阿胶糕的制作方法与配料(阿胶糕制作配料比例是多少)

三七养生网 05-04 9:59 48次浏览

阿胶糕的制作方法与配料(阿胶糕制作配料比例是多少)

一到秋冬季节,基本上就开始了“全民养生”的模式,朋友圈里面到处可见卖阿胶糕、核枣糕、黑芝麻糕等食品,今天咱们不说效果,毕竟对于一个吃货来说,好吃才是最正经的!今天小易来分享核桃枸杞糕的制作方法,自己手工制作的,真材实料,美味又营养,想吃的进来看看怎么做的吧!

所需食材:

核桃肉250克、黑芝麻150克、枸杞40克、红枣250克、核桃、麦芽糖450克、水108克

制作步骤:

阿胶糕的制作方法与配料(阿胶糕制作配料比例是多少)

第一步:150克黑芝麻清洗干净后放入锅中小火慢炒,炒熟备用(炒至芝麻里面没有水分了,开始跳动就是熟了)。

第二步:250克红枣去核去切成小块,熟核桃掰成块备用(如果买的生核桃,请放入锅中炒熟或者烤熟)。

第三步:把108克清水倒入锅中煮开,再倒入准备好的450克麦芽糖,中火熬至开始起泡泡,然后转小火慢熬,熬至糖浆变得越来越浓稠、提起铲子有挂旗状即可关火。

阿胶糕的制作方法与配料(阿胶糕制作配料比例是多少)

第四步:往锅中快速倒入核桃并翻拌均匀,接着再依次倒入红枣、黑芝麻、枸杞,每倒入一种食材,都要拌匀再加下一种食材。

第五步:把充分拌匀的食材倒入铺好油纸的盘子里,用自己喜欢的方式压紧。

第六步:趁着有点温热,把做好的核桃枸杞膏稍加修整;再切成厚度不到1厘米的块,放到密封的容器中,放冰箱冷藏保存即可。

阿胶糕的制作方法与配料(阿胶糕制作配料比例是多少)

制作关键点:

1.红枣和核桃不要切得太大,也不要切得太小阿胶糕的制作方法与配料,切得太碎了影响口感。

2.黑芝麻最好分次加入锅中,每加一次拌匀后再加下一次。

按照这个方法做出来的核桃枸杞糕味道甘甜却不甜腻,轻轻松松就俘获了你的味蕾,每一口都能吃到实实在在的食材。闲来无事的时候为自己和家人做一点健康的小零食吧,做好后密封起来放冰箱冷藏阿胶糕的制作方法与配料,想吃的时候随时能吃到,快来试试吧!

本期核桃枸杞糕的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年11月12日的视频制作,我们下期见。


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