铁棍山药吃有啥功效（铁棍山药能长期吃吗）

铁棍山药吃有啥功效（铁棍山药能长期吃吗）

到了夏季很多人都有肺热咳嗽，嗓子疼的情况，想着吃点清凉的东西润一润，降降火，但是胃又不答应，稍微吃点凉的就胀气，胃疼，平时也总是腰酸腿软，哪哪儿都不得劲儿。

这种情况分别对应我们身体的肺、脾和肾这三个脏腑。咳嗽气喘，一般和肺热，肺火旺，肺气不足有关；一吃凉的，肚子就胀气，胃疼，这是脾胃虚寒，脾气不足；整日腰酸腿软，这种和肾气有关。

那么有没有什么东西，吃了以后，能把肺养好，还能不伤脾胃，甚至把身体肾气，虚劳都能补养回来的？

答案是，有的！世界上还真有这么一种食材，脾、肺、肾都能补，它就是山药，当然不是我们吃的普通菜山药，而是怀山药。

山药性味温和，在《神农本草经》中把它列为上品之物，上品无毒，可以长久食用，而且能够轻身延年。这就非常适合我们用来慢补身体，像是肺，脾，肾这三者，哪一个都不是能迅速补养好的，也没有啥仙丹妙药，吃完之后立马见效。

一个山药三个补：脾肺肾

山药性甘味平，很温和，入脾，肺，肾三经，也是三焦的补养之物，既能补气又能养阴，不寒不燥，补而不滞。

像是上焦肺部的问题，中焦脾虚的问题，下焦肾气不足的问题都能用，所以可千万别以为山药只是健脾养胃的，它是三个一起补的。

健脾养胃

山药健脾主要是滋养脾阴，从而达到健脾养胃的效果，像是日常里，我们食欲不振，身体消瘦，皮肤发热，嘴唇干燥，就非常适合用山药来健脾补虚。

生津益肺

山药养肺，补的是肺气，有益肺阴的，不寒不热，补而不滞，滋而不腻。山药富含皂甙、黏液质，这两种成分都有滋润功效，非常适合肺阴虚损者食用。

滋养肾精

《本草经读》中说：“山药，能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。”因此，民间有“白色山药胜人参”的美誉。我们也能在许多滋补品中见到山药的踪影。

山药这种食材，是从一米多深的土里长大的，深谙收藏之性。山药，最初叫薯蓣，古人称它为“药中之王”。

李时珍在《本草纲目》评价山药是“健脾补益、滋精固肾、疗五劳七伤”的佳品，在《神农本草经》中，更将其列为补虚上品，有“小人参”的美誉。

民国有位中西医合璧的名医张锡纯，他遇到一个产妇受到风寒，突然开始出大汗、发烧、烦渴，别的医生以为她是产后有虚，就用补益的去调养，结果越来越重，还出现了严重的腹泻。

最后请到张锡纯老先生来看，摸这位妇人的脉时，重按没有根，似乎已经不能治了。但张老先生没有放弃，用山药六两煮水，让她每天当水喝。没想到喝到第三天，奇迹出现了，这位妇人开始好转。

以及有一位老翁，咳嗽咳痰三十余年了，还总是发热，咽干，食欲也不好，后来张锡纯用的怀山药120克加上玄参9克，立马见效。

所有如果我们也有以下这些问题，一定要试试用怀山药来调养身体，无论是蒸着吃，煮水喝都可以。

脾胃虚弱，容易胃胀；

虚热，总是出虚汗，身体也有气无力；

特别容易感冒，感冒之后还不容易好；

身体消瘦，怎么也吃不胖；

便便粘马桶，体内湿气重，阴虚；

心慌，气喘，咳嗽；

酒后呕吐；

孩子挑食，不爱吃饭等。

而且我们吃山药不用担心吃错哦，就和我们平时吃大米饭，吃面粉一样，非常平和，但是又特别能补虚，所以大家可以安心吃铁棍山药吃有啥功效铁棍山药能长期吃吗，尤其是感觉自己体质复杂，不知道如何入手的，那么就从山药入手来调脾胃，养肺气，也不用担心吃错，补错，补太过或是补不进去。

