炒熟的黑豆的功效和作用（炒黑豆和煮黑豆的功效一样吗）

炒熟的黑豆的功效和作用（炒黑豆和煮黑豆的功效一样吗）

炒熟的黑豆的功效和作用

黑豆是豆类一种，虽然外表看起来不是那么尽如人意，但它的功效在豆类中却很高。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，因此深受女性的欢迎。以下生活小常识介绍了黑豆的功效与作用及食用方法。

黑豆的功效与作用

1.补肾

在现代社会中，人们每天都要面临紧张的工作与学习，这个时候就会使用大量的精气，会损害到肾脏的健康。那么，黑豆的功效与作用及食用方法有哪些呢?黑豆可以补肾，益气，使你快速恢复健康。

2.健胃

黑豆因为其外观的颜色，所以，含有了大量的花青素。花青素可以保护视力，促进胃肠道的消化，这对开胃健脾有很多的好处。

3.美容养颜

黑豆里含有丰富的维生素，这可以帮助女性起到美容养颜的效果。这就是黑豆的功效与作用及食用方法。黑豆中的维生素E和维生素B含量最丰富，这些维生素可以帮助肌肤恢复弹力，使你的精神面貌可以得到改善。

4.降低胆固醇

黑豆含有丰富的亚油酸、卵磷脂、食物纤维等，能有效地抑制血液中的胆固醇，从而预防肥胖与一些慢性病。

5.补充雌激素

对于女性来说，黑豆更是不可或缺的食物。因为黑豆富有的异黄酮与女性雌激素具有相同的作用，可以克服雌激素不足所引起的各种症状。雌激素的分泌一旦不足，会情绪不稳定，或者非常怕冷、头晕目眩，也容易患骨质疏松。具有上述症状的人，不妨多吃黑豆。

6.防止大脑老化

黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低，这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。

7.预防便秘

黑豆中粗纤维的含量达百分之四，超过黄豆很多，粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的问题，现代人饮食过于讲求精致，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道负担，容易产生便秘，会引起痔疮肠癌的发生。每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。

黑豆的食用方法

1.海带炖黑豆

材料：鲜瘦猪肉100克，海带200克，黑豆100克，姜5克，葱5克，盐5克。

做法：把黑豆洗净，去杂质;猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝;姜切片，葱切段;把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升;把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成;每日1次，每次吃海带、猪肉50克，随意喝汤。

功效：活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。

2.黑豆乌鸡汤

材料：何首乌100克，黑豆150克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。

做法：将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用;黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用;何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用;加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量即可。

功效：补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。

3.黑豆汁

材料：黑豆100克。

做法：黑豆洗净，用冷水浸泡3小时捞出;黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟;将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟;熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中;在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。

功效：清热解毒，消除水肿。

4.五豆汤

材料：赤小豆10克，绿豆10克，黑豆10克，白扁豆10克，甘草3克。

做法：把白扁豆、绿小豆，红小豆和黑豆用水浸泡十个小时。把中药生甘草用一个纱布包捆扎起来，然后放在一旁待用。把经过10个小时浸泡的四种豆子清洗一下，和干草纱布包依次放到一个盛着适量水的陶锅中，点火加热汤锅，用文火煮100分钟左右。待五豆汤煮熟以后把它盛在一个大盆中，也可以把五豆汤盛出放在几个小碗中，放凉后搁在冰箱里，饮用时取出，这样这道即可解暑又能健身的五豆汤就做好了。

功效：清热解毒，防暑，健脾开胃。

炒熟的黑豆的功效和作用

黑豆既可食用又可药用，炒熟后，食用仅有补充营养的功效；药用具有利水解毒、益精明目（补益精气，促进视力恢复）、养血祛风的功效，可起到改善阴虚烦渴、肾虚腰痛、手足麻木、药食中毒等病症的作用。

黑豆炒熟做食物使用时，由于内部含有一定量的蛋白质、碳水化合物、多不饱和脂肪酸、钙、磷、铜、胡萝卜素等营养成分，因此主要功效和作用就是为人体维持正常生命活动提供适量的营养物质。

黑豆做药物使用时，《中国药典》称其性平味甘，能入脾肾二经，善补肾气、益精明目、养血祛风，不仅可改善肾虚腰痛、体虚多汗、痹症拘痉等病症，还可缓解阴虚烦渴之症。另外因其可利水、解毒，因此对水肿尿少、药食中毒有疗效。

脾虚腹泻（脾脏功能虚弱导致腹泻）以及肠滑泄泻者，需慎用黑豆。其他患者在使用黑豆时，也需经过专业中医指导。

炒黑豆和煮黑豆的功效一样吗

炒黑豆是由黑豆做成的，黑豆又称为黑大豆、乌豆，性平，味甘，归肾、脾经。

功效作用：活血利水，祛风解毒，健脾益肾

适用人群：

黑豆和酒一起煮汤可用于面部及全身浮肿；黑豆放入猪小肚内炖煮可用于肾虚引起的腰痛、
夜尿多；与黑芝麻、核桃仁一起吃可用于精血不足引起的头发早白等。

营养价值：黑豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、 烟酸、异黄酮等。

食用方法：适合煮着吃、炖着吃或者做成豆制品。

注意事项：黑豆不适合炒着吃，并且不适合和鱼一起吃。
在日常食用量情况下，食物功效有限，不能起到治疗疾病的作用。如有不适症状，请及时就医，避免耽误病情。