铁棍山药吃有啥功效(铁棍山药能长期吃吗)

铁棍山药吃有啥功效(铁棍山药能长期吃吗)

到了夏季很多人都有肺热咳嗽,嗓子疼的情况,想着吃点清凉的东西润一润,降降火,但是胃又不答应,稍微吃点凉的就胀气,胃疼,平时也总是腰酸腿软,哪哪儿都不得劲儿。

这种情况分别对应我们身体的肺、脾和肾这三个脏腑。咳嗽气喘,一般和肺热,肺火旺,肺气不足有关;一吃凉的,肚子就胀气,胃疼,这是脾胃虚寒,脾气不足;整日腰酸腿软,这种和肾气有关。

那么有没有什么东西,吃了以后,能把肺养好,还能不伤脾胃,甚至把身体肾气,虚劳都能补养回来的?

答案是,有的!世界上还真有这么一种食材,脾、肺、肾都能补,它就是山药,当然不是我们吃的普通菜山药,而是怀山药。

山药性味温和,在《神农本草经》中把它列为上品之物,上品无毒,可以长久食用,而且能够轻身延年。这就非常适合我们用来慢补身体,像是肺,脾,肾这三者,哪一个都不是能迅速补养好的,也没有啥仙丹妙药,吃完之后立马见效。

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一个山药三个补:脾肺肾

山药性甘味平,很温和,入脾,肺,肾三经,也是三焦的补养之物,既能补气又能养阴,不寒不燥,补而不滞。

像是上焦肺部的问题,中焦脾虚的问题,下焦肾气不足的问题都能用,所以可千万别以为山药只是健脾养胃的,它是三个一起补的。

健脾养胃

山药健脾主要是滋养脾阴,从而达到健脾养胃的效果,像是日常里,我们食欲不振,身体消瘦,皮肤发热,嘴唇干燥,就非常适合用山药来健脾补虚。

生津益肺

山药养肺,补的是肺气,有益肺阴的,不寒不热,补而不滞,滋而不腻。山药富含皂甙、黏液质,这两种成分都有滋润功效,非常适合肺阴虚损者食用。

滋养肾精

《本草经读》中说:“山药,能补肾填精,精足则阴强、目明、耳聪。”因此,民间有“白色山药胜人参”的美誉。我们也能在许多滋补品中见到山药的踪影。

山药这种食材,是从一米多深的土里长大的,深谙收藏之性。山药,最初叫薯蓣,古人称它为“药中之王”。

李时珍在《本草纲目》评价山药是“健脾补益、滋精固肾、疗五劳七伤”的佳品,在《神农本草经》中,更将其列为补虚上品,有“小人参”的美誉。

民国有位中西医合璧的名医张锡纯,他遇到一个产妇受到风寒,突然开始出大汗、发烧、烦渴,别的医生以为她是产后有虚,就用补益的去调养,结果越来越重,还出现了严重的腹泻。

最后请到张锡纯老先生来看,摸这位妇人的脉时,重按没有根,似乎已经不能治了。但张老先生没有放弃,用山药六两煮水,让她每天当水喝。没想到喝到第三天,奇迹出现了,这位妇人开始好转。

以及有一位老翁,咳嗽咳痰三十余年了,还总是发热,咽干,食欲也不好,后来张锡纯用的怀山药120克加上玄参9克,立马见效。

所有如果我们也有以下这些问题,一定要试试用怀山药来调养身体,无论是蒸着吃,煮水喝都可以。

脾胃虚弱,容易胃胀;

虚热,总是出虚汗,身体也有气无力;

特别容易感冒,感冒之后还不容易好;

身体消瘦,怎么也吃不胖;

便便粘马桶,体内湿气重,阴虚;

心慌,气喘,咳嗽;

酒后呕吐;

孩子挑食,不爱吃饭等。

而且我们吃山药不用担心吃错哦,就和我们平时吃大米饭,吃面粉一样,非常平和,但是又特别能补虚,所以大家可以安心吃铁棍山药吃有啥功效铁棍山药能长期吃吗,尤其是感觉自己体质复杂,不知道如何入手的,那么就从山药入手来调脾胃,养肺气,也不用担心吃错,补错,补太过或是补不进去。

山药易得,怀山难寻

我全家上下,都非常喜欢吃山药,因为我母亲对很多食物都过敏,像是豆腐,海鲜等,有时候吃不对就开始肚子不舒服,胀气,每当这时候,就会蒸山药来吃,所以山药变成了我家的常备品,山药粥,山药汤,蒸山药,拔丝山药等等,几乎从小到大吃了个遍。

但是山药虽然普遍,但是怀山药太难得了,我们上面说过,在古籍中记载的,这些脾肺肾都能补的山药,是怀山药。

古籍上记载的最好的山药就是出自怀庆,也就是如今的河南焦作,为啥怀山药的营养和功效能高出普通菜山药这么多?

