银耳汤四种人不宜喝（银耳汤的做法）

银耳汤四种人不宜喝（银耳汤的做法）

银耳不仅是比较珍贵的药用菌，而且是一种食用菌，银耳的功效是补肾、润肺、生津、止咳。银耳有助于胃肠蠕动，有助减肥作用，有去除脸部雀斑的功效，并且对肺燥久咳很有帮助。下面就跟随文章来细细了解银耳。

众所周知，干的银耳通常是比较硬的，所以在制作之前一定要用水将其泡发，泡银耳一般要泡三四个小时。泡银耳比较简单，先把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时。同时，泡银耳多数家庭采用热水泡发的方法。因为热水泡发的速度快，可以很快地使用，这种方法被一些主妇所喜爱。但其实这种热水发银耳的方法是不足取的。它会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软。银耳食前先用温水浸泡1小时左右，待其发透后，摘去底板及杂质，用手撕成小朵即可蒸、煮、炖等。正确的泡发方法是，用凉水（冬季可用温水）泡发，泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分。

银耳好吃的做法有很多，银耳煮水就很有营养了，一般加入其他的食物可以让银耳汤更加美味、有营养。一般可以加红枣、木瓜、枸杞、百合等等一起煮，看个人的爱好而定。银耳不仅仅能够做汤，还可以炒菜，炒银耳的口感独特，美味可口。常见的炒银耳可以搭配花生、黄瓜、肉丝、鸡蛋等。煮好的银耳汤，如果不喜欢银耳混着汤喝的话，还可以把银耳拿出来单独做凉拌吃。吃的时候用辣根，醋，香菜，葱末等调汁蘸着吃，清爽可口。要注意的是，银耳每次食用15克左右为宜。还有冰糖银耳含糖量高，所以睡觉前就不要再吃了，以免血黏度增高；银耳能清肺热，所以外感风寒的患者也不适宜食用。另外糖尿病患者也要慎食。寒性体质的人不能长期的服用银耳，对于患有风寒，出血症的人来说，不能食用对于糖尿病人来说，银耳中所含有的某种物质可能会加重病情，不利于病情的控制，特别不适合在日常生活中食用，尽量避免食用。

关于银耳的选购，银耳的品质是很重要的，买银耳时要注意，不要挑太白的颜色，因为市面上有银耳是用工业用料漂白的，所以选择白中偏黄一种好。优质的银耳建议可以选择“意康德”银耳，意康德银耳精选古田一级银耳，耳花大而松散，朵形较圆整、耳肉肥厚均匀。另外意康德淘宝店口碑超好，大家都在互相推荐给朋友。当然，大家也可以根据自己的喜好去选择。

银耳汤四种人不宜喝

不宜喝银耳汤的四种人包括，有出血症的人、风寒感冒的人、血糖较高的人，以及对银耳过敏的人等。

银耳属于一种菌类，银耳中含有的氨基酸、蛋白质、矿物质、多糖等丰富的营养成分，适量的用银耳做汤羹服用，对身体有很好的滋补作用。但是也需要注意，有些体质特殊的人群，并不适宜饮用银耳汤。

1、首先是有出血，凝血障碍等病症的人，不宜服用银耳汤。因为银耳含有的多糖，有抗凝血的作用，所以不宜有凝血障碍的患者服用。

2、其次是患了风寒感冒的人不宜食用，因为中医讲银耳性属寒凉，有清热、润肺、益胃的功效，但是若风寒感冒者食用，可能会加重感冒的症状。

3、再有血糖较高的人也不宜食用，银耳汤含有多种糖类物质，熬制的时候还会加入冰糖等调味，所以血糖高的患者是不宜服用的，避免加重症状。

4、另外对银耳过敏的人群，不适宜饮用银耳汤，以免引发过皮肤红疹、咽喉肿痛等过敏反应。

银耳汤的做法

1、木瓜莲子银耳汤

食材：木瓜半个，银耳3朵，莲籽25g，冰糖10g。

做法：

1、准备食材：木瓜半个，银耳3朵，莲籽1把。

2、银耳与莲籽用温水浸泡2个钟头，银耳去杂质，颁小朵洗净，莲籽去芯，洗净，银耳的功效五银耳汤的做法让你吃出水润。

3、取砂锅，放适量清水，放入银耳，放入莲籽。

4、中火煮开，小火50分钟。

5、木瓜去皮去籽，洗净切小块。

6、把木瓜放入砂锅。

7、放入冰糖。

8、中火煮开，小火10分钟，即可。

2、芡实银耳汤

食材：去芯莲子25克，芡实、山药各15克，银耳10克，鸡蛋1个，白糖适量。

做法：

1、将莲子用清水泡发，洗净；银耳泡发，去杂洗净，撕成小片；芡实、山药洗净，备用。桂圆红枣银耳汤的营养价值。

2、砂锅内加水适量，放入莲子、银耳、芡实、山药，大火烧沸，改用文火炖30到40分钟，将鸡蛋打匀并倒入锅内，酌加白糖调味，稍沸即成。

3、每日l剂，连服10—15天。

功效：莲子补中益脾、固精止泻；芡实健脾除湿、固肾益精；山药补中益气、固精健骨。本汤可奏益气滋阴、固肾止遗之效。适用于肾气虚弱所致的遗精、妇女白带增多、尿频等。

3、银耳鲜淮山汤

食材：银耳15克，鲜淮山250克，黑砂糖1～2汤匙。

做法：鲜淮山去皮，洗净切小粒状，银耳浸泡，撕为小朵。一起下锅内，加清水750毫升(约3碗量)。武火滚沸后改文火煲至熟透，下糖，再推入马蹄粉稀芡便可。

功效：银耳配以鲜淮山和黑砂糖为羹汤，适用于阴虚火旺型更年期的调理，同时有健脾胃、止泻痢，提高呼吸道的抵抗力、抗老化等功用，亦为长夏秋暑时养生的羹汤。