苦荞麦面的功效与作用(苦荞麦面和黑荞麦面有什么区别)

苦荞麦面的功效与作用(苦荞麦面和黑荞麦面有什么区别)

对于苦荞麦,想必大家都有一定的了解吧,苦荞麦是我国很常见的一种草本植物,又称乌麦、菠麦等,医学上证明苦荞麦具有很好的药效,不仅具有降血糖、血脂的功效,而且还能防止便秘等。今天小编就来说说苦荞麦的功效与作用,一起去看看吧!

苦荞麦的基本介绍

苦荞学名鞑靼荞麦,分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色;黑苦荞即珍珠黑苦荞,有“黑珍珠”之称,外壳呈深黑色,营养价值极高。

由苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品—苦荞茶具有丰富的营养价值和药用功效。

苦荞麦面的功效与作用(苦荞麦面和黑荞麦面有什么区别)

苦荞麦面的功效与作用

苦荞麦味苦、性平。理气止痛,健脾利湿。用于胃痛,消化不良,腰腿疼痛,跌打损伤。

1.降血脂

苦荞脂肪含量较高,为2.1%~2.8%,在常温下呈固形物,黄绿色、无味,不同于一般禾谷类粮食。苦荞脂肪的组分较好,含9种脂肪酸,其中最多为高度稳定、抗氧化的不饱和脂肪酸、油酸和亚油酸,占总脂肪酸的87%。

2.降低胆固醇

对以苦荞为主食的四川凉山州彝族同胞调查显示:食用苦荞具有降低血清总胆固醇及LDL胆固醇含量,推断是来自苦荞的膳食纤维的作用。当然,苦荞膳食纤维还具有化合氨基肽的作用。

苦荞中镁为小麦面粉的4.4倍,大米的3.3倍。镁元素参与人体细胞能量转换,调节心肌活动并促进人体纤维蛋白溶解,抑制凝血酶生成,降低血清胆固醇,预防动脉硬化、高血压、心脏病的作用。

3.促消化

苦荞粉中含有大量的维生素:维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素P,其中B族维生素含量丰富。维生素B1和维生素PP显著高于大米,维生素B2亦高于小麦面粉、大米和玉米粉1~4倍,有促进生长、增进消化、预防炎症的作用。

4.美容

苦荞中还含有较多的2,4-二羟基顺式肉桂酸,含有抑制皮肤生成黑色素的物质,有预防老年斑和雀斑发生的作用。还含有阻碍白细胞增殖的蛋白质阻碍物质。

苦荞麦面的功效与作用(苦荞麦面和黑荞麦面有什么区别)

有哪些人不适宜喝苦荞麦

苦芥麦可以调节胃酸过多,,但是苦芥麦偏寒性,胃病或者胃病人群不可过多食用,以免造成反酸腹泻的现象。 苦芥麦中含芦丁,可以降脂降压降血糖,所以低血压,低血糖以及严重体型瘦弱病人要谨慎使用。

苦荞麦的食用方法

苦荞麦的采集时间是春季,可食部分为嫩叶和种子;苦荞米可以用来煮粥,苦荞米与大米按1比2的比例煮粥,可以促进胃部血液循环,抑制胃酸;当然你也可以用苦荞麦粉来做成苦荞馒头,荞麦面,荞麦面的色泽不错,可以用来做成面条和扒糕,辅以麻酱或肉片汤,口感风味别具一格。

苦荞麦面的功效与作用(苦荞麦面和黑荞麦面有什么区别)

苦荞麦面和黑荞麦面有什么区别

黑荞麦面是苦荞麦面的一种。苦荞麦面分为两大类,分别是黑苦荞和黄苦荞。这两者首先在外形上就不同,如其名,黑苦荞的外壳是黑色的,而黄苦荞的外壳是黄色的,但是壳里面的东西却是差不多的。另外两者的食用价值也是有差别的,黑苦荞麦面的食用价值较高,而黄苦荞麦面的食用价值大约是黑苦荞麦面的四分之一。

荞麦面其实是属于荞麦面中的一种。荞麦有4个品种,市面上常见的是甜荞、苦荞。苦荞也可以分成两大类,黑苦荞和黄苦荞,那黑荞麦就是苦荞中的黑苦荞,黑苦荞大多都生长在极寒的高原地区,经过自然环境的严苛考量,黑苦荞内的食用价值极高,具有五谷之王的称号。


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