苦槠豆腐作用与功效(苦槠豆腐孕妇能吃吗)

苦槠豆腐作用与功效(苦槠豆腐孕妇能吃吗)

苦槠豆腐作用与功效

苦槠树,只适宜在江南生长,分布在浙江﹑江西﹑安徽诸省,是长江南北的“分界树”。龙游的大山里倒是常见。苦槠树生长缓慢,树枝点火难以起烟,因此比其它树种更为长寿。树木长成后,树冠很大,盛夏时节是村民纳凉谈天歇脚的好去处。到了秋末初冬,苦槠籽成熟,一个个从树上掉下来,又成了村民制作苦槠豆腐的原料。

在张子卿的记忆里,这苦槠籽是山民的一宝。在吃不饱的年代,因为富含淀粉,多糖,苦槠籽能代替粮食给人果腹。它作为食物,年代久远。苦槠籽一头尖尖,长得像小栗子,也称像栗。《庄子》中记载大盗跖“昼拾像栗,暮栖木上”。明代李时珍的《本草纲目》也曾记载;“槠子处处山谷有之,生食苦涩,煮炒乃甘,亦可磨粉。”

每到初冬时节,张子卿就会招呼村里的老人们,上山将苦槠籽捡拾回来,他会出高价收购。苦槠籽在太阳下曝晒,待棕黑色的硬壳裂开,露出雪白的果肉。剥出果肉浸泡一二天,磨浆,在大锅里将这苦槠籽浆加热,不停地搅动,直至沸腾,多时,再过滤。待冷却后,它就凝结成一块块细嫩的苦槠豆腐了。

苦槠豆腐作用与功效(苦槠豆腐孕妇能吃吗)

那天中午,我在坑口山庄用膳。张子卿就拿苦槠豆腐招待我,说这是他们山庄的招牌菜。一眼看去,这豆腐与其它豆腐似乎并无异样,白白的,嫩嫩的,冒着热气,漂着葱花。用鼻子闻闻,有一股淡淡的清香,在慢慢地弥散,这是一种和大豆不一样的香味。拿起筷子,夹了一块放进嘴里,感觉很滑很嫩,比豆腐更滑更细,第一口的味道是有一点点苦涩,但很快感觉是香,苦槠的香,野生植物的芳香,不一会,这种香气就从舌尖弥漫开来,从而占领整个味觉系统了。

既然是豆腐,就可以切块,晒干,就可以煎炒煮炸。张子卿说,在溪口一带,早年家家户户都藏有苦槠豆腐干。村人将这苦槠豆腐干看得神圣,夏天暑气伤人,苦槠豆腐凉拌吃。小儿腹泻不止,苦槠豆腐熬粥喝;老人腰酸肾虚,苦槠豆腐又与藤梨根熬汤喝。现在来坑口山庄用膳的人,差不多都会点这道菜,吃了都说好。有的游客走时还要买些带回去。逢年过节,张子卿会做许多苦槠豆腐,送给四路八乡的亲友,大家都说这是好东西,难得吃到。

苦槠豆腐泛着淡淡的清香,因为它来自冠盖如云的长寿树。它与人的渊源深长,过往多多。过去为救饥荒,而今为解乡愁。

槠子豆腐一般具有补血养颜以及强壮骨骼等功效。豆腐味甘性凉且无毒,适量食用可以达到补中益气以及清洁肠胃的效果。而且豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量,从而改善更年期综合征的症状,所以吃豆腐对于女性朋友有补血养颜的效果。但是豆腐含嘌呤较多,过多食用可能会导致痛风的发作。

苦槠豆腐作用与功效(苦槠豆腐孕妇能吃吗)

苦槠豆腐孕妇能吃吗

孕妇能吃苦槠豆腐。

苦楮豆腐性味甘微寒,能够利小便、解热毒,而且可以做到补脾益胃,清热润燥。适合孕妇群体食用,而且还能够有效的预防骨质疏松等病症,还可以预防心血管疾病,抑制胆固醇的摄入,起到健脑的作用。而且对于牛奶等过敏的人群,可以尝试食用豆腐代替。

在怀孕时期是能够适当的吃苦槠豆腐,豆腐味甘微寒,能够起到利尿解毒,并且还具有清热润燥,具有补脾益胃的后果。在怀孕时期适当的吃豆腐对身体健康是十分有帮助的,可以有用的防止出现骨质疏松症,还可以用来防止出现心脑血管病,抑制胆固醇的摄取,可以起到健脑的后果。

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苦槠豆腐的做法

1、 材料:苦豆腐两片,青椒两片,姜丝两片,蒜苗一片,干辣椒两片,大蒜两片。

2、 锅中倒入适量菜籽油,油热到冒烟时关火,投入姜蒜炒香。

3、 把青椒放在切好的豆腐上。

4、 将豆腐轻轻倒入锅中,轻炒两下,加入适量盐,翻炒均匀,然后加水至豆腐一半以上,点酱油和蚝油,中火煮。

5、 放一勺腌好的酸菜,尝一下咸的,淡的时候加点盐,蒜苗放下来随意翻两下出锅。


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