救心菜的功效与作用及食用方法（救心菜和养心菜的区别是什么）

救心菜的功效与作用及食用方法（救心菜和养心菜的区别是什么）

救心菜的功效与作用及食用方法

救心菜的功效与作用

救心菜学名为费菜，也称景天三七、救心茶、养心草、救心草等，是景天科景天属植物，为多年长肉质植物，可以入药，也可以作为盆景观赏食用，也可以作为一种保健食品，近年来深受欢迎，是一种集药用、食用、观赏于一身的多功能保健蔬菜。

从中医的角度来讲，其药味甘，性平，具有养心安神，清热解毒，活血化瘀，补血养肝的功效，可用于治疗虚烦不寐，疮疡肿毒，跌扑损伤等症，救心菜含有氨基酸、维生素、黄酮类、丙酮、齐墩果酸等多种成分，现代药理学研究证实，救心菜具有预防心脑血管疾患的作用；

具有杀菌消炎的作用；具有调节血压、血脂的作用；具有调节植物神经功能，改善睡眠的作用；具有保护肝脏的作用等。救心菜虽然具有诸多功效和作用，但作用有限，千万不要太过迷信，而不服用药物。

救心菜主要含生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖、蛋白质和有机酸等化学成分，具有镇静、降压和抗炎的药理作用。中医认为，救心菜性平味甘、微酸，归心、肝经，具有宁心平肝、安神补血、清热凉血、止血化瘀等功效，经常经常食用能有效治疗高血压和心脏病，并能保护肝脏。其中的谷甾醇能阻止人体对胆固醇的吸收，降血脂，防止血管硬化;黄酮类可扩张血管，促进血液循环。救心菜中的齐墩果酸还可以保护肝脏，起到延级老年性肝组织纤维化的作用。

救心菜的食用方法

救心菜的茎和叶都是肉质而且很嫩，比较肥厚，是一款具有独特保健作用的食材。可以洗干净直接蘸酱吃，也可以和肉、蛋、蘑菇等一起炒着吃，还可以下火锅，炖汤喝、还可以凉拌来吃以及直接榨汁加入蜂蜜当饮品喝。常吃救心菜可以预防各种心血管疾病，而且味道极佳。此外救心菜的叶子可以像茶叶一样揉搓晒干当茶叶，可以经常泡水喝，经常饮用可以缓解失眠、心悸、烦闷等不适，另外还可以降血压外、缓解酒醉头痛。

救心菜形态优美、口感清爽、药食具佳，可配肉、蛋、食用菌、海米等炒、炖，可煲汤、包馅、涮火锅，也可素炒、凉拌、沾酱、腌渍小菜，其风味独特，百吃不厌。下面我们就来看看救心菜应该怎么吃。

1、将嫩茎、叶用清水洗净，蘸酱吃（最好是麻酱）。

2、凉拌：将嫩茎叶用开水焯1分钟，再用凉水浸泡2分钟捞出，控去水分，切成段，放入容器中，加上适量盐、酱油、姜、辣椒油、味素、鸡精、香油等作料拌匀。色泽翠绿，食用旺盛。

3、什锦菜拼盘：将菜用水洗净，放进沸水中焯1分钟后捞出，放入冷水中浸凉捞出，控去水分，配其他不同颜色的菜、果装盘造型，色、味、型、美，很有食欲感。

4、炒菜：切成段或丝，配肉炒或素炒，方法与一般蔬菜相同。

5、涮火锅、炖菜：直接将菜洗净，放入火锅中与羊肉、牛肉、鸡肉、海鲜等一块涮。放入炖锅中与瘦肉、排骨、粉条、蘑菇等一块炖，久煮不烂，风味独特。

6、烧汤：将菜洗净，切碎或挤压，榨出汁液，放入锅中，可做出各种风味的清汤、绿汤、混合汤。

7、切碎做馅用。可以做成包子、饺子、馅饼等。

8、自制冷饮：将菜洗净，挤压、机搅，榨出汁液，加适量凉开水，放入冰糖或其他冷饮配料，摇匀后可直接饮用。清热润肺，降温、降血压、止渴生津有奇效。

救心菜的适宜和禁忌

适宜:三高人群
救心菜还有降血压和降血脂的功能。三高人群适合吃救心菜。
禁忌:脾胃虚寒者、经期女性
救心菜性平，但是偏凉，具有滑利作用，对于腹泻或者脾胃虚寒人群来说，需要慎重选择，以免引起腹泻，加重脾胃虚寒情况，所以，一般不建议脾胃虚寒人群食用救心菜。
经期女性需要食用一些具有温暖作用的食物呵护子宫，救心菜具有活血作用，经期食用容易增加经血量，时间长了容易引起贫血。

救心菜和养心菜的区别是什么

救心菜的叶子互生，呈狭窄的披针形；养心菜的叶子互生，叶子数量多，呈倒披针形。救心菜是聚伞花序，花瓣有5瓣，颜色呈黄色；养心菜是聚伞花序顶生，每朵花有5枚花瓣，呈黄色。

救心菜和养心菜的区别有哪些 二者的区分方法

叶片差异
救心菜叶互生，窄披针形，卵球形或椭圆形披针形，长3.5至8厘米，宽1.2厘米至2厘米，叶顶逐渐尖，基部楔形，边缘锯齿状。叶接近革质。

养心菜叶互生，叶数大，倒披针形，长5-8厘米，宽1.5-2厘米。

花卉差异
救心菜为聚伞花序，花瓣有5瓣。颜色为黄色，形状为长方形至椭圆形披针形，长度为6至10毫米，具黏液状。

养心菜是聚伞花序的末端，每朵花有5片花瓣，黄色，形状为椭圆形披针形。