三七的药用价值和食用价值（三七的营养成分及功效）

三七的药用价值和食用价值（三七的营养成分及功效）

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田七和三七一样吗

1、田七和三七一样吗

田七又名三七、金不换、三七参、血参、山漆、佛手山漆、田漆、田三七。是广西、云南的着名特产,是五加科人参属植物,多年生草本,药用其地下茎。它原系山野自生,很早以前就为我国人民发现和采用,后转为人工栽培。因为这种植物一般每株有三条叶柄,每条叶柄上往往有七张叶子,故通称“三七”。据清代《归顺州志》说,“三七……以田州产者为最良”,清代《百色厅志》卷三也说,因三七实出自田州,故“俗名”为“田七”。

2、田七和三七的好处

、止血作用

三七是伤科重要的药材,可以止血。

、活血作用

三七既有血凝的一面,又有使血块溶解的作用。

、补血作用

“人参补气第一,三七补血第一”。能提高外周红细胞、白细胞数量。

、抗冠心病作用

三七总皂苷能改善左心室舒张功能,这与其提高肌浆内膜的钙泵活性,纠正心肌细胞内Ca2+超负荷及提高左室心肌能量有关。

、保护脑组织的作用

三七总皂苷可以让全脑或局部性脑缺血后再灌注水肿的情况减轻,改善血脑屏障通透性,增加局部血流量。

、对肝脏代谢的影响

三七总皂苷可促进对肝脏的渗入,促进亮氨酸对肝和血清蛋白质的渗入。

、抑制肝肿瘤细胞

动物试验研究表明,生三七能明显抑制小鼠肝癌的发生,降低血清中ALP、AST、ALT、LDH的活性,延长生存期,对TCDD所致的肝损害有抑制作用。

3、田七和三七的副作用

、三七性温,但不易上火,吃三七上火的极为少见,所以三七进补或者食用没有季节限制,三七花功效和三七相近,但属于凉性,可以作为清凉,降压,消炎保健茶使用。身体属于虚寒之人请注意观察使用,或者不用,女性月经期间最好不要用,三七花药性属于凉性,加之三七花有活血化瘀的作用,容易导致月经出血过多,但如果有血瘀型月经不调用三七花就可以活血化瘀调理月经了。

、孕妇,尽量不要使用任何三七产品,这个和孕妇不要吃药是一样的,为的是以免对胎儿有影响,但产后补血三七就是极品了。三七对失血性贫血具有极好的效果。

、不建议三七花和其它花茶一起使用,因为三七花单味使用效果最好,如果是不习惯它的味道可以加点冰糖。

、用量,三七粉每人每天不要超过10克,一次不要超过5克,外用止血除外。

、注意三七粉的生吃和熟吃,三七粉生吃和熟吃效果和功效侧重点不一样。

田七和三七的真伪鉴别

正品三七:类圆锥形或圆柱形,表面灰褐色或灰黄色,顶端有茎痕,周围有瘤状突起,俗称“猴头三七”。体重,质地坚实,打碎后断面灰绿色或黄绿色,气微,味苦而回甜。

鉴别三七时首先留意三七上端的茎痕,如果保管不慎,茎痕部位容易长霉,由于霉菌和三七颜色很像,不留意难以发现;将三七用力掰断,质地坚实,不容易掰断。如果掰断时感觉柔韧,则含水量超标,往往是用水润过的,干燥后会失重30%左右,且易变质;掰断后仔细观察断面,优质三七断面充实而呈绿色,如果断面干枯并呈白色,则多为病三七,药用价值较低;最后取小块三七口尝,优质三七味苦而回味持久且渣滓较少,劣质三七味淡而渣滓较多。

伪品三七:伪品三七主要有两类,一类是以莪术等相似药材经加工而成,一类是以名称类似的植物冒充三七。

田七和三七的做法

1、田七炖鸡

主料:鸡肉、田七块

调料:桂圆肉、红枣、葱头、生姜、盐、花生油。

做法:

、田七块用药盅锤碎,和桂圆、红枣一起放入水洗净。

、将各种药材放入炖盅内备用,葱头拍碎,姜切片备用。

、鸡放姜片,葱头,盐,花生油腌制。

、将腌过的鸡放入炖盅,加适量的凉水入炖盅内,隔水炖四、五个小时，放盐调味即可食用。

2、三七川贝炖雪梨

主料:三七,川贝母,雪梨,糯米,冬瓜1,冰糖,白矾适量。

做法:

、将糯米淘洗干净,蒸成米饭;冬瓜切成黄豆大颗粒;三七、川贝母打碎; 白矾溶化成水。

、将6个雪梨去皮后,在有蒂一头刀切下一块为盖,再把它们浸没在白矾水内,以防变色,然后将梨在沸水中烫一下,捞出放入凉水中冲凉,再捞出放碗内。

、将糯米饭、冬瓜粒、适量冰糖拌匀后,再同三七、川贝母拌匀,装入雪梨中,盖好“盖”,放在盘内,上笼蒸,大火蒸约50分钟,至梨烂后即成。