这和当地的土质有很大关系,温县地区,有特有的垆土,土地坚硬,种出来的山药黏性大,弯弯曲曲的,虽然很丑,但是属于铁棍山药中的极品,营养价值非常高。

在二战时期,日本人把温县的铁棍山药带回了本土,连土壤都采样带走了,但是种出来的山药只能当菜吃,所以铁棍山药是咱们国家特有的,只生在温县一带。种了这种垆土铁棍山药的土,非常消耗地力,至少要间隔4~6年才能再次种植。

种的时候,要在地里面挖一米的深沟,收的时候也要挖一米深,这种铁棍山药,表皮会长出来像铁锈一样的红斑,根须也很长,营养十分丰富。

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我们在挑选山药时一定要选择天然晾晒,无硫熏的,闻起来有清香味儿,颜色微微泛黄,横断面有条纹,一定不要买那种雪白雪白的,很可能是硫熏过的。

山药怎么吃,更营养?

山药不光能单独食用,与其他养生食材搭配着吃,效果更好。

清补脾肺:山药+薏米+银耳+柿霜

如果觉得单用山药久则失于黏腻,那么可以把薏米和山药一起用,还有个好听的名字:珠玉二宝粥。出自《医学衷中参西录》,作用为健脾润肺,滋阴清热。

食材:生山药400克,生薏米100克,银耳200克,柿霜25克。

做法:鲜山药去皮、切丁备用,银耳洗净掰碎,去蒂备用,薏苡仁100克,清水浸泡30分钟。将薏苡仁、鲜银耳放入锅中,加入清水1500毫升,武火煮至沸腾;煮开后文火慢炖60分钟,之后放入山药丁,武火煮开后,文火炖煮10分钟;加入柿霜25g,搅拌均匀即可。

健脾祛湿:山药+茯苓+薏米+莲子

这个配方也是大名鼎鼎的四神汤配方,相传乾隆皇帝下江南时,随伺在旁的四位爱臣、由于日夜操劳,加上舟车奔波、水土不服,因此相继病倒,连御医也是束手无策,不久有一僧人帮他们开出了“莲子、薏仁、怀山药、茯苓等量炖猪肚”的方子,四位大臣服下后,果然立即痊愈。

此后,每有官员南巡,皆以此方炖煮食物养身,久而久之,此方便以‘四臣汤’为名在民间广为流传。很多人不清楚‘四臣汤’的由来,并且 ‘臣’和‘神’的发音相似,因此以讹传讹而成为‘四神汤’。

四神汤,以甘平为主,甘能治水,故能健脾和胃。山药以补虚为长,茯苓以去湿为长;薏仁有化湿之功,又能清热,因为湿久会化热,变成湿热,薏仁最擅长清湿热;莲子养心安神为首功。

做法:淮山药80克,茯苓30克,薏米30克,莲子30粒,猪骨200克。把上面食材洗净,猪骨剁小块,入锅飞水备用;将所有备料放入锅中,加入适量清水,大火煮开,小火煲1.5小时,加盐即可饮用。

若是懒得动手烹制烹制,也可以试试把这四种食材打成粉,想吃的时候泡上一杯,既省时省力,又能祛湿补营养。咱们这款茯苓山药粉,就是根据“四神汤”的理论概念,研发出来的,为了方便许多上班族忙碌的生活,也能在日常养好身体。

