小麦芽的功效与作用（三种人不能吃麦芽）

第一碗汤：焦三仙消食汤

它由焦麦芽、焦山楂、焦神曲组成，古时中医为了节省时间，便把三味药合成并称为“焦三仙”。可以增加配合鸡内金。

焦麦芽：是经大麦发芽而成，将生麦芽放入锅内微火炒至黄色，喷洒清水，取出晒干，即为焦麦芽。

焦麦芽具有健脾和胃、舒肝化滞的功效，可用于治疗积食不化、肚子发胀、呕吐拉稀等。现代医学研究发现，麦芽中富含淀粉分解酶、转化糖酶、脂化酶、B族维生素等，帮助消化、增进食欲效果良好。

焦山楂是将山楂切片晒干，放入锅内用大火炒至外面焦褐色、内部黄褐色，喷洒清水，取出晒干，即为焦山楂。

口服山楂能增加消化酶，促进脂肪的分解和消化。因吃肉类或油腻过多所致嗳气、不想吃饭、肚子胀痛、大便稀薄的人食用焦山楂常可获得良好的效果。现代药物实验表明，山楂有缓慢而持久的降低血压的功效，还可降低胆固醇和甘油三酯，防止动脉粥样硬化。而且还可扩张冠状动脉，增加心肌收缩力，抗心律失常。因此，经常食用焦山楂还有利于预防和治疗肥胖、高血压、高脂血症、动脉硬化及冠心病等。

焦神曲为全麦粉和其他药物(青蒿、苍耳、辣蓼、杏仁、赤小豆等)混合后经发酵而成的加工品。取神曲放入锅内炒至外表呈焦黑色，内部焦黄色，取出，喷洒些清水，放凉，即为焦神曲。

神曲经发酵而成，凡发酵之品都有健脾胃助消化的作用，因此，对于饮食内伤、消化不良、胸闷腹胀，有良好的效果。此外，在线制作含有金石药品的丸药时，可加入神曲，一来可以塑形，二来能帮助消化。

制作方法：

焦山楂、焦麦芽、焦神曲各6克小麦芽的功效与作用，炒鸡内金也可以放6克。

将它们一同放入碗中，加入300毫升的水浸泡20分钟，备用；

将泡过的这些同水一起倒入砂锅中，大火烧开后，再转小火15分钟，放温后服用。

根据程度及年龄大小选择一天服用1-3次，每次20-50毫升。

此汤大小适宜，味道清苦，小孩子不喜欢口味可以适当增加蜂蜜伴服。

第二碗汤：焦米汤

焦米汤制作材料简单，只需准备大米和水就OK，特别是不方面购买或家中未备有焦三仙这样的材料的人。同样大人小孩都可以适宜，安全无副作用！

制作方法看图:

炒过之后产生活性炭，具有吸附毒素作用，所以尤其是可以对症因积食/消化不良产生的腹泻。

第三碗汤：陈皮焦三仙

如果孩子伴有咳嗽且有痰，可以在焦三仙的基础上增加陈皮，陈皮化痰效果俱佳，如果仅仅咳嗽无痰，推荐用化橘红小麦芽的功效与作用，化州的橘红它的橘皮苷含量比普通橘皮要高些，所以效果也是妥妥的好。

做法同焦三仙！

下一期：我们说积食、消化不良、拉肚子、食伤，喝三碗粥！

作者：丽君。中国第一批儿童中医营养师、国家一级公共营养师、高级育婴师，师从职业营养师创始人李星九。