南瓜的功效和作用有哪些(哪些人不宜吃南瓜)

南瓜的功效和作用有哪些(哪些人不宜吃南瓜)

说起秋季的美食,有一样是不可忽视的,那就是家家户户都常见的南瓜!南瓜可是秋季里的宝藏蔬菜,从瓜藤到瓜籽全都可以用作食疗。在炎热干燥的秋季里食用,不仅有清热除湿、护目健骨的功效,孕期妈妈怀孕初期食用还能够起到很好的安胎作用。但是南瓜也有自己的“小性格”,饮食禁忌也不可忽略,接下来就来看看南瓜具体的食用功效和注意事项吧~

一、吃南瓜有8大好处

1、有助于防病南瓜多糖、富含β-胡萝卜素,属于非特异性免疫增强剂,能提高机体免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能;从日常饮食中摄入足量的β-胡萝卜素可减少患心脏病和癌症的危险。

2、可缓解便秘南瓜中的多种维生素和水溶性膳食纤维,能促进肠胃蠕动,帮助消化。而其所含有的果胶也是很好的“肠道润滑剂”,可以保护胃肠道粘膜,修复溃疡,适合有慢性胃炎、胃溃疡的患者。

3、可预防感冒南瓜富含多糖、活性物质和大量的维生素C,能够提高机体免疫力,帮助人体抵御流行性病毒引发的感冒。

4、护眼、护肤南瓜中的β胡萝卜素可改善皮肤健康,抗衰防皱,β胡萝卜素在人体内还可转化成对视力健康有益的维生素A。

5、消除致癌物质南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。

6、解毒南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。

7、降低“坏”胆固醇南瓜籽中含有化学物质植物甾醇,有助于降低“坏”胆固醇(低密度脂蛋白),进而降低患心脏病的风险。

8、可改善睡眠南瓜籽除了是坚果中的蛋白质冠军外,还富含维生素A、钙、铁、磷和蛋白质等营养素。而其含有的色氨酸,是血清素形成中必不可少的,血清素有助于褪黑激素的产生,该激素有助于调节睡眠,改善睡眠质量。

二、南瓜的藤、花、叶、籽也有妙用

1、清热去火南瓜花可作为时蔬食用,有清热解毒、消肿散瘀的功效,煲汤清爽解腻,做饼香酥爽口!

2、降脂减肥南瓜藤含有丰富的纤维素,能清肠排毒,而且热量很低,是非常棒的减肥食品,血脂高的朋友常吃些南瓜藤,对降脂减肥非常有效。

3、消暑祛燥南瓜叶含有多种维生素与矿物质,其中维生素C的含量很高,使它具有出色的清热解毒功效,秋季时用南瓜叶煮水喝,可以起到消暑除烦的作用。

4、降低“坏”胆固醇南瓜籽中含有化学物质植物甾醇板栗南瓜的功效和作用,有助于降低“坏”胆固醇(低密度脂蛋白),进而降低患心脏病的风险。

南瓜的功效和作用有哪些(哪些人不宜吃南瓜)

三、南瓜的注意事项

1、选购南瓜时,相同体积的南瓜宜选重量较重,且外形完整、表面无黑点者。2、煮南瓜时,因外皮含有大量营养,不宜削皮,这样做同时还可以在南瓜煮得过烂时,保持其口感。3、煮南瓜前如局部表皮有溃烂或切开后有酒精味儿,则应先切掉再烹调。

四、南瓜忌与羊肉、菠菜、海带等食物同食

1、南瓜加羊肉二者都是热性之物,同食后易引起腹胀、便秘等症状,患感染性疾病和发热症状者不宜食用,以防病情恶化。

2、南瓜加醋醋酸会破坏南瓜中的营养元素,降低营养价值。

3、南瓜加菠菜南瓜含丰富维生素C分解酶,会破坏菠菜中的维生素C,同时自身营养价值也会降低。

4、南瓜加红薯它们都属易滞气食物,如果不煮熟便食用会引起腹胀,若二者同食,会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等症状发生。

5、南瓜加带鱼带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等,有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用。但二者同食,南瓜中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸取产生抑制作用,甚至引发中毒。

南瓜作为秋季的宝藏美食食材,可谓全身都是宝。南瓜籽含氨基酸板栗南瓜的功效和作用板栗枸杞泡酒的功效与作用,有清热除湿、驱虫的功效,对血吸虫有控制和杀灭的作用;藤有清热的作用;瓜蒂有安胎的功效,还能根治牙痛。而且南瓜用来炒菜、炖汤、煮粥都可以入味,如此功效多多的南瓜,赶紧采购吧!

