蒸红枣的功效与作用禁忌（吃蒸红枣的好处和坏处）

蒸红枣的功效与作用禁忌（吃蒸红枣的好处和坏处）

红枣是无人不知的美味佳果，也是广受推崇的温补良品，但红枣最好的吃法却不一定人人都知道。

国医大师路志正老师，专研脾胃病70多年，92岁还开堂问诊，脚力好、脾胃好，他常年养生的办法之一就靠这个枣子。但不是直接吃，而是通过一个特别的制法：坚持饭后吃3颗蒸枣蒸枣更加绵软，药效好，更适合老年人。

大枣三蒸效果最好

选枣：肉厚、质实、沉重、色泽鲜艳的干枣子；

洗枣：洗净去杂质、不要浸泡；

蒸枣：中强火蒸20分钟。置阴凉处3~4小时，再蒸20分钟（不用加水，直接隔水干蒸）。水沸后，宜小火，再蒸一次。

吃法：每天吃2颗，每次吃时再蒸熟，剥去硬皮、内核。

为什么要蒸3次

这其实是来自于中医的“炮制学”。相信经常接触中药的朋友都听说过熟地，这个熟地是由生地九制而成，也就是通过生地九次蒸过、炮制后变成了熟地。虽然是简单的蒸晒，但是这个药性就变了：生地是清热的，而熟地是养血的。

所以，路志正老师的这个蒸枣，虽然看上去还是吃枣，但是药性也就变了。蒸了三次的枣子，颜色更深和口感更绵密，更易被人体吸收，养脾、养胃的作用更强一些。

除了以上路老介绍的方子，河南主任中医师尚学瑞在《家庭医生报》上也曾刊登过以下有关红枣的方剂。

红枣膏治疗失眠

红枣有补脾安神之功，可配伍龙眼、百合等制成内服膏剂来改善睡眠。

做法：

红枣干200克，龙眼肉200克，百合30克，蜂蜜100毫升。

红枣洗净去核，龙眼、百合洗净并用温水浸泡30分钟。

3种食材同置锅中，加清水1000毫升，武火煮沸后改文火，煮至收汁；倒入搅拌机中搅成糊状，再倒入锅中，加蜂蜜，文火慢煮，边煮边搅拌，直至水分蒸发完；熄火下锅，收膏备用，每晚睡前服3汤匙。

红枣汤治疗贫血

红枣富含铁与磷，可补气养血，被誉为“补血神器”，做汤补血效果更佳。

做法：

1.红枣(干品)10枚蒸红枣的功效与作用禁忌，红薯250克，红糖10克，姜末适量。

2.红枣洗净去核，红薯洗净去皮切块。将红枣、红薯与姜末一齐置锅内，加清水2000毫升，武火煮沸后改文火，至红薯熟透，放入红糖，稍煮即成。每日酌量食用。

红枣茶治疗肝损伤

红枣能提高单核细胞的吞噬功能，能增加血清总蛋白含量，能降转氨酶，堪为护肝良品。制成茶饮喝，简便而有效。

做法：

1.红枣(干品)12枚，五味子10克，冰糖(糖尿病患者改为枸杞)少量。

2.红枣洗净去核，五味子洗净，冰糖打碎。三者同置炖杯内蒸红枣的功效与作用禁忌枸杞蜂蜜红枣菊花茶的功效与作用及禁忌，加清水250毫升，置武火上烧沸，再用文火炖约20分钟，滤汁，每日代茶饮用。

红枣粥治疗慢性胃炎

胃病宜粥养，红枣擅健脾养胃。

做法：

1.红枣(干品)50克，小米50克。

2.红枣去核切丝，小米淘洗干净。搁锅，加清水1500毫升，先放入小米，浸泡约5分钟后，开火。武火煮沸后，改文火熬煮，待汤水黏稠，放入红枣丝，续熬约3分钟即成。每日或经常食用。

小小枣儿好蒸红枣的功效与作用禁忌，巧吃无烦恼。赶紧给身边的朋友们一起推荐这个吃法吧！制作简单，口感超棒，还能帮助我们强健脾胃。

吃蒸红枣的好处和坏处

一、蒸大枣的作用

1.大枣的营养是非常丰富的，含有葡萄糖以及果糖还有铁等其他的营养物质。同时大枣中含有维生素的含量比较高，经常食用大枣，可以很好的给身体补充能量。并且大枣蒸着食用非常利于消化与吸收，还有提高免疫力的效果。

2.大枣闻起来芳香扑鼻，吃起来香甜可口。吃大枣可以增加我们的食欲，并且经常食用蒸大枣对脾胃还有好处。

3.大枣含有丰富的铁元素，是一种很受大众都很喜爱的滋补佳品。经常吃蒸大枣，对身体有益，还有补气补血的效果。尤其对于女性朋友来说经常食用大枣在补充气血的同时还有美容养颜的效果。

4.经常适量的吃蒸大枣，还可以对失眠有所改善，会使人睡得更加香甜。同时还能消除精神紧张的情绪，使人们变得自信满满。

二、蒸大枣的禁忌

大枣虽然是很好的食物，但是这并不意味着可以吃很多。大枣吃多了会引起腹胀，从而导致出现消化不良等反应，所以吃蒸大枣，要控制好食用量，一天最多不能超过二十颗。经常过量食用还会对消化功能有影响，并且还很可能会引起便秘反应。另外红枣中含有葡萄糖等元素，所以糖分比较高，一些特殊人群不适合食用。此外，食用大枣以后一定要及时饮水，否则很容易会出现蛀牙。

三、红枣蒸多久为宜

红枣大家都会蒸，相信很多人觉得蒸大枣很容易，直接扔锅里蒸熟就行了。其实，蒸大枣也是有讲究的，需要把大枣洗净后掰开两半，然后放入碗中，再把碗放入锅中蒸熟就可以了。一般蒸大枣需要二十分钟左右，不要蒸时间过久，这样吃起来会影响口感，而且还会觉得有些腻人。蒸大枣的时候还可以加入其它食材一起蒸着吃，例如苹果等。这样不仅吃起来味道，而且营养还会加倍。另外，如果是很干的大枣需要洗净后用清水浸泡一会儿再蒸。