小麦胚芽的功效与作用及食用方法（小麦胚芽有什么好处）

小麦胚芽的功效与作用及食用方法（小麦胚芽有什么好处）

小麦胚芽是小麦制粉过程中主要副产品之一。又称麦芽粉、胚芽，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。

小麦胚芽是小麦的核心和生命，他虽然仅占麦粒重量的约2.5％，但营养确占整个麦粒的97％，其中蕴藏着50多种人体所需营养及一些还未被发现的微量活性因子，具有极高的营养价值和药用价值。

经常食用可保持人体的心脏、血液、骨骼、肌肉、神经的功能正常。它所含的蛋白质是一种优质的植物蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，是提高机体免疫力、提高抗病能力的最基本物质。

含有丰富的维生素，即维生素A、B族、C等，特别是含有贵重的天然维生素E，每百克高达34.9毫克以上，含量居食物之首。有软化血管、防治心脑血管病、延缓衰老等诸多功效。含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素，有调节血压、控制血糖、保护心脏的作用。

麦胚芽营养丰富，诸无所忌。每餐大约40克。小麦胚芽是儿童、老年人、脑力劳动者的保健佳品，可以制成冲剂食用，也可以直接用于煮粥、蒸饭、制作面包、馒头、面条等，使用时适量加入即可。

小麦秋种冬长，春秀夏实，集四季中和之气，被誉为“五谷之首”。小麦胚芽虽然仅占小麦籽粒的2%，但其营养成分却占整个籽粒的97%。

小麦胚芽的蛋白质含量为30%~38%，是米、面的3～4倍、鱼类、鸡肉、鸡蛋的3倍、牛肉的2倍、牛奶的12倍，并且不含胆固醇。小麦胚芽中不仅蛋白质含量丰富，氨基酸全面平衡,而且易于人体吸收,是很好的优质全价蛋白质营养源。

小麦胚芽含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B1、B2、维生素C、维生素D、叶酸等，特别是维生素E含量之高居食物之首；并含有钙，铁、锌、硒、钾等10多种矿物质，是非常理想的微量元素供给源。具有治疗心悸失眠，养心安神，养肝气，止泻，降压，健胃的功效。

小麦胚芽酶类中的谷胱甘肽过氧化物酶，是一种效果极好的天然抗氧化剂，其抗氧化能力比维生素E强500倍，是一种延缓衰老防癌的有效功能因子。小麦胚芽所含二十八烷醇，有增强耐力，精力和体力的功效。胚芽凝聚素具有抗微生物和抗诱变性等多种生物效应，与脂肪细胞反应，有类似胰岛素的作用，能激活葡萄糖氧化酶降低血糖含量，能诱导巨噬细胞溶解肿瘤细胞。常吃小麦胚芽会使肌肉富有弹性，皮肤更加细腻，淡化色斑。

食用效果：是糖尿病人的专用食品.、中老年人、儿童、孕妇、体弱者均可食用，是人体均衡营养，增强体质最佳的天然丰富营养食品；素有“婚姻和谐素”之称，对前列腺患者、及各个不同年龄的男士增补机能、促进生殖细胞的形成具有举足轻重的作用；可以预防中风，并协助肌肉正常收缩；具有降血压作用；对高血脂、动脉硬化、更年期障碍、贫血、肌肉营养不良等疾病等具有一定疗效。具有活化免疫系统、预防癌症(癌症食品)的功效。

食用方法：

1、直接作为零食食用，或取适量麦胚用开水冲释后食用；

2、依个人口味添加适量牛奶、豆浆、五谷粉或其他调味品冲泡；

3、用于煮粥、蒸饭，使用时直接加入本品即可；

4、加入面包、糕点、馒头、面条等，增加食物营养。