黄豆枕头的功效与作用(黄豆中含有大豆异黄酮吗)

黄豆枕头的功效与作用(黄豆中含有大豆异黄酮吗)

大豆异黄酮很多人都听说过,对人的身体益处很多黄豆枕头黄豆枕头图片,而且由于大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物,是一种生物活性物质。可以作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性,通过对激素调节作用,大豆异黄酮一定程度上可以调节人体因内分泌异常引起的脱发症状。可是豆子的种类多种多样,哪些豆类中含有较为丰富的大豆异黄酮呢?

1.黄豆

黄豆是大豆异黄酮最广泛的来源食材。市场上大多数大豆异黄酮类产品都是主要由黄豆制成, 在每100克黄豆样品中,含异黄酮128毫克,传统方法生产的分离蛋白含异黄酮102毫克,而豆乳中含9.65毫克,因为豆乳含水93.27%,相当于干物质中每100克也含异黄酮100毫克以上。而且黄豆价格便宜,烹饪方法齐全,是补充大豆异黄酮的首选。

2.黑豆

对于黑豆,也分为不同的种类,雄黑豆是小黑豆不是大黑豆,雄黑豆是民间所述的黑小豆。中药黑豆一般是黑大豆、黑小豆的统称。一般来说黑大豆中会含有较为足量的大豆异黄酮,其含量与正常的大豆中大豆异黄酮含量是一样的。

而且黑豆中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素B族等微量元素,平时进食一些黑豆,不仅适当补充大豆异黄酮,也可以均衡补充我们身体所需的各种微量元素。

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3. 豆芽

日本食品科学家的研究证实,大豆的刚刚发育的胚芽中,异黄酮的含量与活性最高。其雌激素最容易被人体吸收。但市面上常见的长出很长的黄豆芽,其胚芽能量已经耗尽,而平时喝的豆浆,又因泡发的黄豆胚芽还没有被激活就打碎,均大大减低了大豆异黄酮的活性。因此建议购买新鲜的,长度适中的黄豆芽,烹饪时推荐使用蒸煮的方法。

不仅是豆类本身,许多发酵类的豆制品中也含有大量的大豆异黄酮,像人们常吃的腐乳、豆豉和酸豆乳等,大家别看这些食物经过了发酵,但是它们的生理活性不变,大豆异黄酮一点也不会流失,人们食用以后照样可以吸收和利用大豆中含有的大豆异黄酮。如果大家觉得烹饪豆类比较麻烦,也可以购买加工好的发酵类豆制品补充大豆异黄酮。


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