这里的山药用的就是地道的温县垆土铁棍山药,无硫熏,营养更高,肉质紧密,黏性大。

茯苓选用云南的高山茯苓,无硫熏无漂白,地地道道吸收土气而生铁棍山药吃有啥功效,挖出来后便经过加工,打成粉,茯苓祛湿的作用很强,可以帮我们把水湿从小便中排出。

安徽的薏苡仁粒大饱满,湘潭莲子清香甘甜,都是无漂白无硫熏的健康食材。祛湿降浊,又能安心养神。

所有的食材都经过破壁技术,被打成细腻的粉粉,而且不添加蔗糖,即使不能吃甜的朋友也可以放心食用。

冲泡这个茯苓山药粉有个窍门,因为茯苓不溶于水,所以最好用沸水冲泡,边冲边搅拌,如果觉得味道淡,搅拌后加一些牛奶或是蜂蜜。

喝上去有山药淡淡的甘甜,还有莲子的清香,暖乎乎的,喝到胃里特别舒服。如果早上当早饭,也可以冲泡得稠一些,这种糊糊状的山药粉,很顶饱,做早餐又营养又便利。

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健脾消积:山药+鸡内金

山药和鸡内金搭配,在张锡纯的《医学衷中参西录》中也有记载,而且在小时候也经常能吃到,平时遇到吃多了吃撑了,或是吃的食材相冲,积在胃里,消化不掉的时候,奶奶就总会做这个山药鸡内金焦馍来吃。

鸡内金始载于《神农本草经》,丹雄鸡项下,经中称其为“鸡肶胵里黄皮”,被列为上品,也可以久食,鸡内金这个名称出自明代陈嘉谟的《本草蒙筌》,外观颜色如金,功效堪比黄金,鸡内金这个名字可谓形意俱全。

小时候家里养鸡,看它们每天在地上乱啄,吃进去沙子石子,害怕鸡会堵住撑死,后来才知道,鸡需要吃一些沙子石子来帮助磨碎食物。鸡胃构造特殊,鸡没牙,不能咀嚼食物。

故此吃下去的食物和砂石都存在砂囊里,靠着收缩和砂石的摩擦,磨碎食物,为了适应砂石的磨损,鸡胗内壁就生出了耐磨的角质膜,也就是鸡内金,能把砂石都化得无影无踪了,这个鸡内金的强度可想而知。

而鸡内金在疏泄时,为了避免其疏泄太过,于是就搭配了山药,健脾养胃。鸡内金疏泄清理脾胃,山药可以护住脾胃,这两者搭配,可以长久地放心吃。而且还能掩盖掉鸡内金的一部分腥苦味。

做法:鸡内金洗净沥干水分,炒熟磨碎;把鸡内金、山药粉、黑芝麻、面粉和适量盐搅在一起,加水和成面团(鸡内金比例要掌握好,放多了味道就重了),之后揉成硬硬的面团,切成一个个小剂子,用擀面杖擀薄,越薄越好,放入电饼铛中,每一面烤2~3分钟,表面烤出金黄色即可,烤的时候不用刷油。

酥酥脆脆,一口咬下满满的麦香和芝麻香,丝毫吃不出鸡内金的腥苦味,家里的小朋友都非常喜欢吃。若是自己懒得烹制,也可以试试这款现成的鸡内金山药饼,里面不光添加了适量的鸡内金和山药,还加了祛痰浊湿气的茯苓,帮我们更好地养护脾胃。

里面的鸡内金用的三年以上散养的土鸡内金,鸡只有散养,吃一些砂石后铁棍山药吃有啥功效,鸡内金才会被“磨炼”到位,若是饲料鸡,里面的内金也没多大效果。

山药用的也是正宗温县铁棍山药,云南的高山茯苓,天然无硫熏,芝麻滋养气血,养阴润燥,又有丰富的钙质,营养又美味。

最后用优质小麦粉调和,没有杂七杂八的添加剂,防腐剂,还是无糖食品,中老年或是轻食的朋友也可以放心吃,薄薄的一片,特别脆。

而且是纯手作,这种手工制作出来的味道和机器是不一样的,一口咬下去,麦香和芝麻香在口齿中交织,细细咀嚼有淡淡的咸味,几乎吃不出鸡内金的苦涩味,大口吃特别满足!

除了上面这些配料,再也没有其他的添加,老人孩子都能放心吃,长期吃也没有问题哦,无糖低脂,平时当零食都没问题,焦香酥脆,越吃越想吃。

山药这种食材,像我们体弱或是脾胃,肺部比较弱的,都可以经常吃一吃,除了上面三种吃法,单吃山药也没问题,但是最好选择怀山药,补养效果会更明显。


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