阿胶糕的做法及材料（手工阿胶糕的做法所有材料的比例）

大家好,小金来为大家解答以上的问题。250g阿胶糕的制作方法与配料，阿胶糕的制作方法与配料这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、自制阿胶糕配料比例：阿胶250g，黄酒2瓶，去核大枣200g，核桃碎250g，熟黑芝麻250g，桂圆100g，枸杞100g。

2、做法如下：将阿胶放入锅中，倒入准备好的黄酒。

3、2、开大火煮开。

4、3、锅中加入大枣继续熬煮。

5、4、阿胶熬化后，放入核桃、芝麻、桂圆和枸杞。

6、5、用锅勺持续搅拌均匀。

7、6、搅拌至粘稠状出锅即可。

8、7、将阿胶糕盛入平底盒子中。

9、8、将阿胶糕铺平。

10、9、阿胶糕铺平后晾凉，再放入冰箱冷藏一晚。

11、10、隔天将凝固好的阿胶糕倒出切块。

12、1切好的阿胶糕装入盒中保存即可。

13、主料：阿胶500克、黄酒750毫升、核桃仁500克、黑芝麻500克、红枣250克、桂圆肉150克、枸杞100克、冰糖300克步骤：准备阿胶500克，建议选择品质有保证的品牌产品。

14、把阿胶敲碎成小块放进大盆中，也可以直接打成粉沫。

15、2、倒入750ml的黄酒浸泡阿胶两至三天，中间可以搅拌让阿胶溶化的更均匀。

16、3、核桃仁用烤箱烤熟或者上锅炒熟。

17、4、红枣洗净去核剪成小块，桂圆肉洗净切成小块，枸杞清洗干净，这三样食材最后都要炒干水份。

18、5、黑芝麻炒熟炒香，我因为家里有现成的熟黑芝麻粉，就直接用了，冰糖敲碎待用。

19、6、泡好的阿胶和黄酒一起倒入锅中，加入冰糖小火慢慢熬，一直熬到阿胶浆可以挂旗的状态。

20、7、依次倒入核桃仁、红枣、桂圆肉、枸杞、黑芝麻，用力翻拌均匀，倒入铺了保鲜膜的模具中压平压实，放入冰箱冷藏3小时。

21、8、拿出冷藏定型好的阿胶糕切成大小合适的片状，即可食用了，每天一片即可。

22、现在女性养生可谓是日趋潮流的话题，女性养生不仅反映出社会健康意识的提高，更能看出女性追求高品质的生活。

23、除了美妆、服装，在饮食上，也是有她们独特的见解。

24、阿胶、燕窝不再是之前“只闻其声、不见其人”，尤其是阿胶，在补血、补充胶原蛋白，抗衰老方面，那可谓是性价比最合适的。

25、纯手工阿胶制作是需要经过整皮、化皮、熬汁等50多道工序，下面给大家讲解下简易的阿胶熬制方法和配料比例。

26、1.制作前的准备工作核桃仁250克，枸杞100克，红枣200克，阿胶250克，黄酒500ml，冰糖200克，黑芝麻250克。

27、准备工具 ：炒锅（铜锅 不粘锅 砂锅 就是不要铁锅）勺子（要求同上）、保鲜膜、模具盘把剥好的枣和核桃炒或者烤干，如果大枣含有水分的话，会影响阿胶糕的口感和质量，没有水分阿胶糕的做法及材料，阿胶糕就不容易变质，存放的时间会更长。

28、黑芝麻也要提前一天洗干净控干水分，然后用干锅不加油不断翻炒，直至炒出黑芝麻的香味为止。

29、2.烊化在锅中先拿黄酒泡阿胶24小时以上，这样才能让黄酒与阿胶发挥融合，现在外面的药房与其他品牌的阿胶大多为追求效率，把阿胶直接就用黄酒熬制，这样无法使阿胶发挥出作用。

30、浸泡24～48h，至胶软化无硬块后，便可进行下一步制作。

31、注：如果气温较高，要把黄酒放入冰箱。

32、3.熬制开始熬制阿胶糕阿胶糕的做法及材料手工阿胶糕的做法所有材料的比例，把冰糖和红糖放入黄酒中用小火慢慢补断的搅拌，重要的是掌握火候，不要糊锅。

33、大家在熬糖的过程当中，一定要用铲子不停地搅拌，避免粘锅。

34、最关键的一步，阿胶要熬制到直至挂旗，即用木铲成一些提起，像一面旗子。

35、第一次做火候尽量小一点，虽然时间要长一些，但会降低因糊锅儿导致熬制阿胶糕料的失败，这个过程很考验你的耐心。

36、4.翻拌挂旗后再加入其它的材料进去，不然做出来的阿胶糕太软，不能切成一块一块的，但是不能熬太久了，太过了拌不匀。

37、然后加入核桃，红枣，枸杞均匀搅拌，最后在倒入黑芝麻，搅拌均匀，就可以关火出锅了，最好按照顺序，若是先加入黑芝麻在加入别的东西阿胶糕的做法及材料，哪就搅拌不匀了。

38、5.定型出锅后倒在实现准备好的盘子里，用木铲压平，凉透后再放入冰箱里至少放两个小时，或者自然放置等阿胶糕硬块后就可以进行切块，一道美味可口的阿胶糕就做好了。

39、阿胶糕、固元膏、龟胶糕熬制方法配方比例，100%毫无保留教给你！。

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