秋日5款南瓜菜谱,好吃不难做,有效抗秋燥

进入秋季,天气较为干燥,燥邪易耗津伤肺,许多人会出现咽干唇裂、皮肤干燥、鼻腔出血、干咳少痰等症状。所以在此时,我们的饮食要做出相对应的调整,以滋阴润肺、润燥生津为主。秋季要多吃南瓜,不仅营养丰富,还可以提升补气,改善水肿和疲倦,属于滋补类的食材,秋季常吃可以调理身体。接下来就教大家南瓜的五种吃法,每天换着做,营养好吃还不腻!

一、南瓜糕

功效:南瓜营养丰富,含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾,非常适合宝宝秋季食用,关键是很好消化。

食材:南瓜280克、白糖20克、糯米粉350克、芹菜梗少许。做饭:1、南瓜洗净,切片,上锅蒸熟;2、熟透后取出,趁热加入白糖捣成泥;3、用南瓜泥来和面,觉得比较干就加点清水,比较黏手就再加点糯米粉,揉成一个光滑的面团后取出来;4、整理下后分成小剂子搓圆,全部做好后用手指轻轻地按压一下,再用牙签压出南瓜的纹路,芹菜梗装饰一下;5、最后冷水上锅,大火蒸15分钟左右,出锅即可。

二、肉末蒸南瓜

功效:南瓜中含有的果胶能吸附体内的毒素,帮助排毒,而且南瓜还有解毒的功效。秋季食用南瓜,养胃又排毒。蒸出来的南瓜营养成分会被更多地保留,清甜不腻,再配上蒜香浓郁的肉末,更是超有食欲。食材:南瓜200克、肉末150克、大蒜头3瓣、葱2根、豆豉酱1汤匙、玉米淀粉2克、生抽1汤匙、料酒少许。

做法:1、南瓜去皮去瓤切成小块,摆在盘子里,蒜剁成泥,豆豉酱剁碎板栗南瓜的功效和作用,葱白切碎;2、热锅热油放入蒜泥、葱白、豆豉酱翻炒出香味,加入肉末翻炒均匀;3、放入生抽和料酒翻炒均匀后,玉米淀粉用少量水搅拌均匀芡;4、把炒好的肉开铺在南瓜上,锅中水烧开,放入肉末南瓜大火蒸五分钟后改小火蒸三分钟,撒上少许葱花上桌。

南瓜的功效和作用有哪些(哪些人不宜吃南瓜)

三、椒盐南瓜条

功效:秋天是吃南瓜的好时候,此刻天气干燥,很多人也有皮肤干的状况,还可能有嘴唇起皮的现象、食用南瓜可以提高机体免疫能力,对改进秋燥病症大有益处。椒盐南瓜条是一道主要由南瓜和面粉做成的家常菜,外脆里酥,咸中略带甜味,酥香可口,大人小孩都爱吃。

食材:南瓜500克、小麦面粉200克、植物油50克、酱油20克、盐3克、味精1克、椒盐20克。

做法:1、南瓜洗净去皮,切开挖去瓤和籽,再清洗干净,切成4厘米长、1厘米宽厚的条;2、将面粉放在大碗内,加精盐、酱油、味精和适量水,调匀成较厚的面糊,把南瓜条放入,充分搅匀,使每根南瓜煮沾上面糊;3、炒锅置中火上烧热,倒入植物油,烧至五成热时,放入南瓜条迅速拨散,翻动,炸至瓜条浮上油面时捞出沥油;4、将炒锅内的油烧至七成热时将炸过的瓜条放入锅中复炸,炸至金黄色捞出沥油装盘,撒上花椒盐即可上桌供食。

三、南瓜炖牛肉

功效:牛肉搭配适量的南瓜一起食用,可以很好地滋养脾胃,驱除身体内的寒气,特别适合身体虚弱、脾胃虚寒的人群食用,具有很好的滋补作用。食材:牛肉300克、老南瓜半个,洋葱半个、料酒、盐、白胡椒粉适量。

做法:1、牛肉切成小块,洋葱洗净后切块,南瓜去皮后切块。锅中清水烧开后,放入牛肉块焯水。牛肉焯水后用冷水冲洗干净;2、热锅后放入油,待热油后放入牛肉块,翻炒至牛肉变色,放入南瓜块,放入准备好的洋葱块,倒入适量的清水,盖上锅盖小火炖煮20分钟左右;3、放入适量的盐和白胡椒粉,翻炒一下即可起锅。

