油菜的营养价值及功效(经常吃油菜有什么好处和坏处)

油菜的营养价值及功效(经常吃油菜有什么好处和坏处)

食材简介

油菜,又叫油白菜,苦菜,是十字花科植物油菜的嫩茎叶,原产我国,颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种。南北广为栽培,四季均有供产。油菜中含多种营养素,所含的维生素C丰富。在网络上也作为“有才”的同义词。

营养价值

油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维菠菜的营养价值及功效菠菜窄汁蒸鸡蛋的营养,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合从粪便排出,从而减少脂类的吸。

油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间。所以平时是油菜来通肠润便是不错的选择。

油菜的营养价值及功效(经常吃油菜有什么好处和坏处)

油菜所含有的胡萝卜素和维生素C是及其丰富的,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃一斤油菜,其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

食用功效

1、降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。

2、解毒消肿:油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外菠菜的营养价值及功效,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3、宽肠通便:油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。

4、强身健体:油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

适用人群

一般人均可食用。特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者。

禁忌人群

痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

油菜的营养价值及功效(经常吃油菜有什么好处和坏处)

选购技巧

1、看叶子:油菜的叶子一般以短的较好,口感软糯,而长的相对差一些。

2、看颜色:油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分菠菜的营养价值及功效,一般淡绿的质量、口感都很好。另外,油菜还有青梗、白梗之分,白梗味清淡,青梗味浓郁。需要注意的是,如果油菜特别鲜嫩,最好不要选,因为可能是农药残留超标。

3、看外表:油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。

4、轻掐:用两指轻轻掐油菜,如果一掐即断,则为嫩油菜。

油菜的营养价值及功效(经常吃油菜有什么好处和坏处)

经常吃油菜有什么好处和坏处

油菜中富含维生素、胡萝卜素、碳水化合物、纤维素、蛋白质、盐酸和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。油菜含有丰富的膳食纤维,适量吃点油菜能促进肠胃蠕动,让肠道废物排出体内,有效地改善便秘症状。油菜可以降低血脂,而且对皮肤也有一定的滋润保湿作用,可以有效提高免疫力。不过要注意过夜的油菜不能吃,因为油菜过夜后会产生大量的亚硝酸盐,可引起人体不适。

油菜含有丰富的膳食纤维、维生素c、胡萝卜素等成分。经常吃油菜可以有效的补充人体所需要的纤维素,而且可以降低血压、降低血脂,有利于肝脏的排毒,对于肝功能不良的人群适用。

而且油菜能够促进肠道蠕动,改善便秘。但是需要注意过夜的油菜就不要吃了,因为过夜的油菜中产生了大量的亚硝酸盐,可能会引发人体不适。


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