橄榄油的功效与作用(食用橄榄油的正确吃法)

橄榄油的功效与作用(食用橄榄油的正确吃法),橄榄油是从植物橄榄的种子中提取出的天然油脂,而且在压榨过程中不经过高温和化学处理,属于纯天然食用油。橄榄油不但香气诱人,营养价值也特别高而且具有出色的保健功效,下面我们就来看看橄榄油的功效与作用及食用方法。

橄榄油的功效与作用(食用橄榄油的正确吃法)

橄榄油的功效与作用

1、防癌

橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸,其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量,使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。

2、促进骨骼生长
橄榄油能促进骨骼生长,有助于人体补钙,促进钙的吸收。所以在骨骼生长期以及防止骨质疏松有着重要作用。

3、延缓衰老
橄榄油中含有丰富的维生素e和一些多酚类化合物,这些物质不但能滋养肌肤,而且能清除人体内的自由基能延缓身体衰老也能延年益寿。

4、保护皮肤
橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸,吸收迅速,有效保持皮肤弹性和润泽;橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质,能消除面部皱纹,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效。

5、防止血小板凝结
食用橄榄油可以增加血小板的细胞膜中油酸的含量,油酸可以防止血小板凝结,而且可以降低花生四烯酸的含量,花生四烯酸会导致血液粘稠。橄榄油的这种作用可以降低患心脏病的概率。

6、防辐射
由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分,所以橄榄油还有防辐射的功能,因此橄榄油常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。

橄榄油的功效与作用(食用橄榄油的正确吃法)

橄榄油的食用方法

1、煎炸

用橄榄油可以炸制各种食品。橄榄油耐高温,其抗氧化能力很强,炸食品后的油不会变黑、不会有杂质和沉淀物。无论经过多少次煎炸,油品依然清亮如新,炸制出来的食品酥松爽口。尤其是用来煎炸鱼、肉等不仅味道清香、鲜美。因橄榄油加热易膨胀,因此比其他食用油用量少约1/3。

2、直接口服
每天早餐或饮酒前喝一勺橄榄油可护胃保胆。慢性胃炎、溃疡患者每天早晚空腹口服一勺橄榄油(10毫升),可迅速减轻症状,还能有效消除因胃病产生的口腔异味。

3、凉拌
橄榄油可以直接调拌各类荤素菜和面食,可以制作沙拉和各种蛋黄酱,可以涂抹面包与其它食品。用橄榄油拌的食物,色泽鲜亮,口感滑爽,气味清香,有着浓郁的地中海风味。

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史,在西方被誉为“液体黄金”,“植物油皇后”,“地中海甘露”, 原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。

橄榄油可以从多方面保护心血管系统:橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。食用橄榄油可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生。橄榄油有预防糖尿病的功效,橄榄油还有美容的功效。

橄榄油的功效与作用(食用橄榄油的正确吃法)

橄榄油富含与人体必需脂肪酸,能消除面部皱纹,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效。橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低lda胆固醇的氧化,食用橄榄油可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生。橄榄油有改善并提高内分泌系统功能,对预防糖尿病,美容都有一定的功效。

橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇,因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌,激化胰酶的活力,使油脂降解,被肠黏膜吸收,以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能,长期食用可以有效缓解便秘。

橄榄油在日常生活当中,适量的吃橄榄油可以有效的营养神经、改善疲劳,并且还可以保证骨骼里的钙质的含量,预防骨质疏松的出现。并且适量的吃橄榄油,可以促进胆汁的分泌,从而能够预防胆囊结石。橄榄油的营养成分与母乳非常相似,孕妇和产妇适量的食用橄榄油可以保证孩子的健康成长。

橄榄油其最显著的功效为能调节人体血浆中高、低密度脂蛋白的比例,防止人体内胆固醇过量,预防发生高脂血症,保护心脏,降低出现高血压、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等疾病的风险。同时,橄榄油还有降低老年痴呆症发生几率、抗辐射、预防胃溃疡、预防十二指肠溃疡、预防骨质疏松等功效。此外,橄榄油能增强皮肤弹性,起到美容护肤的效果。

橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。这是因为橄榄油中含有80%以上的单不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸,而ω-3脂肪酸中的DHA可以增加胰岛素的敏感性,当细胞膜中不饱和脂肪酸的含量越高,拥有的双键数量越多,其活动性就越强。而有着6个双键的DHA是最不饱和脂肪酸,因此也就让细胞膜最具活动性。

橄榄油可以促进血液循环、具有抗动脉硬化的作用,可预防高血压、糖尿病、脑出血、脑梗死等病症;改善消化系统功能,减少胃酸的分泌,减小胃和12指肠溃疡的发生,还能促进胆汗的分泌,减小胆囊炎和胆囊结石的发生,另外还有润肠通便的作用。

橄榄油的功效与作用(食用橄榄油的正确吃法)

活动性强的细胞膜胰岛素受体的数量多,对胰岛素也就越敏感。当人体摄入适当比例的脂肪酸时,新陈代谢就更为正常,而发生肥胖、糖尿病的几率就会降低。最新研究结果表明,健康人食用橄榄油后,体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。

由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸,其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量,使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。ω-3脂肪酸还能与ω-6脂肪酸争夺癌肿在代谢作用中所需要的酶,使癌细胞的细胞膜更为不饱和,变得易于破坏,能抑制肿瘤细胞生长,降低肿瘤发病率。

因此它能防止某些癌变 (乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌):此外,ω-3脂肪酸(多不饱和脂肪酸) 还可以增加放疗及化疗的功效,放疗及化疗是通过自由基 (高活性分子)的爆发攻击细胞膜,来杀死细胞的。当细胞膜受到足够的伤害时,癌细胞就会发生自毁作用。而ω-3脂肪酸让细胞膜更易受到自由基的攻击,从而增加了化疗和放疗的功效。

橄榄酸能够抑制名叫“雌性神经鞘-2”癌症基因的活性,经过对能够引起乳腺癌的蛋白质进行一定的处理后,发现患乳腺癌的机率降低了46%。而对于那些不幸患上乳腺癌的人来说,橄榄油还能够防止其恶化——橄榄油能够提高乳腺癌治疗药物的治疗效果。

如果只是有少量橄榄酸在作用的话,那么癌细胞就会逐渐适应橄榄酸的环境,而继续生长,但如果橄榄酸达到足够量的话,肿瘤细胞就会被杀死。


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