五、西芹百合炒南瓜

功效:西芹具有降血压、镇静、健胃、利尿等功效。百合是秋季润肺去燥、止咳化痰的佳品。南瓜健脾养胃,不仅是护肝、预防胃炎,治夜盲症的理想食材,还有中和致癌物质,使皮肤变得细嫩,预防和缓解糖尿病的作用。多吃清淡的西芹炒南瓜既可补脾胃,又能养肺润肠,防止秋乏、秋燥。

食材:南瓜100克、西芹30克、百合20克、果蔬粉、盐适量。

做法:1、将南瓜直接削皮去籽,洗好后切片了。百合直接切片,西芹洗好切段备用;2、备好锅加上水烧沸了,将百合下锅烫煮后捞出,再将南瓜下锅烧煮后捞出;3、炒锅加油烧热了,将西芹直接放进去翻炒,再加上南瓜继续翻炒;4、最后将百合还有果蔬粉下锅,炒后加上盐即可。

南瓜9大品种“鉴赏会”色彩丰富,花式烹饪进入秋天之后,物美而价廉的南瓜,深受家中老少的喜欢。吃南瓜好处多多,可解毒、护胃促消化、提高机体免疫功能,让身体更健康。以上为大家分享的五种南瓜的吃法,简单易学,学会任何一种都能满足味蕾,秋天这么吃准没错!秋季南瓜9大品种“鉴赏会”,色彩丰富,花式烹饪

南瓜作为秋季大众常见的应季蔬菜,因其金黄的外表、软糯香甜的口感和清热解毒的功效深受食客们的喜爱,但是你知道吗?从颜色、口感、外形等方面来划分,南瓜的品种也是丰富多彩,而且每个种类都有自己独特的“小秘密”,下面就一起来具体了解一下南瓜的种类知识。

一、9大品种南瓜,“性格”迥异

1、奶油南瓜奶油南瓜在市场的一大堆南瓜中格外显眼,它是一种最新引进的南瓜品种,外形看上去像葫芦,单个大小大约有3-4斤,表皮颜色黄中透微红,打开后的果肉是鲜艳的橘红色,它糖分很高,口感极好,果肉的利用率很高,熬南瓜粥的时候选择奶油南瓜做主料,口感会有谈谈的奶香味。

2、黄金南瓜黄金南瓜也叫做红皮南瓜,又被称作“小金瓜”,它整体呈扁圆形,果形比较统一,肉质肥厚,颜色艳丽,口感偏粉滑香甜,而且耐储存,不易变坏,因为外观漂亮不易腐败,它也常被当做观赏性南瓜。

3、伊犁板栗南瓜伊犁板栗南瓜又叫做青栗南瓜,青白色的表皮上可以看到浅浅的凹陷,它果肉成浅黄色,味道香甜,口感比较面软,也有浓郁的板栗香气,用来炖南瓜汤比较适宜。

南瓜的功效和作用有哪些(哪些人不宜吃南瓜)

4、贝贝南瓜贝贝南瓜是最近两年非常流行的“网红”南瓜,贝贝南瓜源自日本,吃起来既有南瓜的清甜又有板栗的甘香。品质优良的贝贝南瓜外皮偏灰绿,口感粉糯,质地清爽,剥开可以看出层次,吃的时候能吃到甘甜的板栗香气;品质稍差的贝贝南瓜质地湿润,果肉颜色橙黄,入口虽然也有清甜滋味,但整体味道与大部分的老南瓜差别不大。

5、磨盘南瓜顾名思义,这种形似磨盘、纵棱明显的南瓜都被称为磨盘南瓜,根据个头再将之分为大磨盘南瓜与小磨盘南瓜,磨盘南瓜的果肉味甜,质地也很粉面,南方很多南瓜小吃一般都会选取磨盘南瓜食用。

6、金丝栗瓜金丝栗瓜又叫做新疆贵族南瓜,这种形容恰恰表达了这种南瓜的美味,金丝栗瓜外形与西葫芦有些相似,两头尖,中间圆,因为新疆日照充足,瓜果的糖分很高,所以金丝栗瓜吃起来格外的粉糯甘甜,栗香浓郁。

