淮山和山药的区别（淮山和山药哪个养脾胃营养高）

淮山和山药的区别（淮山和山药哪个养脾胃营养高），相信大家对于淮山应该并不会感到陌生，因为这种食材在我们生活中吃的比较多，怀山的保健功效是我们不能够否认的，因为它含有的营养含量确实非常高，但是淮山并不是人人都可以放心食用的，也是存在一些禁忌人群，很多人都会认为淮山和山药都是一样的，其实这一个认知是非常错误的，那么应该怎么区分这两者呢？

淮山和山药的区别

1、两者之间的品质不同，普通的山药大部分都是人工种植的，因此就含有很多的水分。

而怀山就呈现出细腻的质地，不会容易出现折断现象。

2、两者的产地不同，淮山是一种具备药用价值的中草药，而我国淮山大部分出现在江苏，安徽等地。也只有在那里出产的淮山才能够被认准品质，其它地方产出的也就是生活中所说的山药，山药用价值远没有淮山高。

3、山药切开之后会马上变黄，而淮山还会保持较长一段时间的乳白色，普通的山药只需要进行简单的刷漆，表面就会非常光滑，而淮山需要大力的清洗，才能将粘滞的物质去除。

淮山有这5大功效

1、补中益气

淮山富含多种微量元素和矿物质，因此体质虚弱的人群食用后有补中益气、滋肾益精的功效与作用。尤其适合肾亏遗精的男性以及白带多、尿频的女性食用。

2、缓解更年期症状

淮山在缓解女性更年期不适方面发挥不错的功效，这是因为淮山中的薯蓣皂能发挥类似雌激素的作用，调理内分泌，所以停经的女性可以多吃淮山。

3、延年益寿

淮山还有延年益寿的功效，这是因为淮山中含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

4、防肥胖

淮山是一种高营养低热量的美食，每100克可食淮山中的热量仅为56千卡，此外淮山还能减少皮下脂肪的堆积，所以适量吃淮山可以预防肥胖。

5、治疗糖尿病

淮山中所含的糖蛋白，在体内水解为蛋白质和糖类，有降低血糖的作用;其不但能补气，又能养阴，补而不滞，养而不腻，对于轻型糖尿病有显著疗效。

这5类人不适合吃淮山

1、糖尿病患者不可多食

在淮山药中确实含有比较丰富的黏液蛋白，物质对于降低血糖确实有一定的效果，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的淮山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。所以如果患有糖尿病的话，选择吃淮山药，一定要注意适可而止。

2、爱吃火锅的人

淮山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的淮山药带有一定的热性，容易让人上火，所以平时在吃火锅的时候，尽量避免吃淮山药。

3、忌怀小苏打等碱性药

如果在服用一些碱性的药物时就不要吃淮山药了，同样在吃淮山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效，希望大家能够记住。

4、便秘者少食

出现便秘的人，平时也要注意，对淮山药尽量少吃为妙。淮山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用淮山药。此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。

淮山和山药哪个养脾胃营养高

临床上没有淮山和山药哪个更养脾胃的说法，淮山是淮山药的简称，为山药的其中一种，两者无法区分比较。淮山具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，其养脾胃的成分、不适人群、注意事项具体如下。

1、淮山养脾胃的成分

淮山性比较平和，入脾肺肾经，淮山属于粗粮类，其富含膳食纤维，淀粉酵素和多酚氧化酵素等物质，而且水分含量较多，有利于脾胃消化吸收，是一种平补脾胃药食两用的佳品，一般不会加重肠胃的负担。另外，淮山也属于薯类，含有丰富的碳水化合物，多种维生素，包括胡萝卜素、维生素B1、B2、和钙、磷、铁、锌、铜等多种矿物质，营养丰富，还可以提高人体免疫力。

2、不适人群

对淮山过敏的人不能吃淮山，过敏症状包括皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等；肠胃胀气，积食阻滞、胸腹胀满、大便干燥、便秘者不适宜食用淮山，此时食用，会加重肠胃负担；消化与脾胃密切相关，淮山可以助消化，但脾胃较弱的人尽量少吃，因为淀粉含量高的食物吃多容易引起胀气。

3、注意事项

淮山不宜与鲫鱼一起食用，淮山与鲫鱼一起吃容易引起水肿。淮山不可生食，生的淮山中含有一定量的毒素，生食易引发中毒。忌食用过量，淮山含有雌性激素，食用过量会刺激荷尔蒙，对女性会造成子宫内膜增生，出现生理期不顺畅，痛经现象。避免直接接触，淮山皮中含有的粘液里有植物碱，部分人接触会引起淮山过敏而全身发痒，所以削新鲜淮山时最好戴上手套，或不断用清水冲手，若削完还出现手痒的问题可在手上抹一些醋来止痒。不要与黄瓜一起食用，黄瓜中含有丰富的维生素C分解酶，两种食物一起食用，淮山中的维生素C会被分解破坏。糖尿病人不宜多食，淮山中的淀粉含量较高，服用过多会造成血糖升高，因此糖尿病人食用山药要适量。