鲅鱼的营养价值及功效与作用（吃鲅鱼有什么好处和坏处）

鲅鱼的营养价值及功效与作用（吃鲅鱼有什么好处和坏处）

鲅鱼很多人都很喜欢吃，肉质鲜嫩鲅鱼的营养价值及功效与作用，营养丰富，喜欢吃它的人多，但对它有深入了解的人不多。下面要给大家分享的内容是：“鲅鱼的功效与作用 养阴补虚”，一起来看下吧！

首先来看下鲅鱼的功效与作用：

1、止咳平喘

鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

2、提神抗衰老

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

3、养阴补虚

鲅鱼具有益精气、补虚损等的功效，适合久病体虚或者虚劳的增补。

4、护发

鲅鱼含有丰富的蛋白质，被肠胃消化吸收后形成不同类的氨基酸，是生成头发角蛋白的必需成份。

接着来看下该怎样挑选鲅鱼

一摸肚子

鲜鲅鱼的肚子很有弹性，手指一按就会立刻恢复原状。

二看鱼皮

有鱼皮破损的情况说明可能被细菌感染，选鲜鲅鱼尽量挑选鱼皮完整紧实的为好。

三查破损

有的鲅鱼会在腮部和肛门处有破口，这不是捕捞时候挤破的而是因为鲅鱼体内的细菌感染使其胀破的，所以不要贪便宜购买这两处破损的鲅鱼。

四观鱼眼

新捕捞上来的鲅鱼，鱼眼湿润明亮，不会凹凸或者干瘪。

跟着来了解下如何清洗鲅鱼

1.先用清水把鲅鱼外部的污物处理干净。

2.用剪刀从鱼腹的肛门向上剪开，一直剪到鱼口。

3.把红色的腮连同内脏一起拽出，鱼鳃去掉（内脏想吃就洗洗跟鱼一起下锅）。

4.再把鱼腹腔内部靠近鱼脊的鱼血去掉，用清水清洗干净即可。

5.红不突出，用手挤压腹部无黄色液体者为上。

最后来看下鲅鱼的食用方法

1、鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧。

2、鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅。

3、鲅鱼含脂肪较多鲅鱼的营养价值及功效与作用猕猴桃的功效与作用 价值，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒鲅鱼的营养价值及功效与作用，须加注意。

4、鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质，如果在烹食前不处理干净，容易引起过敏反应。食用鲅鱼也应该选择新鲜的，鲅鱼放置时间稍长，“组织胺”就会释放出来，不易清理。

鲅鱼的营养价值及功效与作用（吃鲅鱼有什么好处和坏处）

常吃鲅鱼对身体的好处改善视觉疲劳、安神醒脑等，坏处，结核患者食用后可能会发生过敏反应。鲅鱼含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和营养元素，可以改善视觉疲劳，促进身体的造血功能。鲅鱼具有理气止咳、安神醒脑的功效，鲅鱼中含有大量的维生素e，可以延缓皮肤衰老、营养神经。建议服用异烟肼的患者不宜食用，以免发生过敏反应。

鲅鱼在山东半岛和辽东半岛称为蓝点马鲛鱼，以燕鲅和鲐鲅这两种多见。我们平时说的鲅鱼指的是燕鲅。一部分人对鲐鲅鱼过敏，据说炖鲐鲅鱼时加点小白菜或野蒜就可以解除。

鲅鱼肉质细腻，味道鲜美，营养丰富。它含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、碘等营养物质，对贫血、营养不良的人来说是非常好的食物。

尤其是鲅鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中又以DHA（不饱和脂肪酸的一种）的含量较高。DHA是一种对人体非常重要的物质，它在人体大脑和视网膜中的含量最高。因为其对大脑和视力发育有非常显著的作用，所以，俗称“脑黄金”。

“食疗同源”。经常吃鲅鱼对人体是有益处的，尤其是对孕妇和儿童的营养和发育都有好处。

谢邀！经常吃是非常好。目前来讲，鲅鱼并没有人工养殖的这种说法，很多都是远洋捕捞的，而且真正市面上也很少能够看到活的鲅鱼基本上都是冷冻的。所以从这点上来讲，鲅鱼没有了激素或者是抗生素等这些人工喂养的弊端，多吃鲅鱼是非常好的。而且确实鲅鱼的肉质比较鲜美，做法也比较容易，做法也很多，至少本人是非常喜欢吃鲅鱼的。里边的蛋白质也是属于那种比较容易吸收的蛋白质，也是一个相对比较好的补充方式。其实综合上来讲，任何事物都不要过量，哪怕是水喝多了也会造成水中毒，空气呼吸多了也可能会造成呼吸性碱中毒，所以只要适量即可，多少吃点都是很好的，而且更多的是需要均衡的营养。不仅仅要吃鲅鱼，像一些刀鱼，比目鱼，海蛎子螃蟹这些都是在海里边非常好的食物，包括像淡水鱼类也都很好，如果有条件的话吃一些这个也比吃猪肉强。只要适度摄入，综合膳食，多种多样的饮食习惯，基本上都是可以很好的保持身体的健康的。