白藜麦米的营养价值及功效(藜麦有什么营养)

白藜麦米的营养价值及功效(藜麦有什么营养)

近些年,吉赛尔·邦辰、碧昂丝、彭于晏等明星,以及许多健身达人、时尚达人、超模的餐桌上频频出现一种食物——藜(读音lí)麦。

藜麦营养全面、富含蛋白质、热量低,可以说是瘦身人群必备。

甚至有人喊出这样的话:“你与好身材之间,只差一碗藜麦”。

白藜麦米的营养价值及功效(藜麦有什么营养)

藜麦是什么?

它原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要食物,有5000~7000多年的种植历史,古印加人称它为“粮食之母”。

联合国粮农组织(FAO)认为白藜麦米的营养价值及功效藜麦有什么营养,它是极适宜人类的完美“全营养食物”。

Tips:全营养食物,能全面补充人体所需的维生素、矿物质、膳食纤维、蛋白质以及脂肪酸等营养。

藜麦热量低,膳食纤维丰富,蛋白质含量高达16%~20%,和牛肉的蛋白质含量差不多。

对于瘦身人群来说,藜麦在降低热量摄入、增加饱腹感的同时,还补充了优质蛋白。

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藜麦氨基酸的种类很全面,含有人体必需的全部9种氨基酸,包括赖氨酸。

赖氨酸通常只在肉和蛋里面才有,瘦身人群者极易缺乏。

藜麦作为植物,竟然有着肉蛋类才有的赖氨酸,完全就是广大瘦身人群者的福音。

食用藜麦后,人体血糖反应稳定,不会引起剧烈波动,是现代营养学极其推荐的健康食物。

作为完美全营养食物,19世纪80年代,美国宇航局将藜麦纳入宇航员的太空食品;

联合国粮农组织(FAO)将2013年设为“国际藜麦年”,并将其列为全球十大健康食物之一;

国际营养学家们称它为丢失的远古“营养黄金”。

常见的藜麦主要包括红、黑、白三种色系,营养成分差不多,仅口感有少许区别。

这款三色藜麦的色泽天然鲜亮、颗粒饱满,闻起来是藜麦特有的清香。

它们除了营养丰富之外,口感也非常好。

煮熟后的藜麦,外壳爆开,露出里面吃起来像糯米的微黄、透明部分。

整勺整勺挖进嘴里吃,咬下去能同时感受到外壳的脆感和肉质的软糯白藜麦米的营养价值及功效,口感类似鱼籽和虾籽。

熟藜麦上,还经常可以看到白色条状物,这就是藜麦的胚芽。

胚芽是植物种子的精华部分,营养价值极高。

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藜麦虽然源于南美洲,但它的吃法可以很西式,也可以很中式。

最直接的吃法就是,清洗过后,加一点水,直接蒸熟了,当藜麦饭吃。

Tips:藜麦和水的比例建议为1:1.5。

蒸熟的藜麦,还能做成颜值、营养价值都超高的科布沙拉。

只需准备牛油果、坚果,熟的鸡胸肉、鸡蛋、虾仁,撒上熟藜麦,适当调味白藜麦米的营养价值及功效,就是一道健身人士超爱的沙拉了。

热量不高、营养搭配全面,好吃不会胖。

同样是蒸熟的藜麦,再来些酸奶、坚果碎、卡乐比麦片,一道酸奶藜麦点心就完成了。

酸奶藜麦,做下午茶或者夜宵特别合适,不会对肠胃造成额外的负担。

如果喜欢中式的吃法,藜麦可以像小米一样完成许多搭配。


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