野山鸡有什么功效和营养价值(野山鸡的适合人群)

野山鸡有什么功效和营养价值(野山鸡的适合人群)

野山鸡就是俗称的野山鸡,是生活在野外的一种野禽。那么野山鸡有什么功效与作用?野山鸡有什么营养价值?下面就来随小编一起来看看野山鸡的功效与作用吧!

野山鸡是什么?

野山鸡又名七彩山鸡、雉鸡,主要分布在我国各地的岗地和山丘之中,它们与野生的兔子一样,都是属于中国人所喜欢食用的野味中最多的两种肉食品之一。具有营养价值丰富、肉质鲜美细嫩等特点,因其独特风味深受消费者青睐。一到每年的秋冬季节,野山鸡的销量最好,因为这个时候的野山鸡肉质最肥嫩,滋补的食疗作用也最佳。

野山鸡的营养成分与家养鸡相仿,但蛋白质含量很高,达到23.3%,而且都是优质蛋白质;脂肪含量远远低于家养鸡。此外,野山鸡钙、磷、铁以及其他微量元素也均比家养动物高。

野山鸡营养价值

野山鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多,并且富含蛋白质、氨基酸,对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野山鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野山鸡肉有祛痰补脑的特殊作用,能治咳痰和预防老年痴呆症,是野味中的名贵之品。

野山鸡有什么功效和营养价值(野山鸡的适合人群)

野山鸡适合人群

一般人群均可食用。

1. 适宜于脾胃气虚下痢,病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。

2. 患有痔疮的人在秋冬之外应忌食野山鸡肉;患有疥疮者禁食野山鸡肉。

野山鸡食疗作用

野山鸡肉味甘、酸、性温,入心、胃经。

野山鸡不仅具有补中益气的作用,而且还有健脾止泄的功效,所以野山鸡是最为常见的一种滋补品。

适宜于脾胃气虚下痢,病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。

古医书《食医心镜》中曾有用野山鸡肉炖汤治疗消渴、舌焦、口干及小便频数的记载,此病很可能是指糖尿病。

野山鸡有什么功效和营养价值(野山鸡的适合人群)

野山鸡做法指导

1. 为烹调中常用的野禽适用于烧、炒、焖、炸等方法,如“口蘑烧鸡”、“野山鸡烧肉”、“黄焖野山鸡”等。

2. 雄野山鸡多用于红烧,雌野山鸡清炖比较好。

野山鸡怎么做好吃?

红扒野山鸡

材料

净野山鸡1只约750克野山葱有什么功效,猪五花肉520克,大白菜帮100克,水发香菇25克,葱结、姜块各25克,酱油75克,白糖20克,绍酒50克,精盐2克,八角2克,鸡汤750克,湿淀粉10克,芝麻油10克。

做法

1、将猪肉切成片。野山鸡从背部开膛去除内脏洗净,双爪别在腹内,翅膀一只从口内穿出,一只别在背后。

2、野山鸡下入沸水锅内汆烫,去净血污捞出。

3、锅内加鸡汤、绍酒、白糖、精盐、八角、葱、姜野山葱有什么功效野山葛粉功效,下入鸡烧开。

4、下入猪五花肉、水发香菇烧开,撇净浮沫,另将沙锅内垫上白菜帮,将野山鸡及汤倒在沙锅内野山葱有什么功效,小火焖至野山鸡熟烂,去掉白菜帮及调料渣,野山鸡装盘,汤汁入炒锅烧开,加味精,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,浇在野山鸡上即成。

特点

色泽红亮,软烂脱骨,醇香味美。

操作提示:

要用小火焖制,火太急不易烂。时间长短可按鸡的老嫩来定。

中海翔科技,成立于2021年。是一家以有机农产品、种植、养殖、加工与销售,乡村旅游度假及农业技术与管理输出为一体的农业产业运营商。


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