救心菜的功效与作用及食用方法(救心菜和养心菜的区别是什么)

救心菜的功效与作用及食用方法(救心菜和养心菜的区别是什么)

救心菜的功效与作用及食用方法

救心菜的功效与作用

救心菜学名为费菜,也称景天三七、救心茶、养心草、救心草等,是景天科景天属植物,为多年长肉质植物,可以入药,也可以作为盆景观赏食用,也可以作为一种保健食品,近年来深受欢迎,是一种集药用、食用、观赏于一身的多功能保健蔬菜。

从中医的角度来讲,其药味甘,性平,具有养心安神,清热解毒,活血化瘀,补血养肝的功效,可用于治疗虚烦不寐,疮疡肿毒,跌扑损伤等症,救心菜含有氨基酸、维生素、黄酮类、丙酮、齐墩果酸等多种成分,现代药理学研究证实,救心菜具有预防心脑血管疾患的作用;

具有杀菌消炎的作用;具有调节血压、血脂的作用;具有调节植物神经功能,改善睡眠的作用;具有保护肝脏的作用等。救心菜虽然具有诸多功效和作用,但作用有限,千万不要太过迷信,而不服用药物。

救心菜主要含生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖、蛋白质和有机酸等化学成分,具有镇静、降压和抗炎的药理作用。中医认为,救心菜性平味甘、微酸,归心、肝经,具有宁心平肝、安神补血、清热凉血、止血化瘀等功效,经常经常食用能有效治疗高血压和心脏病,并能保护肝脏。其中的谷甾醇能阻止人体对胆固醇的吸收,降血脂,防止血管硬化;黄酮类可扩张血管,促进血液循环。救心菜中的齐墩果酸还可以保护肝脏,起到延级老年性肝组织纤维化的作用。

救心菜的功效与作用及食用方法(救心菜和养心菜的区别是什么)

救心菜的食用方法

救心菜的茎和叶都是肉质而且很嫩,比较肥厚,是一款具有独特保健作用的食材。可以洗干净直接蘸酱吃,也可以和肉、蛋、蘑菇等一起炒着吃,还可以下火锅,炖汤喝、还可以凉拌来吃以及直接榨汁加入蜂蜜当饮品喝。常吃救心菜可以预防各种心血管疾病,而且味道极佳。此外救心菜的叶子可以像茶叶一样揉搓晒干当茶叶,可以经常泡水喝,经常饮用可以缓解失眠、心悸、烦闷等不适,另外还可以降血压外、缓解酒醉头痛。

救心菜形态优美、口感清爽、药食具佳,可配肉、蛋、食用菌、海米等炒、炖,可煲汤、包馅、涮火锅,也可素炒、凉拌、沾酱、腌渍小菜,其风味独特,百吃不厌。下面我们就来看看救心菜应该怎么吃。

1、将嫩茎、叶用清水洗净,蘸酱吃(最好是麻酱)。

2、凉拌:将嫩茎叶用开水焯1分钟,再用凉水浸泡2分钟捞出,控去水分,切成段,放入容器中,加上适量盐、酱油、姜、辣椒油、味素、鸡精、香油等作料拌匀。色泽翠绿,食用旺盛。

3、什锦菜拼盘:将菜用水洗净,放进沸水中焯1分钟后捞出,放入冷水中浸凉捞出,控去水分,配其他不同颜色的菜、果装盘造型,色、味、型、美,很有食欲感。

4、炒菜:切成段或丝,配肉炒或素炒,方法与一般蔬菜相同。

5、涮火锅、炖菜:直接将菜洗净,放入火锅中与羊肉、牛肉、鸡肉、海鲜等一块涮。放入炖锅中与瘦肉、排骨、粉条、蘑菇等一块炖,久煮不烂,风味独特。

6、烧汤:将菜洗净,切碎或挤压,榨出汁液,放入锅中,可做出各种风味的清汤、绿汤、混合汤。

7、切碎做馅用。可以做成包子、饺子、馅饼等。

8、自制冷饮:将菜洗净,挤压、机搅,榨出汁液,加适量凉开水,放入冰糖或其他冷饮配料,摇匀后可直接饮用。清热润肺,降温、降血压、止渴生津有奇效。

救心菜的功效与作用及食用方法(救心菜和养心菜的区别是什么)

救心菜的适宜和禁忌

适宜:三高人群
救心菜还有降血压和降血脂的功能。三高人群适合吃救心菜。
禁忌:脾胃虚寒者、经期女性
救心菜性平,但是偏凉,具有滑利作用,对于腹泻或者脾胃虚寒人群来说,需要慎重选择,以免引起腹泻,加重脾胃虚寒情况,所以,一般不建议脾胃虚寒人群食用救心菜。
经期女性需要食用一些具有温暖作用的食物呵护子宫,救心菜具有活血作用,经期食用容易增加经血量,时间长了容易引起贫血。

救心菜的功效与作用及食用方法(救心菜和养心菜的区别是什么)

救心菜和养心菜的区别是什么

救心菜的叶子互生,呈狭窄的披针形;养心菜的叶子互生,叶子数量多,呈倒披针形。救心菜是聚伞花序,花瓣有5瓣,颜色呈黄色;养心菜是聚伞花序顶生,每朵花有5枚花瓣,呈黄色。

救心菜和养心菜的区别有哪些 二者的区分方法

叶片差异
救心菜叶互生,窄披针形,卵球形或椭圆形披针形,长3.5至8厘米,宽1.2厘米至2厘米,叶顶逐渐尖,基部楔形,边缘锯齿状。叶接近革质。

养心菜叶互生,叶数大,倒披针形,长5-8厘米,宽1.5-2厘米。

花卉差异
救心菜为聚伞花序,花瓣有5瓣。颜色为黄色,形状为长方形至椭圆形披针形,长度为6至10毫米,具黏液状。

养心菜是聚伞花序的末端,每朵花有5片花瓣,黄色,形状为椭圆形披针形。


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