大豆的功效与作用（常吃大豆有什么好处）

大豆是我们日常生活中最普遍也最常见的豆制品之一，其实说实在的也许是学生时代豆制品吃的比较多，所以现在小编对豆制品类的东西并不是很感兴趣。不过小编知道大豆营养价值比较高，不然学生时代也不会吃那么多的豆制品来补充体内的营养了。

大豆营养价值与功效作用

黄豆别名大豆，是我们日常生活中最常见的豆类食物。大豆富含蛋白质、氨基酸及膳食纤维，由于其营养价值极高大豆的功效与作用，因此深受众多营养学家的推崇。平日里，就有不少人喜欢食用大豆，而它的食用方法也多种多样。

1、降低血脂

大豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用大豆的功效与作用大豆葛根粉作用与功效，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。

2、防止血管硬化

大豆可防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3、降糖、降脂

大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

4、美白护肤

大豆能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在大豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

5、预防老年痴呆

在平时适量多吃大豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在大豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。

6、预防癌症

大豆具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。

干大豆的保存方法

干大豆一般都是晒干或风干水份的。用不着放冰箱。冰箱冷冻又会弄进水。干大豆用陶瓷罐加盖存放在外面只要不受潮也能放很长时间。

具体储存方法如下：

干大豆如果不是很多，就放进洗净晾干的可乐瓶中，再拧紧瓶盖。很多的话，一般仓库都用药剂熏蒸。放一块食用碱,不过吃的时候一定要洗干净哦,不然会拉肚子的

放在干燥的塑料瓶子里就可以了，然后装好后，最好放在阴凉处处藏。干燥处，避光，变质，遇水易发霉。不能放在冰箱里或保鲜格里，因为大豆体内有一种氧化酶应该放在高处通风。

大豆不能和什么一起吃

大豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的农村地区，食用大豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品，可以提高大豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用，其营养价值与肉类蛋白质不相上下。

1、大豆与猪血、猪肝、猪肉、羊肉、蕨菜同食。

2、猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。

3、虾皮与大豆相克：同食会影响消化。

4、大豆与酸牛奶相克：大豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。

5、大豆与猪血相克：大豆和猪脚不宜同食，但不会中毒，会破坏营养，且会腹泻。

7、服用四环素时忌食大豆。

8、不宜加碱煮食大豆。

9、不宜多食炒熟的大豆。

6、大豆和蜂蜜也不宜同食，会形成沉淀，多食会轻微中毒。

正确吃大豆可以降低血胆固醇

吃大豆养生的风气正流行，不仅有助运动族增肌减重，还有助降低血液胆固醇，虽然大豆属于“0胆固醇”的食物，但仍含有脂肪，过量摄取或烹调方式错误，还是可能让血脂肪跟胆固醇飙高，进而影响心血管的健康。

吃错大豆，高胆固醇还是会找上身。一般人认为，吃大豆的胆固醇含量为0，吃再多也没有问题。但事实上大豆脂肪等同于低脂肉类，仍含有饱和脂肪，如果吃太多也是会有肥胖，以及高血脂的风险。

尽量吃原味的大豆、豆浆或豆腐，对保护心血管或预防血胆固醇形成，都有帮助。

然而，有些情况不适合吃，例如痛风患者在急性发作期不宜食用太多大豆制品大豆的功效与作用，因其含有普林；慢性肾脏病患者要控制蛋白质摄取量，不建议摄取大豆；贫血的人，摄取蛋白质食物时，也建议先谘询营养师。

大豆大家千万别小瞧了这一粒粒小小的东西，可以说它小小的身躯蕴含了大大的能量，大豆的营养价值很高。现在大豆的种植也非常的普遍，小编回家经过池塘边的时候，看到很多人在池塘边都挖了地种上一排排的大豆，可见大豆是深受大家喜爱的！