皮蛋的功效与作用(多吃皮蛋的好处和坏处)

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皮蛋的功效与作用(多吃皮蛋的好处和坏处),小时候,每次看到那种黑黑的蛋我都不吃,可每次看到家里人都是吃得津津有味的,很多人也喜欢这种黑黑的蛋。后来才知道,这种蛋叫皮蛋,有的地方叫松花蛋。是以鸭蛋为原料,用茶叶、食用碱等原料腌制而成的,传统工艺的皮蛋还可能添加氧化铅。那么,这种让人津津乐道的蛋,对身体有好处吗?下面就随小编从中医营养学的角度来看看皮蛋的功效与作用,皮蛋的禁忌人群有哪些!

皮蛋的功效与作用(多吃皮蛋的好处和坏处)

皮蛋的功效与作用

1、提高食欲
皮蛋中含有丰富的矿物质,能有效的促进消化吸收,提高人们的食欲。

2、中和胃酸
皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成,能够中和胃酸,对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。

3、清热泻火
皮蛋具有一定的清凉消暑的作用,且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料食用,能达到清火的效果。

4、预防贫血
皮蛋含有钙、铁等很多微量元素,这些微量元素能够有效的防治因缺铁导致的贫血。

我们吃皮蛋对大家健康有好处,这是非常美味的一种食物,而且对很多人来说都是爱吃皮蛋的,但是在吃皮蛋的时候也会存在一定的禁忌人群,这是吃皮蛋需要小心的情况了,那么具体哪些人是不适合吃皮蛋的,下面就让我们一起看看吧。

皮蛋的功效与作用(多吃皮蛋的好处和坏处)

皮蛋的禁忌人群有哪些

1.孕妇
皮蛋内有大量的铅元素,食用后会引发慢性铅中毒,增加孕妇流产、早产的风险,甚至会致畸作用,胎儿分娩后会有智力发育迟缓或智力低下等症状。

2.生长发育时期的儿童
儿童处于生长发育时期且代谢能力不及成年人,且对铅元素比较敏感,而皮蛋就富含铅元素,食用后会使铅元素积蓄在体内并引发慢性铅中毒症状,影响儿童的消化、神经和血液系统,使儿童的智力下降,还会导致钙质流失并影响骨骼、牙齿的生长。

3.老年人
皮蛋中的铅元素会干扰人体吸收钙元素的能力,所以老年人食用皮蛋会有骨质疏松的风险,还会增加痴呆、牙齿脱落或掉发的可能。

4.肠胃疾病患者
皮蛋在腌制的过程中添加了石灰、纯碱等物质,难免会有污染变质的可能,甚至会残留细菌等有害物质,容易引起腹泻、腹痛等,加重肠胃疾病患者的肠胃不适症状。

5.肝肾疾病患者
肝与肾是人体最主要的代谢和排泄器官,而肝肾疾病患者的肝肾功能不全,所以自身的解毒和代谢能力会比较差,而皮蛋又属于铅含量偏高的食物,无疑会增加肝肾的负担,甚至会使大量铅元素积蓄在体内而引发铅中毒的症状。

皮蛋的功效与作用(多吃皮蛋的好处和坏处)

吃皮蛋对身体的好处

皮蛋具有清凉降火的作用
皮蛋中含有大量的矿物质,且种类颇多,加上皮蛋是一种凉性食物,具有清热降火、滋阴润燥的作用。对上火引起的咽喉肿痛、牙疼等,来来一碟简单的凉拌皮蛋,既好吃还能清凉降火。

皮蛋具有促消化的作用
皮蛋中含有的矿物质,被人体吸收以后,有利于提高胃肠道功能,有助于促进消化,提高食欲。


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