铁棍山药吃有啥功效（吃铁棍山药过敏怎么办）

铁棍山药吃有啥功效（吃铁棍山药过敏怎么办）

什么是铁棍山药

一般人们常见的山药个头都很大，而铁棍山药顾名思义则形如铁棍，而且山药上有像铁锈一样的痕迹，所以才有了这个特殊的称呼。其实，铁棍山药也是山药的一个品种铁棍山药吃有啥功效吃铁棍山药过敏怎么办，它主要的原产地是河南焦作。铁棍山药如今已经在国内外享有很高的知名度，现已被焦作市申请为国家原产地保护产品。它的原产地为焦作怀庆府段黄河沿岸一带，虽然焦作周边地区也有种植，但是品质都不如焦作地区所产，所以也只有焦作种植的才能叫做“铁棍山药”。

铁棍山药属于四大怀药中的怀山药的极品，它不仅拥有其他山药共同的营养价值，还有特殊的药用价值。一般的山药是单纯的做菜用，而铁棍山药则可以下药。铁棍山药非常珍贵，它可以制成多种丸药，人们常见的六味地黄丸中就是由它制成。此外，铁棍山药还被誉为长寿因子，药食兼用，对于人体的保健功效十分强大。

几千年来，因河南焦作地区土壤、气候、水质、空气，多种因素的综合作用，形成了该地域得天独厚的自然条件。铁棍山药在这里成长，经过数千年种内遗传变异，逐渐形成了外部形态、生理机能以及有效成分合成的独有超高品质。铁棍山药的神奇功效自然也基于其独特又强大的品质。

铁棍山药有什么功效与作用

铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。因此适量食用铁棍山药既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，其可谓是气阴双补之珍品。山药味甘、性平、无毒铁棍山药吃有啥功效，本身就是非常有益人体的食材。铁棍山药品质优良，功效自然也更加丰富多样。《本草纲目》中就认为，山药能益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。到底吃铁棍山药对人体有哪些功效呢？

1、健脾益胃助消化

山药有利于脾胃消化吸收功能，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2、滋肾益精

铁棍山药有强健机体，滋肾益精的作用。肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、降低血糖

多吃山药有降低血糖的作用。山药可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿、抗衰老

铁棍山药中的dHeA名为青春因子，是人生命活动中非常重要的一种活动物质。它能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。因此多吃山药而已有延年益寿的功效。

5、增强人体免疫力

由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力等保健作用。

铁棍山药的家常做法

拔丝山药

材料：铁棍山药500克、白糖100克、青红丝、枸杞子、植物油各适量

制作方法：

1、将山药去净外皮，洗净后，切成棱块；枸杞子洗净，剁碎；

2、锅内加植物油铁棍山药吃有啥功效，烧至六七成热时，将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时，捞出控净油；

3、锅内留油少许，加入白糖，炒至糖液淡黄色出丝；

4、加入炸好的山药锅内翻匀，撒上青红丝、枸杞粒即可。

蒸铁棍山药

材料：铁棍山药，果酱或白糖适量

制作方法：

1、将铁棍山药放到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断；

2、上锅蒸10—15分钟；

3、蒸好后的铁棍山药在吃的时候可沾点果酱或白糖，也可用蜂蜜。

铁棍山药的皮营养价值也很高，所以加入不介意的话可以将山药带皮洗净之后蒸熟直接食用，效果更佳。

铁棍山药炒木耳

食材：铁棍山药、胡萝卜、黑木耳、青蒜、油、盐、姜、鸡精

制作方法：

1、山药去皮洗净切片，胡萝卜洗净切片，青蒜洗净切段，黑木耳洗净撕小块；

2、把山药片与黑木耳放入开水焯1分钟捞出；

3、锅里油热，放姜末，胡萝卜煸炒；

4、待胡萝卜有些发蔫时，放下山药与黑木耳煸炒1分钟；

5、放下青蒜煸炒；

6、待青蒜发蔫，加盐，鸡精，煸匀即可。

铁棍山药发芽能吃么

铁棍山药在去皮之后容易变色变质，而它本身也是一种药材，放置久了很可能会有发芽的状况。不少网友都提出疑问，铁棍山药发芽能吃吗？其实铁棍山药发芽是可以吃的，但是要把发芽的部分给剔除掉。铁棍发芽发药会导致其中所含的营养物质有所下降，轻微的发芽则几乎不会很影响它的食疗效果，只是有微量的营养成分流失。

最重要的是，铁棍山药发芽是不会像发芽的土豆那样产生毒素的。山药和土豆在植物分类里是不同种类的。目前也并无任何因为食用发芽的铁棍山药中毒的报道。据了解，铁棍山药一般在农历的八月至十月分都可以收获，因为市场需求大，所以大批量的铁棍山药在收获之后通常会搬运至恒温库保存。只要温度和湿度控制好，铁棍山药保存3年都不会发芽。而一般发芽的铁棍山药都是因为保存不当而导致的。所以在买回铁棍山药之后记得放在通风阴凉避光处，有条件的话最好选择冷藏，这样就不会那么容易发芽了！

吃铁棍山药过敏怎么办

山药是否会引起过敏和个人的体质有直接关系。
一般情况下，大多数人对山药都不过敏，少部分人接触山药皮或山药黏液时可能会引起接触性皮炎等过敏现象，出现皮肤瘙痒、局部红肿、疼痛等症状。目前，认为山药外皮中含有的皂角素以及山药黏液中含有的引起植物碱是引起过敏的可能原因。当皮肤接触山药出现以上过敏症状时，不严重者及时用肥皂清洗手部；严重者可以通过口服氯雷他定、依巴斯汀等药物进行缓解，但服药期间还需要禁食海鲜、辛辣刺激性食物。为了避免接触山药引起过敏，可佩戴手套后再对山药进行处理。需要注意的是，接触山药出现过敏时，应避免用手抓挠皮肤。