淮山和山药的区别(淮山和山药哪个养脾胃营养高)

淮山和山药的区别(淮山和山药哪个养脾胃营养高),相信大家对于淮山应该并不会感到陌生,因为这种食材在我们生活中吃的比较多,怀山的保健功效是我们不能够否认的,因为它含有的营养含量确实非常高,但是淮山并不是人人都可以放心食用的,也是存在一些禁忌人群,很多人都会认为淮山和山药都是一样的,其实这一个认知是非常错误的,那么应该怎么区分这两者呢?

淮山和山药的区别(淮山和山药哪个养脾胃营养高)

淮山和山药的区别

1、两者之间的品质不同,普通的山药大部分都是人工种植的,因此就含有很多的水分。

而怀山就呈现出细腻的质地,不会容易出现折断现象。

2、两者的产地不同,淮山是一种具备药用价值的中草药,而我国淮山大部分出现在江苏,安徽等地。也只有在那里出产的淮山才能够被认准品质,其它地方产出的也就是生活中所说的山药,山药用价值远没有淮山高。

3、山药切开之后会马上变黄,而淮山还会保持较长一段时间的乳白色,普通的山药只需要进行简单的刷漆,表面就会非常光滑,而淮山需要大力的清洗,才能将粘滞的物质去除。

淮山和山药的区别(淮山和山药哪个养脾胃营养高)

淮山有这5大功效

1、补中益气

淮山富含多种微量元素和矿物质,因此体质虚弱的人群食用后有补中益气、滋肾益精的功效与作用。尤其适合肾亏遗精的男性以及白带多、尿频的女性食用。

2、缓解更年期症状

淮山在缓解女性更年期不适方面发挥不错的功效,这是因为淮山中的薯蓣皂能发挥类似雌激素的作用,调理内分泌,所以停经的女性可以多吃淮山。

3、延年益寿

淮山还有延年益寿的功效,这是因为淮山中含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

4、防肥胖

淮山是一种高营养低热量的美食,每100克可食淮山中的热量仅为56千卡,此外淮山还能减少皮下脂肪的堆积,所以适量吃淮山可以预防肥胖。

5、治疗糖尿病

淮山中所含的糖蛋白,在体内水解为蛋白质和糖类,有降低血糖的作用;其不但能补气,又能养阴,补而不滞,养而不腻,对于轻型糖尿病有显著疗效。

淮山和山药的区别(淮山和山药哪个养脾胃营养高)

这5类人不适合吃淮山

1、糖尿病患者不可多食

在淮山药中确实含有比较丰富的黏液蛋白,物质对于降低血糖确实有一定的效果,但山药属根茎类食物,淀粉量较高,如果过多食用反而不会降低血糖,而会导致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃过量的淮山药,如果某些患者偏爱食山药,那么应适当减少主食的量,否则就会适得其反。所以如果患有糖尿病的话,选择吃淮山药,一定要注意适可而止。

2、爱吃火锅的人

淮山药本身是一种补药,在吃火锅时,加上麻辣小料的作用,使性平的淮山药带有一定的热性,容易让人上火,所以平时在吃火锅的时候,尽量避免吃淮山药。

3、忌怀小苏打等碱性药

如果在服用一些碱性的药物时就不要吃淮山药了,同样在吃淮山药时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使山药中的淀粉酶失效,希望大家能够记住。

4、便秘者少食

出现便秘的人,平时也要注意,对淮山药尽量少吃为妙。淮山药中含有丰富的淀粉,它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃,待这些症状缓解后可以再食用淮山药。此外,消化性溃疡和肝硬化患者,应选用蒸、炖等烹饪方法,忌爆炒和醋熘。

淮山和山药的区别(淮山和山药哪个养脾胃营养高)

淮山和山药哪个养脾胃营养高

临床上没有淮山和山药哪个更养脾胃的说法,淮山是淮山药的简称,为山药的其中一种,两者无法区分比较。淮山具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效,其养脾胃的成分、不适人群、注意事项具体如下。

1、淮山养脾胃的成分

淮山性比较平和,入脾肺肾经,淮山属于粗粮类,其富含膳食纤维,淀粉酵素和多酚氧化酵素等物质,而且水分含量较多,有利于脾胃消化吸收,是一种平补脾胃药食两用的佳品,一般不会加重肠胃的负担。另外,淮山也属于薯类,含有丰富的碳水化合物,多种维生素,包括胡萝卜素、维生素B1、B2、和钙、磷、铁、锌、铜等多种矿物质,营养丰富,还可以提高人体免疫力。

2、不适人群

对淮山过敏的人不能吃淮山,过敏症状包括皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等;肠胃胀气,积食阻滞、胸腹胀满、大便干燥、便秘者不适宜食用淮山,此时食用,会加重肠胃负担;消化与脾胃密切相关,淮山可以助消化,但脾胃较弱的人尽量少吃,因为淀粉含量高的食物吃多容易引起胀气。

3、注意事项

淮山不宜与鲫鱼一起食用,淮山与鲫鱼一起吃容易引起水肿。淮山不可生食,生的淮山中含有一定量的毒素,生食易引发中毒。忌食用过量,淮山含有雌性激素,食用过量会刺激荷尔蒙,对女性会造成子宫内膜增生,出现生理期不顺畅,痛经现象。避免直接接触,淮山皮中含有的粘液里有植物碱,部分人接触会引起淮山过敏而全身发痒,所以削新鲜淮山时最好戴上手套,或不断用清水冲手,若削完还出现手痒的问题可在手上抹一些醋来止痒。不要与黄瓜一起食用,黄瓜中含有丰富的维生素C分解酶,两种食物一起食用,淮山中的维生素C会被分解破坏。糖尿病人不宜多食,淮山中的淀粉含量较高,服用过多会造成血糖升高,因此糖尿病人食用山药要适量。


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