刺五加的功效有哪些(刺五加叶怎么做好吃)

三七养生网 05-21 10:59 111次浏览

​山野里的“野草”,既能凉拌又能泡水喝,清热醒脑还能增强体质

每年的夏季都是蔬菜水果种类最丰富的时节,不仅样式多,口感也好,价格也很便宜,其实我们的身边还有很多种营养高、味道好的青菜,它们并不常见于市场上,反而常见于山林或者菜地旁,这些也就是我们常说的野菜。野菜是一种纯天然的自然长成的时蔬,但是口感和营养一点也不输给市场上的其他蔬菜。

今天我要给大家介绍的这款刺五加,就是盛产于东北地区的药食同株的野菜。刺五加具有增强人体体质、提高机体免疫力、清火明目等功效,平时可以用来快炒、凉拌,还可以用来泡制药酒,补身健体。今天我给大家带来的是一道减脂清暑的凉拌刺五加,简单好操作,清爽又好吃。

【菜名】:凉拌刺五加

【所需食材】:

刺五加两小捆、大蒜粒五颗、小香葱三根、食盐适量、香醋少许、鸡精(味精)少许、绵白糖少许、酱油少许、香油少许、食用油微量。

刺五加的功效有哪些(刺五加叶怎么做好吃)

【烹饪过程】:

1、将买回来的刺五加进行打捆选摘,将叶子和老根摘掉,叶子洗净留下晒干之后可以泡水饮用,老根切掉不要。

2、将比较嫩的刺五加茎部和顶部小嫩芽叶清理出来,并用清水冲洗干净,放在沥水篮中进行沥水。

3、将准备好的刺五加茎部用刀切成大小容易入口的段状,并在锅中加入适量的清水开火烧开,下入刺五加段进行焯烫。

刺五加的功效有哪些(刺五加叶怎么做好吃)

4、提前准备一盆冷水备用,入锅大约一至两分钟之后,将刺五加段用漏勺捞出,并快速放在冷水中浸泡,冷却下来之后捞出,再次放在沥水篮中沥水。

5、将大蒜粒剥皮洗净,再切去蒜头,先用刀背将整颗大蒜瓣拍碎,再反复剁成细碎的蒜蓉,将蒜蓉盛在小碗中备用。

6、将三根小香葱剥掉干皮,切去葱头,用清水冲洗干净之后,切成和刺五加段大小相等的葱段备用。

刺五加的功效有哪些(刺五加叶怎么做好吃)

7、将控干水分的刺五加段倒入一个较大的容器中,再将切好的香葱段和大蒜末一起加入其中,并撒入适量的食盐、鸡精、绵白糖、香醋、酱油和香油。

8、用筷子将容器中的食材和各种调味品充分搅拌均匀之后刺五加的功效,再盛在盘子里,就可以端上餐桌享用了。

【烹饪窍门】:

1、凉拌刺五加的调料汁可以根据个人的口味偏好进行调配,喜欢吃香辣口味的,还可以适量的加入一些辣椒油,拌好之后开胃生津。

2、刺五加的叶子味道比较苦,所以不适合凉拌食用。除了可以用来泡水喝,也可以直接食用,提前将叶子用清水充分浸泡,时间在十个小时以上,泡出叶子内部的苦涩口感,冲洗干净之后,可以直接蘸取熟大酱食用。

3、在焯烫刺五加的时候刺五加的功效,在锅中加入微量的食用油,可以起到保护刺五加翠绿颜色的作用,并且还能增加油亮的光泽,使成品菜肴的品相更佳


版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点及内容相关仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌侵权/违法违规的内容请联系QQ:107759983,立即清除!

转载声明:本文由三七养生网(www.37yangsheng.cn)发布,未经允许禁止复制,如需转载请注明出处。
本文链接:https://www.37yangsheng.cn/post/24204.html