吃茄子有什么好处（茄子的功效与作用）

吃茄子有什么好处（茄子的功效与作用）

茄子是一种很常见的蔬菜，可以炒着吃、做汤吃，也可以做茄盒或者炸茄盒。虽然茄子的做法很多，但是营养价值很高，而且它含有丰富的维生素和矿物质。老年人常吃茄子，可以补充体内所需的营养物质，对身体健康有好处。今天就跟大家聊一聊茄子的营养价值。老年人多吃茄子有什么好处？

吃茄子有什么好处

一、预防便秘

很多老年人在平时经常会出现便秘的问题，在吃一些水果、蔬菜的时候，也会吃一些粗纤维食物，但是效果却并不是很好。这是因为体内缺乏水分，以及高纤维食物，导致肠道蠕动减慢，出现便秘。而茄子中含有大量的水分以及纤维物质，这些物质在肠道中可以促进肠胃蠕动，加快粪便排出体外，缓解便秘症状。

老年人经常吃一些粗纤维食物有利于控制体重和排便，从而降低患心脑血管疾病的风险。如果平时经常吃茄子，还可以有效预防和治疗高血压、高血脂以及糖尿病等疾病。老年人在平时生活中经常食用茄子可以减少患有心脑血管疾病的风险。

二、抗衰老

茄子中含有大量的维生素E，可以清除人体内的自由基，对延缓衰老有一定的作用。茄子中还含有维生素P，它可以防止毛细血管破裂，对于治疗老年人的一些皮肤疾病有一定的效果。

在日常生活中，我们要注意饮食均衡，尽量不要挑食偏食。合理搭配食物，营养才能全面。老人多吃一些茄子有利于身体健康。另外，老年人多吃一些新鲜的蔬菜水果有利于补充身体所需营养物质。

在日常生活中，我们要多吃蔬菜水果，每天摄入一些蔬菜、水果。这样可以为我们身体提供多种营养物质，能保证我们身体健康。老人多吃茄子还可以延缓衰老、抗衰老！

三、保护心血管健康

茄子是一种高纤维的蔬菜，吃起来比较健康。平时多吃茄子可以增强血管的弹性，保持血管的健康，防止血栓形成。另外茄子中还含有丰富的维生素E，可以促进血液循环，防止动脉硬化。虽然茄子对人体有很多好处，但老年人要注意的是，尽量不要吃太多。因为茄子中含有大量的油脂和淀粉，摄入过多会加重身体负担。所以平时在吃茄子的时候要适量。

老年人平时应该多吃一些新鲜的蔬菜和水果吃蚕蛹有什么好处，少吃油腻和辛辣刺激的食物。每天可以喝一杯豆浆或者多喝水，以保证身体得到足够的水分和营养物质来维持身体健康。

四、健脾开胃

老年人常吃茄子，可以起到健脾开胃的作用，还能调节胃酸分泌吃蚕蛹有什么好处，防止出现消化不良。除此之外，茄子中含有大量的维生素c，这种物质可以增加人体细胞的活性，增强人体免疫力，提高抗病能力。对于免疫力低下的老年人来说，经常吃茄子还能预防疾病。

不过需要注意的是，有些老年人并不适合吃茄子。比如脾胃虚寒的老年人，如果食用茄子的话很可能会导致腹泻腹痛、腹泻等不良症状。再比如患有高血糖或者高血压的老年人不能食用茄子，因为茄子中含有大量的水分，糖尿病患者如果食用大量茄子的话，可能会导致血糖上升。患有胆结石、肾结石的老年人不能食用茄子。

茄子的功效与作用

茄子又名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子等，营养丰富，风味独特，具有保护血管、延缓衰老、调节胆固醇等功效。

营养价值

每100g新鲜茄子中，含水分91.4g，蛋白质1.1g，糖类2.6g，脂肪0.2g，粗纤维1.1g，灰分0.4g，钾142mg，钠5.4mg，钙24mg，镁13mg，磷2mg，铁0.5mg，锰013mg，锌0.23mg，铜0.1mg，硒048μg，胡萝卜素0.05mg，维生素B10.02mg，维生素B20.04mg，烟酸0.6mg，抗坏血酸5mg，并含维生素P、葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、龙葵碱（种子中含量最高）等。茄子皮中含色素且色苷、紫苏苷等物质。

功效与作用

1、保护血管：茄子尤其是紫茄中维生素P的含量较高，有增强人体细胞间的黏着力、保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管的韧性和弹性，防止毛细血管破裂及硬化，使心血管保持正常的功能；

2、延缓衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和延缓衰老的功能；

3、调节胆固醇：茄子纤维中所含的皂甙，具有降低胆固醇的功效。

食用注意事项

1、在食用时，因茄子性寒，故建议根据个人口味，适当加入葱、姜、蒜等性温的食物中和其寒性；

2、茄子性寒，慢性腹泻、脾胃虚寒者不宜多吃，容易引起或加重腹泻；

3、螃蟹肉性味咸寒，茄子甘寒滑利，两者药性同为寒性，如果大量同食，可引起胃肠不适，严重者甚至导致腹痛、腹泻。

怎样吃更健康

吃茄子要低温、少油、少盐烹制，或者将茄子与瘦肉搭配食用，能使茄子和瘦肉中的脂溶性维生素更好地被吸收。不要去皮吃，茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化，很容易发黑，可能影响人体对铁的吸收。

选购技巧

茄子以均匀周正、无裂口、无腐烂、无斑点、皮薄、肉厚、细嫩者为佳。买回的茄子用保鲜膜包裹好，放入干燥的纸箱中，置于阴凉通风处保存。