炒花生的功效与作用（花生的营养价值及食用方法）

炒花生的功效与作用（花生的营养价值及食用方法），花生大家肯定吃过，油炸花生、煮花生、炒花生等各有各的滋味，总之花生是生活中最常见的美食。不过虽常见，但花生的营养价值一点也不差，接下来就随小编一起去了解看看。

花生的营养价值

花生虽常见，但它的营养价值极高，不仅含有25-35%的蛋白，还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K炒花生的功效与作用，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。

花生的功效与作用

正因为花生的营养价值高，所以经常吃花生的话，对人身体有很大的好处：

首先，花生是一种温和的食物，这种食物可以起到一个养胃的作用，对于一些脾胃不适的人来说，可以吃一些花生，缓解胃部不适；

其次，花生中的钙含量很高，钙是构成人体骨骼的主要成分炒花生的功效与作用，所以吃花生可以促进人体的生长发育；

再次，花生含有多种氨基酸，其中赖氨酸可以提高人体的智力，尤其是对于正在生长发育的儿童最佳，谷氨酸和天门冬氨酸则可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力；

最后，花生纤维组织中的可溶性纤维在被人体吸收之后，会吸收一些毒素，然后排出体外，这样可以降低肠癌的发生几率，起到预防肠癌的作用。

花生不能和什么一起吃

花生的营养价值虽高，而且没有什么特别禁忌，但在吃花生时还是要注意，不要与肉桂、黄瓜、螃蟹一起吃，否则不仅会降低食物的营养，还可能危害健康。

1、花生+肉桂（×）：此外，花生不能与肉桂一起同食，否则会降低两者的营养。

2、花生+黄瓜（×）：花生含油脂多，黄瓜属寒性食物，两者食物一起吃的话，会在肚子里发现相互作用，从而引发腹泻、腹痛等症状。

3、花生+螃蟹（×）：同上，螃蟹也属寒性食物，它与花生一起吃的话，就会导致腹泻，特别是肠胃虚弱之人，千万不要这样吃！

小结：关于花生的营养价值，看完全文，大家知道了吧，花生是很常见的食物，但它营养价值极高，吃了不仅能补充营养，还有养胃、止咳化痰、促进身体发育的功效，更能预防肠癌，所以喜欢吃花生的朋友炒花生的功效与作用花生百合莲子的功效与作用及食用方法，生活中不妨多吃吃，但油炸花生不可多吃，原因可以参考吃油炸花生米有害处吗。

花生的营养价值及食用方法

花生营养丰富，是价廉易得的保健佳品。据科学家研究，花生含大量的植物固醇，对人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。美国科学家进一步研究发现，花生中还含有“白藜芦醇”。这种物质有很强的生物活性，不仅能抵御癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗塞。每100克花生还含有锌8.48毫克，能增强免疫功能，延缓衰老。因此，花生被人们称誉为“长生果”。那么究竟怎样吃花生才安全有益呢？

首先看看花生的养生功效：

1、降低胆固醇：花生性味甘、平，可健脾和胃、润肺化痰、益气止血，用于脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰、产后乳汁不足等症。花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化。

2、花生可以暖胃：花生对付霜降后高发的胃痛，有意识地选择一些暖胃食物，如花生、南瓜、红薯、胡萝卜、甘蓝等，便可以达到养胃暖胃的目的。

3、缓衰老：花生中高含量的蛋白及氨基酸还可提高记忆力，延缓衰老。它所含的ve可延缓组织老化，并增强肝脏解毒功能。

4、造血功能强：花生具有止血和提升血小板的功能，且花生红衣的效果比花生米本身强50倍，所以吃花生最好连红衣一块吃。

花生不宜生吃：

花生含脂肪较多，人体对其消化吸收缓慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土里生长，常被寄生虫卵污染，生吃容易引起寄生虫病。同时，花生常被鼠类污染，易传播自然疫源性疾病，特别是流行性出血热。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用。

水煮花生营养高：

有些人习惯吃炒花仁或用油炸后吃，这样会使花生红衣中所合甘油脂和塞醇酯成分被大量破坏，因此花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高。另外，花生容易感染黄曲霉菌毒素，水煮后，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，这样吃更安全。

醋泡花生“天仙配”：

花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7到10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。

最佳吃法：

新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，可治疗血小板减少和防治出血性疾病；花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。古籍认为，花生补中益气，盐水煮食养肺。

最好搭配：红枣。搭配红枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。