苦槠豆腐作用与功效（苦槠豆腐孕妇能吃吗）

苦槠豆腐作用与功效（苦槠豆腐孕妇能吃吗）

苦槠豆腐作用与功效

苦槠树，只适宜在江南生长，分布在浙江﹑江西﹑安徽诸省，是长江南北的“分界树”。龙游的大山里倒是常见。苦槠树生长缓慢，树枝点火难以起烟，因此比其它树种更为长寿。树木长成后，树冠很大，盛夏时节是村民纳凉谈天歇脚的好去处。到了秋末初冬，苦槠籽成熟，一个个从树上掉下来，又成了村民制作苦槠豆腐的原料。

在张子卿的记忆里，这苦槠籽是山民的一宝。在吃不饱的年代，因为富含淀粉，多糖，苦槠籽能代替粮食给人果腹。它作为食物，年代久远。苦槠籽一头尖尖，长得像小栗子，也称像栗。《庄子》中记载大盗跖“昼拾像栗，暮栖木上”。明代李时珍的《本草纲目》也曾记载；“槠子处处山谷有之，生食苦涩，煮炒乃甘，亦可磨粉。”

每到初冬时节，张子卿就会招呼村里的老人们，上山将苦槠籽捡拾回来，他会出高价收购。苦槠籽在太阳下曝晒，待棕黑色的硬壳裂开，露出雪白的果肉。剥出果肉浸泡一二天，磨浆，在大锅里将这苦槠籽浆加热，不停地搅动，直至沸腾，多时，再过滤。待冷却后，它就凝结成一块块细嫩的苦槠豆腐了。

那天中午，我在坑口山庄用膳。张子卿就拿苦槠豆腐招待我，说这是他们山庄的招牌菜。一眼看去，这豆腐与其它豆腐似乎并无异样，白白的，嫩嫩的，冒着热气，漂着葱花。用鼻子闻闻，有一股淡淡的清香，在慢慢地弥散，这是一种和大豆不一样的香味。拿起筷子，夹了一块放进嘴里，感觉很滑很嫩，比豆腐更滑更细，第一口的味道是有一点点苦涩，但很快感觉是香，苦槠的香，野生植物的芳香，不一会，这种香气就从舌尖弥漫开来，从而占领整个味觉系统了。

既然是豆腐，就可以切块，晒干，就可以煎炒煮炸。张子卿说，在溪口一带，早年家家户户都藏有苦槠豆腐干。村人将这苦槠豆腐干看得神圣，夏天暑气伤人，苦槠豆腐凉拌吃。小儿腹泻不止，苦槠豆腐熬粥喝；老人腰酸肾虚，苦槠豆腐又与藤梨根熬汤喝。现在来坑口山庄用膳的人，差不多都会点这道菜，吃了都说好。有的游客走时还要买些带回去。逢年过节，张子卿会做许多苦槠豆腐，送给四路八乡的亲友，大家都说这是好东西，难得吃到。

苦槠豆腐泛着淡淡的清香，因为它来自冠盖如云的长寿树。它与人的渊源深长，过往多多。过去为救饥荒，而今为解乡愁。

槠子豆腐一般具有补血养颜以及强壮骨骼等功效。豆腐味甘性凉且无毒，适量食用可以达到补中益气以及清洁肠胃的效果。而且豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量，从而改善更年期综合征的症状，所以吃豆腐对于女性朋友有补血养颜的效果。但是豆腐含嘌呤较多，过多食用可能会导致痛风的发作。

苦槠豆腐孕妇能吃吗

孕妇能吃苦槠豆腐。

苦楮豆腐性味甘微寒，能够利小便、解热毒，而且可以做到补脾益胃，清热润燥。适合孕妇群体食用，而且还能够有效的预防骨质疏松等病症，还可以预防心血管疾病，抑制胆固醇的摄入，起到健脑的作用。而且对于牛奶等过敏的人群，可以尝试食用豆腐代替。

在怀孕时期是能够适当的吃苦槠豆腐，豆腐味甘微寒，能够起到利尿解毒，并且还具有清热润燥，具有补脾益胃的后果。在怀孕时期适当的吃豆腐对身体健康是十分有帮助的，可以有用的防止出现骨质疏松症，还可以用来防止出现心脑血管病，抑制胆固醇的摄取，可以起到健脑的后果。

苦槠豆腐的做法

1、 材料：苦豆腐两片，青椒两片，姜丝两片，蒜苗一片，干辣椒两片，大蒜两片。

2、 锅中倒入适量菜籽油，油热到冒烟时关火，投入姜蒜炒香。

3、 把青椒放在切好的豆腐上。

4、 将豆腐轻轻倒入锅中，轻炒两下，加入适量盐，翻炒均匀，然后加水至豆腐一半以上，点酱油和蚝油，中火煮。

5、 放一勺腌好的酸菜，尝一下咸的，淡的时候加点盐，蒜苗放下来随意翻两下出锅。