山葱的功效与作用及食用方法（吃山葱有什么好处）

山葱的功效与作用及食用方法（吃山葱有什么好处）

山葱的功效与作用及食用方法

山葱的功效作用一般是散寒和解毒，也具有止痛的效果。山葱虽然是生活当中比较常见到的一种食材，里面含有的营养成分比较丰富，但是也可以融入到中药里面，具有一定的药用价值，对于平时生活当中伤风感冒所引起的一些不良症状也具有促进好转的效果。

1、散寒：山葱是一种温性的食材，也是一种味辛辣的食物，在平时生活当中适量的吃，具有一定散寒和消肿的作用，如果身体免疫能力处于低下状态，出现了伤风感冒，很可能是体内寒气比较重引起的，为了使症状得到改善，平时在生活当中可以适量吃些山葱。

2、解毒：山葱也具有解毒的效果，在生活当中适量的吃一些山聪对于体内的毒素淤积具有排除的作用，比如因为不良的生活饮食习惯引起了火毒热毒以及湿毒等状况的时候，可以吃山葱帮助毒素消退。

3、止痛：山葱对于平时生活当中所出现的头痛以及腹部冷痛等症状，也具有辅助止痛的效果，山葱里面也含有丰富的营养成分，是一种健康的绿色植物和食物，适量吃对人体有养生和保健作用。

野葱别名球序韭、沙葱、麦葱、蒙古韭、山葱、胡穆利（蒙语)等。广泛分布于我国西北及内蒙古荒漠草原和沙地，生长在沙漠边缘或山石缝隙之中。

野葱为多年生植物。鳞茎和肉质叶簇生于茎盘上，叶为条形半圆柱状，实心，宽1－2mm山葱的功效与作用，叶长15厘米左右；花茎圆柱状直立，伞形花序呈半球状，花淡紫或紫红色；鳞茎粗短，长2~4厘米外皮纤维状，松散。8~9月初开花，9月中下旬结果。

【营养与功能成分】

每100克野葱可食部分含蛋白质2.7克，脂肪02克，碳水化合物5克，钙279毫克，磷43毫克，铁4.1毫克，胡萝卜索3毫克，维生索B10.31毫克，维生素C64毫克，烟酸0.7毫克。野葱含有特殊臭味的挥发性硫化物、甾体皂苷、胆甾烷苷、黄酮类化合物、含氮化合物及其他成分。

【食用方法】

食用部位为百合科植物野葱的全株。常见以野葱为原料制作的菜肴及其食疗作用介绍如下：

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(1)野葱拌豆腐野葱250克，豆腐200克，精盐、味精、香油各适量。野葱择洗干净，切成段，放入碗内，加精盐、味精腌渍30分钟左右；豆腐切1厘米见方的丁块。锅置旺火上，加水500毫升，下豆腐丁煮15分钟，然后将豆腐丁捞入凉开水中泡凉，取出沥干水分，放入野葱碗内，加香油拌匀，装入平碗即可。功效：健脾温中、散寒，对伤风感冒、头痛发热、消化不良有一定的食疗作用。

(2)野葱炒鸡蛋野葱200克，鸡蛋4个，精盐、花生油各适量。野葱择洗干净山葱的功效与作用（【食材字典】野葱炒鸡蛋的应用及其食疗作用），切成细末，放碗内；鸡蛋打入碗内，与野葱、精盐搅拌均匀。炒锅置火上，加花生油烧至六成熟，倒

入蛋液翻炒至熟，装入平盘即成。功效：益胃健脾、补虚滋阴。

(3)野葱里脊丝野葱250克，猪里脊肉200克，姜丝10克，鸡蛋清1个，清汤、精盐、味精、南酒、胡椒粉、水淀粉、花椒油、花生油各适量。野葱择洗净，切细丝；猪里脊洗净切细丝，放碗内山葱的功效与作用，加入精盐、味精、南酒拌匀，再放入鸡蛋清拌匀，最后放入水淀粉拌匀备用。炒锅置中火上，加花生油烧至五成热时煸野葱、姜丝，烹入南酒，加清汤，下入精盐、味精、里脊丝，煮沸后用水淀粉勾芡，加胡椒粉炒匀，淋花椒油，装入汤教即成。功效：健脾益胃，对食呆纳少、消化不良有良好的食疗作用。

(4)野葱炒羊肉羊肉250克，野葱150克，姜丝、精盐、味精、南酒、酱油、花生油各适量。野葱洗净切段；羊肉切丝，放入碗内，加南酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍备用。炒锅置火上，加油烧至六成热，倒入羊肉煸炒至肉熟，加入野葱炒至入味，出锅装盘即成。功效：健胃益脾、补虚温中，对腹部冷痛、腰膝酸软等症有良好的作用。

【药理作用】

中药材使用百合科植物金樱子的果实。该药材性平，味温。挥发性硫化物是抗血小板聚集作用的主要活性成分，同时有一定的抗菌及抗真菌作用，黄酮化合物也有抑制胶原诱导的血小板聚集作用，两种甾体皂苷元对四种肿瘤细胞有抗增殖活性，皂苷还有强的抑制cAMP磷酸二酯酶的作用，可以降低血液中的血脂和血糖，防治高m压和糖尿病的作用。

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【药用方法】

野葱具有发汗、散热寒、消肿、健胃的功效。可治伤风感冒、头痛发热、腹部

吃山葱有什么好处

葱含有蛋白质，糖类，维生素A，维生素C，膳食纤维以及磷，铁，镁等矿物质。吃葱有以下好处:

1.壮阳补阴，刺激人体激素的正常分泌。

2.葱内含有的果胶能有效减少结肠癌的产生，抑制癌细胞的生长，有抗癌作用。

3.能刺激汗腺，达到发汗散热的作用。

4.舒张血管，促进血液循环，可以防止老年痴呆。

5.降低胆固醇的堆积，增强体质等。