生白术怎么用效果好（白术用生的还是熟的）

生白术怎么用效果好（白术用生的还是熟的）

白术是一种比较常用的中药药材，它在治疗疾病上有着突出的效果，能健脾益气，燥湿利水，而且还能止汗，安胎。可以说白术的药用价值是非常的多的，那么我们在日常的生活中要如何食用才能将白术的功效与作用发挥出来呢？下面我们就来看看白术的几种食用方法。

白术的食用方法：

1、生白术：拣净杂质，用水浸泡，浸泡时间应根据季节、气候变化及白术大小适当掌握，泡后捞出，润透，切片，晒干。

2、炒白术：先将麸皮撒于热锅内，候烟冒出时，将白术片倒入微炒至淡黄色，取出，筛去麸皮后放凉。(每白术片100斤，用麸皮10斤)

3、焦白术：将白术片置锅内用武火炒至焦黄色，喷淋清水，取出晾干。

4、土炒白术：取伏龙肝细粉，置锅内炒热，加入白术片，炒至外面挂有土色时取出，筛去泥土，放凉。(每白术片100斤，用伏龙肝粉20斤)

在《本草蒙筌》中记载：“白术咀后，人乳汁润之，制其性也，润过陈壁土和炒。”；在《本草备要》中记载“白术，用糯米泔浸，陈壁土炒，或蜜水炒，人乳拌炒”，这也白术的两大食用方法。可见，白术入食，历来已久。

生白术怎么用效果好？

1、生白术：拣净杂质，用水浸泡，浸泡时间应根据季节、气候变化及白术大小适当掌握，泡后捞出，润透，切片，晒干。

2、炒白术：先将麸皮撒于热锅内，候烟冒出时，将白术片倒入微炒至淡黄色，取出，筛去麸皮后放凉。(每白术片100斤，用麸皮10斤)

3、焦白术：将白术片置锅内用武火炒至焦黄色，喷淋清水，取出晾干。

4、土炒白术：取伏龙肝细粉，置锅内炒热，加入白术片，炒至外面挂有土色时取出，筛去泥土，放凉。(每白术片100斤，用伏龙肝粉20斤) 在《本草蒙筌》中记载：“白术咀后，人乳汁润之，制其性也，润过陈壁土和炒。”；在《本草备要》中记载“白术，用糯米泔浸，陈壁土炒，或蜜水炒，人乳拌炒”，这也白术的两大食用方法。可见，白术入食，历来已久。

白术的治病验方：

1、如果脾胃虚寒，症见食少呕吐，泄泻腹疼，可用人参6克，干姜5克，甘草6克，白术9克，炼蜜为丸。如果脾胃虚弱，饮食停滞所导致之食少，脘胀，可用枳实30克，白术60克，为末，糊丸。

2、用于中焦阳虚之痰喝水肿，可用茯苓12克，桂枝9克，白术6克，甘草6克，用水煎服。

3、便秘：生白术30至60g，放进250ml清水中煎至100ml，分早晨和晚上两回服，每天一剂，通常服药三到五天就能够见到效果。

4、白细胞减少症：白术30g，水煎，口服，早晨和晚上各一回，每天一剂，可益气升白。

5、体虚多汗：生白术适量的，研成细末，每回2至3g，每天两回，用温水送服。通常用药七日就可见效。

6、女性产后呕吐不止，不思饮食：白术15克，干姜15g，共入300ml清水中煎至100ml，趁温缓缓服下，每天1回。通常用药五到七日就能够见到效果。

7、婴儿腹泻：焦白术30g，研成粉末。放进300ml水中，煎取100ml，用纱布过滤。取40ml做保留灌肠，每天一回，可健脾燥湿止泻。

8、小儿流涎：生白术9g，捣碎，放进碗内，加上适量的水及少量食糖，放锅上蒸炖取汁，每天一剂，分次口服。

9、呕吐酸水：白术，茯苓，厚朴各2.4g，橘皮，人参各1.8g，荜茇1.2g，槟榔仁，大黄各3g，吴茱萸1.2g。水煎，分两回服。

10、手术后便秘：生白术60g，生地30g，升麻3g。用水煎服。比较适用于妇科，外科手术后便秘者。

11、腹鸣腹疼：炒白术20g，鸡内金10g，山楂10g，陈皮10g，水前服。该方具有健脾止泻的作用。可治脾虚泄泻，大便日行三至四次，腹鸣腹疼等症。

白术用生的还是熟的？

白术有生白术和炒白术之分，生白术注重健脾益气，《神农本草经》就说久服可达到轻身、延年、不饥的效果，当然这有些夸大，但对于有神疲乏力、少气懒言、舌胖苔白、气虚便秘的朋友来说，长期使用白术对益气健脾，改善胃肠功能是十分有利的。

那么生白术怎样使用？这里介绍几个家用的白术汤：

1. 白术陈皮鱼汤，具体做法为将陈皮、白术洗净，加入适量生姜和清水，武火煮沸后放鱼，改为煲汤。

2.白术猪肚粥，具体做法为将猪肚和包有白术的药袋放入砂锅，将猪肚煮烂后，丢弃药袋，再加入适量粳米，继续用文火煮至稠装后即可食用。

炒白术则注重健脾燥湿、振奋脾阳，白术炒后温煦脾阳之功更强，较生白术健脾燥湿功效也更加显著，对有便溏、水肿、泄泻等脾胃虚寒症候的朋友恰当好处。但炒白术的加工过程是十分严格的。是先将蜜炙麸皮加热，再加入适量生白术，炒至焦黄色，有香气时就可取出。因而，喜好中医养生的朋友如果想选用炒白术，应该掌握正确的炒白术方法，不然就可能使炒后的白术失去药效。

炒白术的食用方法也很多，首先介绍的是炒白术扣烧牛肉，将涂有酱油的熟牛肉置入沸热的油锅，炸至金黄色后取出，切片，放入香料，姜片、料酒、精盐等辅料，与炒白术一起整齐放入碗中，在蒸笼中蒸至烂熟后取出，扣在盘中，再撒上香油、味精、蒜末烧开，即可食用。

此外，现代医学研究也证实白术具有广泛的药理作用，动物实验发现白术能加快胃肠蠕动，促进小肠上皮细胞增殖，增加胃液分泌，从而增强机体消化吸收功能，这是白术发挥健脾燥湿作用的重要机理，另外，白术还具有保护免疫功能、抗肿瘤、延缓衰老、抗氧化及美白养颜的作用。因而，对于好美的女性朋友，经常食用白术是有好处的。