三七的食用方法有哪些（三七做菜方法有哪些）

三七的食用方法有哪些（三七做菜方法有哪些）

三七的功效与作用

俗话讲北人参，南三七。作为滋补佳品，三七的功效可以用“活血止血，散淤定痛，补血通络”十二个字概括。根据《中国医药大典》记载：三七功用补血，去瘀损，止血衄，能通能补，功效最良，是方药中之最珍贵者。三七生吃，去瘀生新，消肿定痛，并有止血不留瘀血，行血不伤新的优点；熟服可补益健体。

适用人群

1.三高人群

长期食用三七，可有效预防和治疗因肥胖、吸烟饮酒等不健康的生活习惯引发的高血压、高血脂以及高血糖。

2.心、脑血管疾病患者

对于心脑血管疾病高发的中老年人群，食用三七具有很好的预防和辅助治疗作用。

3.经常应酬人群

经常应酬，抽烟、饮酒、高脂肪食物过量摄入的人群，容易患脂肪肝、酒精肝，食用三七可保肝护肝。

4.久坐人群

对于久坐的人群，食用三七可加强血液循环。

5.爱美人士

对于内分泌失调，皮肤无光泽、有色斑的人群，食用三七能调节内分泌、清除血管垃圾、延缓衰老、祛斑养颜。

6.免疫力低下人群

体质虚弱、易感冒、每次生病都要很长时间才能恢复，且常常反复发作的人群，食用熟三七可增强免疫力。

7.贫血人群

长期食用熟三七能有效改善贫血症状。

8.易疲劳人群

学习或工作压力大、长期用脑过度的人群，食用三七能缓解身体疲劳，充沛精力。

9.易跌打扭伤人群

运动爱好者、室外劳动者容易意外创伤，内服三七可活血化瘀、消肿定痛，外用三七可迅速止血、消炎镇痛。

10.长期失眠人群

常饮三七花茶可安神助眠，有效缓解失眠多梦等症状。

服用禁忌及注意事项

1.孕妇，尽量不要使用任何三七产品，这个和孕妇不要吃药是一样的，以免对胎儿有影响，但产后补血三七是极品。

2.用量，三七粉每人每天不要超过10克，一次不要超过5克，外用止血除外。

3.注意三七粉的生吃和熟吃，三七粉生吃和熟吃效果和功效侧重点不一样；例如骨折前期用三七粉主要是化瘀血的作用，生吃；中后期熟吃三七粉具有补血作用。

三七食疗方推荐

糖枣荔圆

配方：大枣、桂圆、荔枝各50克，三七粉5克，食糖适量。

制法：将大枣放砂锅中，加水适量三七的食用方法三七做菜方法，烧开后小火煨5分钟，再加入其他各物煮沸，用小火煨10分钟，加食糖调匀即可。

功效：补气健脾，活血补血

三七蜂蜜核桃茶

原料：三七10克,核桃15克，蜂蜜25克。

做法：将三七研成粉；核桃仁研成末；将蜂蜜、核桃仁粉、三七粉一同置于茶杯中；冲入250毫升沸水搅立，盖上杯盖闷泡5分钟后即可。

功效：养护肠胃

三七藕蛋羹

配方：鲜藕汁50毫升，三七粉5克，生鸡蛋1个。

制法：取藕汁加水适量煮沸，三七粉与鸡蛋调匀，入沸水中调味即可。

功效：健脾散瘀，滋养胃阴

拓展知识：生、熟三七的区别

生三七

加工方法：干燥后的三七主根直接加工成粉。

功能主治：跌打瘀血、外伤出血、产后血晕、吐血、衄血等血症，冠心病、高血脂、高血压等心脑血管疾病。

生吃方法：温开水送服即可，用作日常保健，每次3~5克，一日两次。

熟三七

加工方法：将三七与菜油一起放入锅中，温火加热至三七变黄，即可捞起。（火不要猛，加热时间也不要长，防止三七烧焦）。

功能主治：用于身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等；熟三七粉对手术后的患者和女性痛经等妇科病有很好的效果。

熟吃方法

①将加工好的三七粉用温开水送服，每次3~5克，一日两次。

②可用鸡肉炖或肉汤、牛奶、热开水汤几分钟变熟即可冲服。每次3-5克。

③女性痛经、手术后等妇科病：红糖、当归熬汤三七的食用方法，待当归熟后放入酒酿，打入两个鸡蛋，待鸡蛋熟后放入熟三七粉3~5克后起锅即食。

三七选购小妙招

1.以采收时间来选购

三七分“春三七”和“冬三七”两种。品质上“春三七”为最佳，是采购首选。“春三七”气势足、饱满、体重、坚实、不空泡、无裂痕，细纹紧密三七的食用方法，横断面菊花心明显，品质好。“冬三七”气势不足，瘦而皱缩，不饱满，质地泡松，品质相对较差。

2.从产地上来选取

三七像人参一样，是很挑生长地的，其中以云南文山所产最佳，全国90%的三七均来自于云南文山。广西也有产出，但所产次之，品质不及文山。其他地区所产均不为地道产品。

3.从外观上来判断

优质三七在加工时不使用任何化工原料，颜色为本色，表面灰褐色有光泽，肉色黑褐带绿无裂隙（俗称“铜皮铁骨”），且个大、根部粗壮、颗粒大而圆（俗称“猴头”、“狮子头”或“田螺笃”形状），整体均匀饱满。较差的三七干瘪，或者加工时使用石蜡、炭墨、滑石粉等，使三七有光泽并滑腻。

4.根据自身需要选购

三七全身都是宝，各个部分功效也不一样。对于需要从三七里面提取三七总皂苷作为其他产品成分的买家，基本上都选择购买三七剪口，因为三七剪口里面三七总皂苷的含量是最高的。一般自用的多选择购买三七头、须根、筋条，家里用来炖鸡的话可以购买须根。