芫荽的功效有哪些（芫荽的药用价值有哪些）

说到有“味道”的植物或蔬菜，很多人首先会想到香菜，香菜作为一种特殊的蔬菜，特殊之处在于喜欢吃它的人，可以直接当饭吃，而不喜欢吃它的人，闻见味道就没胃口了。

农村野外有很多种野菜，有些野菜的味道也很冲，比如，在我国南方地区的一种野菜，它的味道和香菜差不多，闻起来有相同之处，和香菜类似，这种野菜也有很多人喜欢吃，并且市场上的价格一斤能卖到10元。当然，也有很多人不喜欢吃，主要是受不了它的味道。

这种野菜就是刺芹，虽然它的名字中带有“芹”字，但是和芹菜差别较大，相反，由于气味和香菜类似，又被人们称为假香菜、假芫荽、缅芫荽、节节花等。国内和国外都有分布，我国主要是广东、广西、贵州、云南等地较多，北方地区相对较少。

刺芹的适应性比较强，无论是肥沃的土壤还是贫瘠的土壤都能生长，耐热不耐寒，喜湿也耐旱，生长在我国南方地区的朋友，可能会在道理旁边、山坡下、沟边等地，看到刺芹的身影。

刺芹还有一个特点，那就是带刺，从名字也能看出，刺芹和其他带“芹”字的植物不一样，比如芹菜就很光滑，刺芹则全身带刺，主要分布在叶片的边缘位置。刺芹长势不大的时候，刺摸起来不是很明显，一旦长大之后，就比较扎手了，有些人刚开始采摘刺芹的时候，就很容易被叶片上的刺扎手。

刺芹很好分辨，除了叶片带刺外，还会开出很好看的花，颜色呈淡紫色或淡蓝色，并且一枝能开出多朵花，基于这个特性，刺芹具有一定的观赏价值，并且价格不便宜。

刺芹的叶片还具有一定的食用价值。在南方的部分区域，不少朋友会采摘刺进食用，上面提到它的味道和香菜类似，因此，会把它当做香料配菜。很常见的一种吃法，和白切鸡、白切鸭搭配食用，南方一些地区喜欢吃白切鸡、白切鸭，搭配一些蘸料吃芫荽的功效，而在常规的蘸料下，切碎一些刺芹进去，把刺芹的那种味道搭配进去，非常美味。但是，对于不喜欢刺芹味道的朋友来说，就不能搭配了，和不吃香菜的人一样，闻到那个味道就已经没有了食欲。

刺芹除了有观赏价值和食用价值外，它的根、茎、叶还具有一定的药用价值，据记载，刺芹对于咳喘、麻疹不透、咽痛、泻痢、肿、疮疖、烫伤、跌伤等具有一定的效果，不过它的味道有点苦。这里要提醒一下，虽然有一定的药用价值，但也不可随意当作药物食用，需要谨遵医嘱。

刺芹在多种价值的作用下，市场价格也水涨船高。在以前价值没开发出来之前，就只是很普通的一种野草，看到后都无人问津。随着食用价值和药用价值开发以后芫荽的功效，市场上的刺芹价格最高能卖到10元/斤，即使在上市高峰期，也能卖5-6元/斤。

虽然刺芹价格贵，但实际上收购者却不多，南方部分地区也只是零星的收购者，至于原因，刺芹还是没有普及，比如北方地区很少见到，食用者也就大大减少。基于市场因素，对于想人工种植刺芹的朋友来说，一定要谨慎，不要盲目种植。

而对于市场上高价的刺芹，也不排除是一些商家恶意炒作的结果，以市场上较少为原因，夸大其价值，故意抬高价格，所以，大家在市场上看到后，不要被忽悠了。