炒豌豆的功效与作用（吃豌豆有什么好处）

炒豌豆的功效与作用（吃豌豆有什么好处），豌豆含有丰富的营养：每100g豌豆含有：能量105千卡、蛋白质7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、叶酸82.6微克、膳食纤维3克、维生素A37微克、胡萝卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黄素0.09毫克、烟酸2.3毫克、维生素C14毫克、维生素E1.21毫克，此外还含钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、硒、锰等。

炒豌豆的功效与作用

一、炒豌豆的功效

1、提高人体免疫力

吃炒豌豆可以补充大量的营养物质，同时还具有提高人体免疫力的功效。吃炒豌豆能够补充大量的蛋白质以及氨基酸，而且还可以帮助人体抵抗和预防疾病的入侵，尤其是术后的人吃炒豌豆非常有营养。

2、润肠通便

豌豆中含有丰富的膳食纤维，被炒制之后其中的粗纤维就更加容易促进肠胃的蠕动，因此吃炒豌豆就可以润肠通便，而且还可以吸附肠道内的废弃物，帮助肠道清理废物并排出体外，有利于人体的消化功能。

二、炒豌豆的作用

炒豌豆含有丰富的维生素、胡萝卜素、叶黄素等营养物质，因此食用炒豌豆具有保护视神经的作用，对眼睛和视力有一定帮助。经常用眼的白领以及学生应该多吃炒豌豆，这样能够缓解眼部的疲劳。

豌豆含有如此丰富的营养素，那我们吃豌豆有什么好处呢？我们带上疑问一起往下阅读，了解一下吃豌豆到底能给我们带来什么好处吧。

吃豌豆有什么好处

1、调和脾胃：

用于脾虚气弱，或吐泻脾胃不和。

2、通利大肠：

豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维炒豌豆的功效与作用，可以防止便秘，有清肠作用。

3、抗菌消炎：

豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

4、调颜养身：

《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。

5、乳汁不通：

产后乳汁不下；烦热口渴。

6、防癌治癌：

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

知识扩展：

豌豆的价格：不同区域价格有所偏差，市场批发价位1～2元/斤不等。

如何挑选豌豆

1、手握一把时咔嚓作响表示新鲜程度高。

2、豌豆上市的早期要买饱满的，后期要买偏嫩的。

3、荚果扁圆形表示正值最佳的商品成熟度。荚果正圆形表示已经过老，筋（背线）凹陷也表示过老。

吃豌豆的注意事项

1、炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。

2、应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃。

3、生吃可以生津止渴充饥炒豌豆的功效与作用，但不宜过量生吃。

二、豌豆的制作技巧：

1、豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2、豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

3、许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。

4、炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。

5、应用于消渴：豌豆适量炒豌豆的功效与作用炒麦芽和炒谷芽的功效与作用，淡煮常吃；应用于气血虚弱；豌豆、羊肉各适量，炖吃。