鸭皮的功效与作用(孕妇可以吃鸭皮吗)
鸭皮的功效与作用(孕妇可以吃鸭皮吗)
1孕妇能吃吗
富含胶原蛋白。胶原蛋白可是好东西,如果女性有充足的胶原蛋白,皮肤就会细致光滑,皱纹少,而且还会显现年轻感哦!孕期可少量食用
2功效和作用
健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、补血养血、清热、止咳
3营养价值
鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀,十分美味。
4上火吗
鸭肉属凉性,所以食用鸭皮是不会引起上火的。
5副作用
鸭子凉性肉类,它可以有入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。但鸭皮中胆固醇含量高,不宜多吃。
6能吃吗
鸭皮含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白对女性非常重要。充足的胶原蛋白可使皮肤细致光滑,皱纹少,看起来更年轻。
7怎么吃
鸭皮食物营养价值高,无论蒸煮,清炖,还是烧卤鸭皮的功效与作用,煎炸,都风味香浓,营养丰富。如在湘菜中,就有“鸭皮薄饼”。以薄饼、佐料裹烤鸭皮,其咸、甜、酥、润。
8禁忌人群
素体虚寒、胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食鸭肉;感冒患者不宜食用鸭肉。
9适宜人群
一般人群均可食用。营养不良、产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者,癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者宜食鸭肉。体内有热、上火、发低热、食欲不振、大便干燥和水肿者食用鸭肉更佳。
10保存方法
低温存储
11挑选技巧
皮有光泽,毛孔细而深;去毛彻底,无残留毛、毛根;无皮伤及皮肤病;无皮下组织,去脂干净;成型好;煮熟后具备正常的色、香、味,口感柔软鸭皮的功效与作用青皮鸭蛋的功效与作用,韧性良好,肉汤透明澄清鸭皮的功效与作用,冷置后呈无色胶冻。
12制作技巧
1.烹调时加入少量盐,肉汤会更鲜美。
2.鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。
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