冰糖红枣炖燕窝功效与作用(燕窝和红枣一起炖影响效果么)

三七养生网 10-31 10:22 81次浏览

冰糖红枣炖燕窝功效与作用(燕窝和红枣一起炖影响效果么)

常有窝友说第一次炖燕窝炖砸了,说实话,第一次炖燕窝的心情也是无比的忐忑,总是担心着火会不会太大或太小,怕会把燕窝炖坏,然后又忍不住的掀开锅盖看一下,确保不会炖坏化成水,这才安心的盖上锅盖。哈哈,你是不是也有同感呢~

燕窝属于滋阴润肺,补而不燥的食材,一家大小,一年四季都可以食用。我们说越是珍贵的食材,吃的方法越追求简单,正所谓“原汁原味”,用最简单的方法反而能保留它最大的营养价值。那么,如何炖就是关键啦。一碗好燕窝的理想状态是:浓而不稠、Q弹不化水。下面冰糖红枣炖燕窝,为你在修炼炖燕窝的方法的道路上支支招。

冰糖红枣炖燕窝功效与作用(燕窝和红枣一起炖影响效果么)

1 泡发

对于燕窝的泡发,已经唠叨过很多次了,一定要用纯净水(不含氯)泡发,并且泡发4到6个小时,雨季燕窝泡发时间较短,旱季燕窝的泡发时间稍长一些,如果6小时以内还泡发不开,那你的燕窝很可能存在刷胶的现象哦。

泡发好的燕窝呈现膨胀半透明状,我们也可以用手感受,如果燕窝变软可以到撕开的程度,就是泡发好了。

泡发好的燕窝用小漏勺过滤走细毛和杂质,如果还有幼毛冰糖红枣炖燕窝,再用镊子挑走,之后顺着燕窝的纹理轻撕成条状就可以开始炖啦。

2 炖法

炖燕窝是最关键的一步,但方法并不难。将泡发好的燕窝放入炖盅,加入纯净水,炖盅内的水位大概刚好盖过燕窝即可,不宜加水过量,会影响口感。之后把炖盅放到锅里,炖盅外的水位大概是炖盅的一半。

如果使用电炖盅,那么时间一般是20到25分钟(炖盅的功率为1000W),炖盅功率小于1000W的,则时间控制需长些;如果使用煤气炉炖,那么时间一般是15到20分钟。时间的把握一定要准确。另外,燕窝含有水溶性蛋白,切不可用过高的温度来炖煮,否则燕窝易化水,而且营养也会流失,因此,炖燕窝一定要慢火隔水炖。

燕窝出锅前5到10分钟再放入冰糖或者其他配料,这样能防止其化水的可能。燕窝出锅后,建议最好将盖子打开或者留一点缝隙令它透气,以防闷到它。前面我们也说到,燕窝不可用高温炖煮,炖好的燕窝在炖盅里面也会有一定的温度,如果炖好不打开盖子,时间一长,燕窝易慢慢闷成水,成水之后的燕窝,口感没有了,营养价值也会大大减半。

3 搭配

很多人会根据自己的喜好去选择不同的养颜食材与燕窝搭配冰糖红枣炖燕窝红枣冰糖炖燕窝,燕窝在与不同食材搭配时,材料先后放的顺序把握也是确保口感、以防化水的重点。

炖燕窝是有讲究的,不可以一锅乱炖。和银耳、莲子、红枣等这些较为耐炖的食材一同搭配时,一定要分开炖,两者炖好后再混合在一起即可;或者先炖耐炖食材,出锅前20到25分钟再放燕窝。

4 保存

有些窝友反映,炖好的燕窝吃不完放在冰箱保存,但是却出现化水的现象,该怎么呢?

炖好的燕窝吃不完,用密封容器保存好放在冰箱冷藏是没有问题的,但是时间不能超过三天。因为燕窝富含的蛋白质和碳水化合物都是水溶性的,在炖的时候,燕窝会吸水而膨胀,如果长时间的放在冰箱保存,即便能保证不变质,但原本被吸入的水分也会慢慢释放出来,而且炖好的燕窝一般都会加入冰糖,这都很容易导致燕窝变稀甚至化成水。因此,炖好的燕窝放在冰箱保存的窝友们,建议你们在3天内食用完。

从冰箱取出燕窝食用时,像冬天,我们会忌讳冰冷,这时候可以按照温牛奶的方式来温燕窝,就是将装燕窝的密封容器放在温水中温热后再食用。

掌握好这些技巧后,就不怕喝不到营养美味又好口感的燕窝啦~

冰糖红枣炖燕窝功效与作用(燕窝和红枣一起炖影响效果么)

冰糖红枣炖燕窝功效与作用(燕窝和红枣一起炖影响效果么)

冰糖红枣炖燕窝功效与作用

红枣冰糖燕窝的功效有补肺养阴和镇咳止血的作用,对于肺结核咳血、支气管炎或者肺气肿有一定的治疗作用。红枣冰糖燕窝的营养价值比较高,对于老年人体弱多病或者孩子营养不良,有一定的滋补作用。但是红枣属于一种热性的东西,如果过多食用的话,可能会出现上火的症状。

冰糖炖燕窝具有安神补脑、促进睡眠等功效。冰糖炖燕窝通过调理脾胃达到滋补心血、安神补脑作用,对于失眠多梦、心烦意乱的患者,适当地增加冰糖炖燕窝的摄入量,能够达到促进睡眠、提高睡眠质量的功效。冰糖炖燕窝还能够增进食欲、促进消化,由于冰糖能够让肝胃和脾胃变好,对于食欲不振、消化不良患者,适当摄入冰糖炖燕窝能达到增进食欲、促进消化功效。

冰糖红枣炖燕窝功效与作用(燕窝和红枣一起炖影响效果么)

燕窝和红枣一起炖影响效果么

燕窝是一种名贵的滋养品,它性润,所以在寻找搭配食材中,需要跟搭配食材性质相匹配才好,这样才不至于损耗燕窝本身的营养价值。而生活中也有不少燕窝的常见搭配,那么在炖燕窝的过程中可以加红枣吗?炖燕窝加红枣有什么好处呢?下面就由三顶养生网(www.sandingtv.com)来给大家进行一个简单的解答。

炖燕窝可以加红枣吗

红枣有补气养血的作用,而且红枣跟燕窝搭配,并不会对燕窝的药效有所影响,相反还会增加燕窝的滋养作用,所以燕窝是可以和红枣一起搭配炖煮的。

炖燕窝加红枣有什么好处

燕窝本身的营养价值就很高,它有补体养虚的作用,而红枣的常见作用就是补血养血,因此燕窝和红枣搭配食用,可以增加其补体养虚的效果,对于美容养颜也会有更好的效果。

燕窝红枣的做法是什么

材料:燕窝、红枣、冰糖

做法:

1、将燕窝提前泡发,然后清洗干净,剔去杂质备用;

2、将红枣洗净去核切小块备用;

3、将燕窝、红枣、冰糖放入炖盅中,然后加入适量纯净水,然后隔水炖煮1个小时左右即可。


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