小龙虾是寒性的吗（小龙虾哪些部位不能吃）

有人说

吃小龙虾是会上瘾的

这话没毛病

然而今天有人跟我说

一斤小龙虾剥完后剩下不到一两肉

而且不同的店

虾肉净含量相差近三倍！

顿时不淡定了

敢情本媛吃的不是虾

都是虾壳？

有人算了一笔账

小龙虾市场均价88元一斤

一辆路虎车算下来77元一斤

小龙虾比路虎还贵！！！

为此，深圳市消费者委员会联合福田区消费者委员会委托深圳市品质消费研究院开展小龙虾比较试验。

试验结果出来，按照样品均价科学计算一番，发现小龙虾净肉居然要1211元一斤！可以说是很惊人了。此次试验亮点很多，大家继续往下看↓↓

深圳10大网红小龙虾总评榜单

虾净肉1斤1211元，太！贵！了！

一公斤小龙虾需要走25952步消耗

10款小龙虾均未检出寄生虫兽药残留、罂粟壳

仅文和友、靓靓蒸虾未检出重金属

新鲜度排名前三是呆呆虾、文和友、松哥

最好吃的小龙虾前三强分别是松哥油焖大虾、龙巢盱眙龙虾、呆呆虾

本次检测比较试验测了

十个深圳“网红”小龙虾品牌

以上样品均为工作人员在各个小龙虾店铺模拟消费者购买，本次比较试验结果仅对所购买的产品负责。

↓总评榜单↓

以下榜单结合安全性、营养价值、口感排名综合评级，同星级排名不分先后。另外因为每个人喜欢的口感不一样，测评中口感一项仅供参考。

五星小龙虾

文和友★★★★★

文和友*文和友龙虾

大份/22只168元 ★★★★★

净肉含量16.2% ★★★★★

新鲜度 ★★★★★

口感测评★★★★

松哥油焖大虾★★★★★

松哥*招牌油焖大虾

大份/28只248元 ★★★★★

净肉含量10.03% ★★★

新鲜度 ★★★★★

口感测评★★★★★

龙巢盱眙龙虾★★★★★

龙巢盱眙*湖北油焖小龙虾大份/24只196元★★★★★

净肉含量9.84%★★★

新鲜度 ★★★★

口感测评★★★★

呆呆虾★★★★★

呆呆虾*油焖小龙虾

大份/24只178元★★★★★

净肉含量8.33%★★★

新鲜度 ★★★★★

口感测评★★★★

四星小龙虾

除了评星级小龙虾小龙虾是寒性的吗，此次比较试验结果还有好几个亮点，我们一起来看看↓↓

01

常常遇到这种情况——桌上已经剥了小山堆般的虾壳，然而吃到的虾肉却少得可怜！

妥妥的“劳动付出≠回报”

此次比较试验发现：

十个品牌的小龙虾出肉率差异太大：一斤小龙虾剥完后剩下不到一两肉，各品牌虾肉净含量差别最大近三倍！

文和友出肉率最高16.2%，按人均消费1kg小龙虾来估算，1kg文和友小龙虾肉净重164g。

(仅为效果显示图）

猫爷出肉率最低5.54%，1kg猫爷招牌油焖虾虾肉净重55.4g；与文和友虾肉净含量差别近三倍！

(仅为效果显示图）

以此推算，吃到一斤小龙虾虾肉，需十八斤猫爷油焖虾，花费约1782元。

事实上，本次试验中的小龙虾均价为110元/500克，平均出肉率为9.08%，算起来实际吃的小龙虾肉1211元/500克。

02

还记得我们前些日子发布的《水果茶比较试验》，消耗热量最高的那杯饮料需要走18262步。

这次，我们的前期消费调查显示，只有8%的消费者关注小龙虾的热量问题，在美味面前，长胖的问题不那么重要。

我们测定了10款小龙虾去壳后虾肉的能量、蛋白质、脂肪。吃了最容易胖营养价值前三名：文和友小龙虾、宾赞小龙虾、松哥油焖大虾。

按人均消费1kg小龙虾来估算，结合出肉率，吃1kg小龙虾摄入能量最多的品牌是文和友（865kJ），其次是松哥（779kJ），最少的是猫爷（322kJ）。

按消耗1千卡需要走30步算，吃1kg文和友小龙虾需要走25952步。

虾肉本身能量并不高，热量高可能与做法和用油量有关。

03

10款小龙虾均未检出寄生虫

根据消费调查，18%的消费者关注小龙虾中的寄生虫问题，对此，我们联合市疾控中心，对小龙虾中的寄生虫进行检测，选取有高风险的肺吸虫囊蚴指标。

检测结果显示十款小龙虾都未检出肺吸虫囊蚴。

肺吸虫

肺吸虫是一种严重的人体寄生虫病。人体感染肺吸虫，会引起咳嗽、胸痛、发烧等症状，严重的还会引发脑内多发性囊肿，出现剧烈的头痛、癫痫、瘫痪等症状。

04

本次比较试验对10款小龙虾去壳后取可食用的肉质部分测试。检测了小龙虾中铅、镉、铬、无机砷、甲基汞等5种污染物。

8款小龙虾样品均检出微量的铅、镉、铬、无机砷、甲基汞，污染物检出含量较低，远低于限量标准。文和友、靓靓蒸虾重金属未检出，表现好！

05

消费者在食用小龙虾时小龙虾是寒性的吗，非常关心是否新鲜。为此，本次试验测试了小龙虾的新鲜度——挥发性盐基氮，它是反映肉的新鲜度的主要指标。

挥发性盐基氮

虾肉由于酶和细菌作用，在腐败过程中，使蛋白质分解而产生氨及胺类等碱性含氮物质。挥发性盐基氮含量越高，表明氨基酸被破坏的越多，特别是蛋氨酸和酪氨酸，营养价值大受影响。

10款小龙虾新鲜度最好的为呆呆虾，挥发性盐基氮数值最小，其次是文和友和松哥，10款小龙虾中新鲜度最低的是汉虾王。

06

兽药残留、罂粟壳？不存在的

“为什么我每个晚上都想吃小龙虾？难道是不法商家在里面添加罂粟碱？”

——总有戏太多的吃货有这种想法。

试验证明，是你们想多了。10款小龙虾均未检测出含有罂粟碱。另10款小龙虾也均未检出兽药残留，产品质量良好，品质有保证。

07

最好吃的小龙虾前三强

为给消费者找出今年夏天最火最好吃的“小龙虾”，一个月前开展了小龙虾比较试验主观测评。

现场二十位“评委”对参评的10款小龙虾进行盲测（在不知道品牌信息情况下进行品尝打分）。

本次10款人气小龙虾测评中，松哥油焖大虾、龙巢盱眙龙虾、呆呆虾勇夺前三甲。

松哥油焖大虾以1266分排名第一，在口感、颜值、洁净度上松哥均稳坐第一！

吃货温馨提示

寄生虫不可怕，彻底煮熟+去掉虾头=安心小龙虾；

虾头重金属相对较高，虾头爱好者需谨慎，建议在食用小龙虾的时候，去掉头部的鳃和胃；

鼻闻手摸嘴巴尝，选择新鲜小龙虾。死虾有股腥味，所以有些不良商家会将死虾做成五香、麻辣等较重口味，接以掩盖腥味；死虾的肉弹性差，而且脚特别容易断；死虾的肉质松散，新鲜虾的肉质有弹性。