白米的营养价值及功效（藜麦好为什么不建议吃）

白藜麦米的营养价值及功效（藜麦好为什么不建议吃）

藜麦怎么种植？其实有很多朋友都不是很了解藜麦的一个概念和营养价值，不过不用着急下面惠农网小编就为大家整理了一篇藜麦营养价值和种植技术，藜麦种子颜色主要有白、黑、红等，联合国也将2013年宣布为国际藜麦年，可见藜麦的市场份量还是挺重的。

1 藜麦的特性、营养价值与经济效益

1.1 特性

藜麦是一种形似扫帚的植物，通常分为紫色、绿色与红色3种颜色。与此同时，藜麦还是一种自花授粉植物，它的授粉率可以达到 12％，结出的果实为瘦长状，且果实的直径通常保持在 1.5~2.0mm 之间。为了适应不同地域条件，从藜麦变异产生的品种也十分丰富，且不同品种的特性都大同小异，具有耐寒、耐霜冻等特征，因此其种植很少受到地域与温度等因素的限制。

1.2 营养价值

藜麦具有十分高的营养价值，它是一碱性植物，能够促进人体内的酸碱平衡。藜麦本身含有丰富的营养成分，例如维生素 B、维生素 E、亚麻酸、DHA 等，这些营养成分具有抗氧化、抗癌、预防心脏病都等功能，是自然植物中不可多得的拥有综合功能的植物品种。

藜麦含有高蛋白与纤维素，并包括人体所需的9种氨基酸物质，这也使它与其他粗粮谷物不同，更好吸收。矿物质对于人体新陈代谢具有十分重要的作用，人们需要摄取一定量的矿物质元素，而藜麦中的钙、镁、钾等都能够被人体吸收，促进人体的各项功能的平衡，最终达到增强免疫力的效果 。

1.3 经济效益

藜麦的营养价值丰富，因此近年来在市场上的需求量较大，大部分国家都已经开展了藜麦种植等研究性工作，并取得了一定的成果。与欧洲国家相比，亚洲地区对于藜麦的需求量更大，尤其以韩国、台湾、新加坡为首。但由于其原产地的气候恶劣，因此常常出现供不应求的状况。国际市场将藜麦的售价定为12美元/kg，由此也可看出藜麦的经济价值之高。

从目前的市场发展情况来看，藜麦的成本虽然不高，但其能够产生的经济效益却非常可观，为此，我国有大量的农民开始对藜麦进行投资与种植，这也不失为一个发家致富的新方法。

2 藜麦种植技术

2.1 种植条件

通常情况下白藜麦米的营养价值及功效，藜麦的种植周期在90~220d 之间，并确保降雨量在300mm以上。

2.2 施肥管理

种植藜麦最好选用往年的农家肥，若肥力无法完全释放时，还可以使用高 N、P 肥进行追施，确保肥力能够完全被土壤吸收，已达到最佳的效果。当选种、机械设备等准备完毕后，就需要选择合适的天气进行播种，一般选在雨后，保证种苗的结构齐全，行间距控制在40~50cm 之间。为了防止病虫害的进一步传播以及作物的养分充足，种植人员需要定期进行除杂草工作，当杂草的数量过多时，还需要进行 2 次甚至 2 次以上的除草活动。确保杂草能够被全部清除。

2.3 病虫害管理

藜麦传入我国的时间较短，虽然目前并未发现存在病虫害现象，但种植者也不可掉以轻心。我国常见的藜麦病虫害有苗期猝倒病，这种病由于通常只发生于藜麦身上，因此具有特殊性，普通的农药无法达到治疗效果，为了避免这种病虫害的发生，种植者就应当从正规厂家购置种子，在播种前，对种子进行精细化的处理，去掉种子的包衣，以防止藜麦受到病虫害的进一步破坏。

藜麦的病虫害主要分为地下害虫与半地下害虫2种，藜麦通常在早春时期进行栽种，此时属于昆虫的休眠期，不足以对藜麦的嫩芽带来破坏白藜麦米的营养价值及功效藜麦价格，为了防止病虫害的进一步传播，就应当对病虫害进行进一步的处理，并采用化学治理的方法。鹅绒金龟子则是一种半地下害虫，它属于夜间活动的昆虫，每次都选择成群出动，大量聚集在藜麦的种田边，最终导致种苗被啃食。针对半地下害虫，应当采取化学治理的方法，对树木、草地等进行喷施，以防止病虫害的进一步传播。植物的叶子与麦穗等都是害虫为害的重要区域。此外，芫青也是早期的藜麦病虫害中的一种，藜麦在进入生长期后，芫青也进入到了交配季节，此时的芫青需要大量的进食藜麦的穗叶来确保自身的营养充足，此时需要通过人为消除的方法清除掉芫青，确保藜麦的生长安全。

2.4 收获

当藜麦的叶子变红，且叶子都大量凋零后，就可以进行收获。可运用人工收获，也可运用机械收获的方式。当收获完毕后，还需要对收获的藜麦进行敲打与碾压，放到阳光下进行晾晒白藜麦米的营养价值及功效，晾晒好后放入阴凉通风的仓库进行贮藏即可。

藜麦的营养价值高，经济效益好，且不容易受到病虫害的干扰，在我国的发展前景十分良好，我国应当加强对藜麦种植的重视力度，采取科学种植的方法，对藜麦进行深加工，以期获取到更大的经济效益。

藜麦好为什么不建议吃

藜麦本身属于一种粗粮类的食物，其中含有大量的纤维素、皂角苷。这种纤维素摄入体内之后，可能会引发腹胀，所以脾胃虚弱的人群不建议吃藜麦。

而且一定要把藜麦完全做熟，否则里面的皂角苷会刺激胃黏膜，引发腹痛、腹泻现象。而且藜麦摄入体内可以降低血压、降低血脂，对于低血压的患者不建议食用，不然可能会导致出现头晕、头痛等现象，不利于身体健康。

藜麦的食用禁忌是消化功能差、肾功能不全的患者应谨慎食用。
藜麦富含纤维素，消化功能较差者不宜食用，以免引起消化不良、胃痛、腹胀或便秘等不适。藜麦富含钾元素，钾元素进入血液后，需通过肾脏代谢，增加肾脏负担，所以肾功能不全者不宜食用藜麦。
藜麦具有补充营养、修复体质、调节免疫和内分泌功能、提高机体应激能力、预防疾病、减肥等功效，适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病患者，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质的人群。

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