山药易得，怀山难寻

我全家上下，都非常喜欢吃山药，因为我母亲对很多食物都过敏，像是豆腐，海鲜等，有时候吃不对就开始肚子不舒服，胀气，每当这时候，就会蒸山药来吃，所以山药变成了我家的常备品，山药粥，山药汤，蒸山药，拔丝山药等等，几乎从小到大吃了个遍。

但是山药虽然普遍，但是怀山药太难得了，我们上面说过，在古籍中记载的，这些脾肺肾都能补的山药，是怀山药。

古籍上记载的最好的山药就是出自怀庆，也就是如今的河南焦作，为啥怀山药的营养和功效能高出普通菜山药这么多？

这和当地的土质有很大关系，温县地区，有特有的垆土，土地坚硬，种出来的山药黏性大，弯弯曲曲的，虽然很丑，但是属于铁棍山药中的极品，营养价值非常高。

在二战时期，日本人把温县的铁棍山药带回了本土，连土壤都采样带走了，但是种出来的山药只能当菜吃，所以铁棍山药是咱们国家特有的，只生在温县一带。种了这种垆土铁棍山药的土，非常消耗地力，至少要间隔4~6年才能再次种植。

种的时候，要在地里面挖一米的深沟，收的时候也要挖一米深，这种铁棍山药，表皮会长出来像铁锈一样的红斑，根须也很长，营养十分丰富。

我们在挑选山药时一定要选择天然晾晒，无硫熏的，闻起来有清香味儿，颜色微微泛黄，横断面有条纹，一定不要买那种雪白雪白的，很可能是硫熏过的。

山药怎么吃，更营养？

山药不光能单独食用，与其他养生食材搭配着吃，效果更好。

清补脾肺：山药+薏米+银耳+柿霜

如果觉得单用山药久则失于黏腻，那么可以把薏米和山药一起用，还有个好听的名字：珠玉二宝粥。出自《医学衷中参西录》，作用为健脾润肺，滋阴清热。

食材：生山药400克，生薏米100克，银耳200克，柿霜25克。

做法：鲜山药去皮、切丁备用，银耳洗净掰碎，去蒂备用，薏苡仁100克，清水浸泡30分钟。将薏苡仁、鲜银耳放入锅中，加入清水1500毫升，武火煮至沸腾；煮开后文火慢炖60分钟，之后放入山药丁，武火煮开后，文火炖煮10分钟；加入柿霜25g，搅拌均匀即可。

健脾祛湿：山药+茯苓+薏米+莲子

这个配方也是大名鼎鼎的四神汤配方，相传乾隆皇帝下江南时，随伺在旁的四位爱臣、由于日夜操劳，加上舟车奔波、水土不服，因此相继病倒，连御医也是束手无策，不久有一僧人帮他们开出了“莲子、薏仁、怀山药、茯苓等量炖猪肚”的方子，四位大臣服下后，果然立即痊愈。

此后，每有官员南巡，皆以此方炖煮食物养身，久而久之，此方便以‘四臣汤’为名在民间广为流传。很多人不清楚‘四臣汤’的由来，并且 ‘臣’和‘神’的发音相似，因此以讹传讹而成为‘四神汤’。

四神汤，以甘平为主，甘能治水，故能健脾和胃。山药以补虚为长，茯苓以去湿为长；薏仁有化湿之功，又能清热，因为湿久会化热，变成湿热，薏仁最擅长清湿热；莲子养心安神为首功。

做法：淮山药80克，茯苓30克，薏米30克，莲子30粒，猪骨200克。把上面食材洗净，猪骨剁小块，入锅飞水备用；将所有备料放入锅中，加入适量清水，大火煮开，小火煲1.5小时，加盐即可饮用。

若是懒得动手烹制烹制，也可以试试把这四种食材打成粉，想吃的时候泡上一杯，既省时省力，又能祛湿补营养。咱们这款茯苓山药粉，就是根据“四神汤”的理论概念，研发出来的，为了方便许多上班族忙碌的生活，也能在日常养好身体。

