三七花泡水喝的功效（三七花一次泡几朵合适）

继“南美大萝卜”玛卡之后，三七好像成了最新网红，大有一种每天一勺三七粉，延年益寿还防癌的势头。

三七（Panax pseudo-ginseng）

五加科，人参属。复叶掌状，小叶片两面脉上密生刚毛。伞形花序，有80-100朵或更多的花，单一顶生。浆果扁圆形，成熟时鲜红色。主根呈类圆锥形或圆柱形，表面灰褐色或灰黄色，有断续的纵皱纹和支根痕，顶端有茎痕，周围有瘤状突起，断面灰绿色、黄绿色或灰白色。

三七所在的五加科，出产一种中国人最推崇的补药——人参（Panax ginseng），三七和人参同科同属，长相也比较相似。

五加科出产观赏植物，比如常春藤、鹅掌柴。其实三七也可以观赏，植株在结果时很漂亮，跟人参一样，头顶一把小果子。

下图是三七的果子还青着的时候，旁边那三团小一些的是三七的花：

果子熟了，鲜红鲜红的，真心好看：

大部分五加科植物是灌木和乔木，所以本科除了产观赏植物，还产木材。此外，五加科植物在药材方面有非凡“天赋”：刺五加、三七、人参、西洋参、假人参——这里说的可不是冒充人参的“假”人参，而是五加科人参属的植物，人家的名字就叫假人参（Panax pseudoginseng ），也叫土人参。

五加科人参属的植物俗名常常混淆，根茎形态也相似。例如假人参的一个变种大叶三七，又叫竹节参，到底是人参还是三七？

市场上卖的所谓珠子参，其实包括假人参和它的几个变种羽叶三七、秀丽假人参等几种植物的串珠状根茎。而竹节参除了包括大叶三七的竹鞭状根茎外，还包含假人参和它的变种狭叶假人参、羽叶三七的竹鞭状根茎。有没有晕过去？大家都是变种，不分彼此……

人参也好，三七也罢，药用部位都是根和茎。人参在我国古代民间传说中简直能起死回生，神功护体，三七这两年也是有种吹上天的趋势。

传说三七根茎干燥后磨成粉吃，三七花晒干了也能拿来泡茶喝，长期服用可以活血化瘀，软化血管，促进血液健康，有效预防各种心脑血管病，还能美容养颜（啥？）……

三七中的槲皮苷、三七素有止血功能，大家都知道，三七粉是云南白药的主要成分之一。

不过现在把三七作为补品宣传的由头，则是三七总皂苷这种成分。据说，三七的补血功能来自于三七总皂苷，它可以升高白细胞，提高血液中淋巴细胞百分比，从而改善红细胞功能，改善心肌缺血状态，降血脂，降血压。

△晒干的三七花

事实上，如果我们去分析一种药材或食物，总能从中找到很好的成分。把它们分离出来三七花泡水喝的功效，在动物实验里，甚至在人体实验中也得到了一定的支持结果。

但这些成分的积极功效，大部分情况下只是理论上成立，或在实验室和实验体身上有效，离它们“确实拥有积极功效”并且应该在市场上推广、提倡，还有很长一段距离。

因为实验设立了一定的环境，满足一定条件，而脱离这些环境和条件，某种药品或营养品到底有什么功效，是不是适用于所有人，应该摄入多少剂量，都有待观察。即使是人参属的带头大哥人参，到底能不能“大补”，至今还富于争议，反对方和支持方都没能拿出压倒性的证据。

这个证据，需要大量的、反复的、复杂的实验结果，而不是“我感觉”、“我二大爷大表姐小姑子吃了这个都治百病”能证明的。

三七到底怎么样？反正目前没发现它补血降压的铁证，养颜降脂什么的更是无稽之谈，恐怕不过是商人的营销口号。

反过来讲，倒也没人证明每天吃点三七粉或拿它炖汤滋补会有问题。不过这就是一对并行的问题了：可能有用&可能有害。我只是觉得，不值得因为可能有用，而去承担可能有害的风险。

关于三七总皂苷三七花泡水喝的功效三七泡水喝的功效和作用，再说两句。皂苷（Saponin）是一个被热炒的活性成分，它是植物普遍含有的一种代谢成分，比较著名的有茶皂苷、人参皂苷。

皂苷到底对人有啥用，众说纷纭。铁证如山的一个功用，则跟滋补无关……皂苷，名字里有个皂字，确实是一种清洁剂。

对古人来说，皂苷简直赞到没朋友。大家有没有想过，古人怎么洗头洗澡洗衣服？用皂角？对，那没皂角的时候呢？用豆子煮水或泡水来洗。

因为这些植物里都有丰富的皂苷。皂苷的结构比较特殊，它的分子有亲水的，也有疏水的三七花泡水喝的功效，有这种结构的物质加入水中，就能产生泡沫，我们把这类物质称为表面活性剂。

新疆人不太熟悉皂角，但是洗黄豆的时候，是不是很容易起泡沫？这就是皂苷在起作用。日常洗浴产品里都必须有表面活性剂，否则就无法起泡。现代护肤品工业已经能合成优秀的表面活性剂，不过植物中提取的表面活性剂能做“天然绿色”的噱头，卖个高价钱啦。

文/ Eva

图/360图库、昵图网

编辑/Eva