血液循环。

不过黑糯米酒对人体的产生好处，是在适量饮用的前提下，酒虽好，但微醺胜买醉。

黑糯米酒的功效与作用

黑糯米酒通常可以起到缓解疲劳、开胃消食、补肾等多种作用，可以起到辅助调理身体作用。

1、缓解疲劳：黑糯米酒适量喝通常可以起到改善身体疲劳作用，有利于缓解身体出现疲乏和困乏，以及全身乏力等不良反应。

2、开胃消食：黑糯米酒一般可以起到开胃消食作用，有改善身体出现脾胃功能较差和食欲不振等多种不良症状，里面酒精可以加快肠道蠕动和提高身体食欲。

3、补肾：黑糯米酒可以起到补肾作用，喝了以后通常可以缓解身体肾虚，可以改善身体出现全身乏力和腰膝酸软以及头晕等不良症状。

黑糯米酒的好处和禁忌

黑糯米酒具有暖胃活血、缓解疲劳、丰胸等作用。黑糯米酒可以治疗脾胃虚寒，促进血液循环，改善手足肢端冰冷的现象。另外可以帮助缓解疲劳，改善神经衰弱的现象，在抑郁健忘、精神恍惚等疾病方面也有一定的缓解功效。黑糯米酒中含有的酒精成分可以改善胸部的血液循环，起到丰胸的作用。

黑糯米酒是客家黄酒中的一种，黑糯米酒是以黑糯米为原材料，经过发酵等过程酿制而成的酒，能让黑糯米中的营养成分更易被人体所吸收，非常适合孕产妇、中老年人、身体虚弱者饮用，主要起到补气养血的功效。

众多周知，被誉为补血米、长寿米的黑糯米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，而用黑糯米酿制的酒也富含了人体所需的各种氨基酸、维生素B1、B2和其他微量元素，适量饮用有消除疲劳，增进食欲，兴奋神精，防病延寿，增强人体免疫力的功效。

禁忌：由于肝脏是分解酒精的重要器官，肝功能较差的人饮用黑米酒酿后容易增加肝脏负担，因此不建议饮用。黑米酒酿含有酒精，对胃肠道有刺激作用。如果患有胃溃疡或慢性胃炎，会刺激胃黏膜，加剧胃肠道不适症状。建议饮用时要注意适量，不宜贪杯多饮。注意冬季饮用黑糯米酒应放入热水中烫热加温后饮用。