7、香芋南瓜香芋南瓜也是近几年才在市场崭露头角的南瓜品种,成熟的香芋南瓜外皮是橙黄色,并有深绿色的花纹,它肉质紧密,味道香甜,有浓郁的芋头香气,十分独特。

8、蜜本南瓜蜜本南瓜是最常见到的南瓜品种之一,也是大众普遍认知的“老南瓜”,它易种植、品质好、适合烹饪及深加工,这种南瓜味道甘甜,口感细腻,而且价格相对便宜,所以家常菜用的南瓜大多数是蜜本南瓜。

9、牛腿南瓜牛腿南瓜因为形状像牛腿而得名,这种南瓜的纤维较多,完全成熟后口感比较粗糙,所以吃牛腿南瓜更适合在它比较嫩的时候吃,口感清爽。牛腩南瓜嫩瓜期比较短,所以市面上不多见。

二、不同形状,口味不同

1、板栗南瓜这类南瓜口感细腻粉糯,味道香甜浓郁,它的热量、糖分和营养都是南瓜里最高的,所以板栗南瓜最合适直接蒸食,吃它的原味,品尝它甘甜的板栗香气。

2、长条形南瓜这类南瓜适合烹饪及深加工,完全成熟的长条形南瓜可以用来制作南瓜粥、南瓜饼、南瓜包子、蒜香南瓜等,香甜味浓,口感绵软,营养丰富;青嫩的长条形南瓜可以用来炒食,口感十分清爽。

3、磨盘形南瓜磨盘形南瓜在所有南瓜中热量是最低的,炒食、炖煮都可以,而且在国外大的磨盘形南瓜在万圣节会常常被做成南瓜灯来娱乐。

南瓜营养价值很高,价格相对便宜且易储存,它食用方法丰富,既可以当主食又能入菜,还可以制作各式各样的甜品与点心,适合全家人食用。入秋后可以适量的给家人吃些南瓜,对于促进消化、改善睡眠、预防秋燥感冒等方面大有益处。

南瓜的功效和作用有哪些(哪些人不宜吃南瓜)

哪些人不宜吃南瓜

对南瓜过敏者、气滞胀满者及患有脚气、黄疸者不宜食用南瓜。
1.对南瓜过敏者食用南瓜可能会引起过敏症状,如皮肤刺痒、发红、脱屑、多汗等。
2.南瓜性偏雍滞,气滞胀满者食用后,会加重腹胀的症状。
3.南瓜性偏雍滞,多吃可引起脚气,或加重脚气患者的症状。
4.黄疸患者食用南瓜会加重皮肤发黄等症状。
不过,南瓜营养丰富,含有β-胡萝卜素、膳食纤维、蛋白质、钙、钾、镁、锌、铬、B族维生素、维生素C、维生素A等。适量食用南瓜,可增强免疫力、促进生长发育、预防便秘等。

对南瓜过敏者一定不能吃南瓜,腹泻、糖尿病血糖控制欠佳的人群不建议食用南瓜。
南瓜是日常生活中一种常见的食物,含有的营养价值也是比较丰富的,具有多种维生素,纤维素以及矿物质,但是有部分人群是不能食用南瓜的。
首先,对南瓜过敏,食用南瓜之后会引起过敏症状的人群,尽量避免食用南瓜,以免产生皮肤红肿,咽候肿痛等过敏症状。
其次,南瓜中富含丰富的纤维素,能够促进肠道蠕动,帮助消化,但是如果是腹泻的患者,食用之后有可能会加重腹泻的症状。
另外,南瓜中含糖量较高,如果有糖尿病病史,血糖控制欠佳的患者尽量避免食用,以免引起血糖较大的波动。
如有不适,建议尽早就医。
不能吃南瓜的人主要是对南瓜过敏的人,有胃肠功能性疾病、糖尿病人要谨慎食用。
南瓜营养价值丰富,富含丰富的活性蛋白、碳水化合物、氨基酸、多糖、果胶、胡萝卜素、微量元素等,但是有的病人不适合食用。
1.对南瓜过敏的人群:过敏体质的人,注意不要食用,容易引起过敏反应。
2.胃肠功能性疾病:南瓜当中还含有胡萝卜素、碳水化合物、果胶等,食用过多易延缓胃部排空,有饱腹感,引起腹胀、便秘等。胃功能差的人进食过多后容易消化不良。要少量食用。
3.糖尿病人:南瓜升糖指数较高,进入人体会使血糖升高。糖尿病和糖耐量异常的人限制食用,可分次少量食用。
能否吃南瓜,最好咨询医生。如有不适,及时就医。

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