这里的山药用的就是地道的温县垆土铁棍山药，无硫熏，营养更高，肉质紧密，黏性大。

茯苓选用云南的高山茯苓，无硫熏无漂白，地地道道吸收土气而生铁棍山药吃有啥功效，挖出来后便经过加工，打成粉，茯苓祛湿的作用很强，可以帮我们把水湿从小便中排出。

安徽的薏苡仁粒大饱满，湘潭莲子清香甘甜，都是无漂白无硫熏的健康食材。祛湿降浊，又能安心养神。

所有的食材都经过破壁技术，被打成细腻的粉粉，而且不添加蔗糖，即使不能吃甜的朋友也可以放心食用。

冲泡这个茯苓山药粉有个窍门，因为茯苓不溶于水，所以最好用沸水冲泡，边冲边搅拌，如果觉得味道淡，搅拌后加一些牛奶或是蜂蜜。

喝上去有山药淡淡的甘甜，还有莲子的清香，暖乎乎的，喝到胃里特别舒服。如果早上当早饭，也可以冲泡得稠一些，这种糊糊状的山药粉，很顶饱，做早餐又营养又便利。

健脾消积：山药+鸡内金

山药和鸡内金搭配，在张锡纯的《医学衷中参西录》中也有记载，而且在小时候也经常能吃到，平时遇到吃多了吃撑了，或是吃的食材相冲，积在胃里，消化不掉的时候，奶奶就总会做这个山药鸡内金焦馍来吃。

鸡内金始载于《神农本草经》，丹雄鸡项下，经中称其为“鸡肶胵里黄皮”，被列为上品，也可以久食，鸡内金这个名称出自明代陈嘉谟的《本草蒙筌》，外观颜色如金，功效堪比黄金，鸡内金这个名字可谓形意俱全。

小时候家里养鸡，看它们每天在地上乱啄，吃进去沙子石子，害怕鸡会堵住撑死，后来才知道，鸡需要吃一些沙子石子来帮助磨碎食物。鸡胃构造特殊，鸡没牙，不能咀嚼食物。

故此吃下去的食物和砂石都存在砂囊里，靠着收缩和砂石的摩擦，磨碎食物，为了适应砂石的磨损，鸡胗内壁就生出了耐磨的角质膜，也就是鸡内金，能把砂石都化得无影无踪了，这个鸡内金的强度可想而知。

而鸡内金在疏泄时，为了避免其疏泄太过，于是就搭配了山药，健脾养胃。鸡内金疏泄清理脾胃，山药可以护住脾胃，这两者搭配，可以长久地放心吃。而且还能掩盖掉鸡内金的一部分腥苦味。

做法：鸡内金洗净沥干水分，炒熟磨碎；把鸡内金、山药粉、黑芝麻、面粉和适量盐搅在一起，加水和成面团（鸡内金比例要掌握好，放多了味道就重了），之后揉成硬硬的面团，切成一个个小剂子，用擀面杖擀薄，越薄越好，放入电饼铛中，每一面烤2~3分钟，表面烤出金黄色即可，烤的时候不用刷油。

酥酥脆脆，一口咬下满满的麦香和芝麻香，丝毫吃不出鸡内金的腥苦味，家里的小朋友都非常喜欢吃。若是自己懒得烹制，也可以试试这款现成的鸡内金山药饼，里面不光添加了适量的鸡内金和山药，还加了祛痰浊湿气的茯苓，帮我们更好地养护脾胃。

里面的鸡内金用的三年以上散养的土鸡内金，鸡只有散养，吃一些砂石后铁棍山药吃有啥功效，鸡内金才会被“磨炼”到位，若是饲料鸡，里面的内金也没多大效果。

山药用的也是正宗温县铁棍山药，云南的高山茯苓，天然无硫熏，芝麻滋养气血，养阴润燥，又有丰富的钙质，营养又美味。

最后用优质小麦粉调和，没有杂七杂八的添加剂，防腐剂，还是无糖食品，中老年或是轻食的朋友也可以放心吃，薄薄的一片，特别脆。

而且是纯手作，这种手工制作出来的味道和机器是不一样的，一口咬下去，麦香和芝麻香在口齿中交织，细细咀嚼有淡淡的咸味，几乎吃不出鸡内金的苦涩味，大口吃特别满足！

除了上面这些配料，再也没有其他的添加，老人孩子都能放心吃，长期吃也没有问题哦，无糖低脂，平时当零食都没问题，焦香酥脆，越吃越想吃。

山药这种食材，像我们体弱或是脾胃，肺部比较弱的，都可以经常吃一吃，除了上面三种吃法，单吃山药也没问题，但是最好选择怀山药，补养效果会更明显。