油菜的营养价值及功效（经常吃油菜有什么好处和坏处）

油菜的营养价值及功效（经常吃油菜有什么好处和坏处）

食材简介

油菜，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富。在网络上也作为“有才”的同义词。

营养价值

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维菠菜的营养价值及功效菠菜窄汁蒸鸡蛋的营养，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合从粪便排出，从而减少脂类的吸。

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间。所以平时是油菜来通肠润便是不错的选择。

油菜所含有的胡萝卜素和维生素C是及其丰富的，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃一斤油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

食用功效

1、降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2、解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外菠菜的营养价值及功效，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3、宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

4、强身健体：油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

适用人群

一般人均可食用。特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者。

禁忌人群

痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

选购技巧

1、看叶子：油菜的叶子一般以短的较好，口感软糯，而长的相对差一些。

2、看颜色：油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分菠菜的营养价值及功效，一般淡绿的质量、口感都很好。另外，油菜还有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味浓郁。需要注意的是，如果油菜特别鲜嫩，最好不要选，因为可能是农药残留超标。

3、看外表：油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。

4、轻掐：用两指轻轻掐油菜，如果一掐即断，则为嫩油菜。

经常吃油菜有什么好处和坏处

油菜中富含维生素、胡萝卜素、碳水化合物、纤维素、蛋白质、盐酸和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。油菜含有丰富的膳食纤维，适量吃点油菜能促进肠胃蠕动，让肠道废物排出体内，有效地改善便秘症状。油菜可以降低血脂，而且对皮肤也有一定的滋润保湿作用，可以有效提高免疫力。不过要注意过夜的油菜不能吃，因为油菜过夜后会产生大量的亚硝酸盐，可引起人体不适。