灰灰菜的作用与功效（灰灰菜怎么做好吃）

灰灰菜，在农家的田间、地边、路旁、房前屋后这些地方随处可见。灰灰菜这个名字给人的印象是脏兮兮的，很普通的野草。但其实不然，灰灰菜食用起来味道鲜美，口感柔嫩而且营养丰富。下面就来认识下灰灰菜的功效与作用。

灰灰菜的食用

灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，拌玉米面可做成窝窝头，养生保健，味道鲜美灰灰菜的作用与功效，口感柔嫩，营养丰富。

灰灰菜的营养成分

灰灰菜性味甘平，清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻。幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。据测定，100克嫩苗中含蛋白质3.5克，脂肪0.8克灰灰菜的作用与功效有毒的灰灰菜图片，碳水化合物6克，粗纤维1.2克，胡萝卜素6.35毫克，维生素 B1 0.13毫克，维生素 B2 0.29毫克，维生素 C 69毫克以及多种无机盐，含钙量高达209毫克灰灰菜的作用与功效，含铁量0.9毫克。

灰灰菜的药用作用

灰灰菜嫩茎叶含蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素PP，维生素c，还含有挥发油，如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等;特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素c有助于增强人体免疫功能。可用来下面条煮菜用。

灰灰菜的功效与作用

1、灰灰菜可以为人体提供多种营养成分，每一百克灰灰菜中有四克左右的蛋折白质和八克的碳水化合物，另外还有脂肪和维生素以及粗纤维等多种对人体有力的营养成分，因此人们食用灰灰菜后，可能吸收到大量的营养，让身体处于更健康的状态之中。

2、灰灰菜还有补血的功效，经常食用可以预防贫血症的出现，另外儿童也可以食用一些灰灰菜，在食用灰灰菜后儿童的免疫力会增加，而且身体的发育速度也会加快。食用灰灰菜还有补钙的作用，儿童可以增加骨密度，老年人食用对后则可以增加骨骼的韧性。

3、灰灰菜中还有一些挥发油和藜碱等物质，这些物质对人体的消化系统有很好的保护作用，可以减少人体肠道寄生虫出现的机率，另外对于消化不良引起的口臭也有很好的消除功效。

4、灰灰菜中可以促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。

5、另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。

灰灰菜的食用方法:用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。

食用灰灰菜需要注意的事项

过量食用会出现皮肤红肿和刺痛的症状，这些症状多会出现于食用灰灰菜以后再与阳光接触的时候，因此大家食用灰灰菜不宜过多，在吃完以后也不要在阳光下曝晒，以免引发身体的不适。

灰灰菜的功效与作用介绍完了，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，如今不仅为寻常百姓采食，还登上了宾馆、饭店餐桌等高档场所。

灰灰菜怎么做好吃

1、凉拌灰灰菜

1、首先将灰灰菜的老叶子和根部去除掉，再将它用清水冲洗干净。

2、随后将锅中放入适量的清水，大火煮沸，将灰灰菜放入进行焯水，随后捞出放入凉水中冷却，再将它捞出挤干多余的水分。

3、接着准备大蒜，将它切碎备用。

4、随后开始调制酱汁，将适量的食盐、生抽、白糖、陈醋、香油、辣椒油灰灰菜搅拌在一起就可以吃了。灰灰菜饼

1、将灰灰菜先进行折取，随后将它放入清水中进行清洗沥干。

2、随后将灰灰菜切碎。

3、将鸡蛋打碎，并加入食盐、五香粉搅拌均匀，随后加入灰灰菜，搅拌均匀。

4、随后再加入适量的面粉和水搅拌均匀成面糊状。

5、这时加热平底锅，再倒入面糊，用小火慢慢的煎，将两面煎金黄了就可以盛出了。

2、虾皮炒灰灰菜

1、首先择取灰灰菜，再将它放入清水中进行浸泡，等待一个小时，再将它用清水洗净，随后将它沥干切碎备用。

2、将大蒜切碎备用。

3、开始热锅，先爆香大蒜、辣椒，随后倒入虾皮，大火翻炒。

4、等虾皮颜色变了就可以放入灰灰菜了，大火翻炒，随后立即加入适量的鱼露、香油，翻炒几下就可以吃了。

吃灰灰菜的好处

1、清热解毒

人体内是有多种细菌的，所以在饮食上需要进行恰当的选择。我们就可以食用灰灰菜，它内含丰富的维生素、矿物质，这些物质可以帮助我们消除体内的炎症，促使体内细菌无法滋生，对很多疾病都有缓解的作用。

2、去除口臭

有些人因为饮食的不健康，导致了口腔也处于不健康的状态中，所以我们就需要食用适量的灰灰菜来改善口腔健康。灰灰菜中的藜碱可以消除消化道中的寄生虫，从而有效去除口臭。

3、促进发育

灰灰菜中钙物质含量也是非常丰富的，从而可以促进身体发育，预防骨质疏松。