吃小龙虾的危害有哪些(吃完小龙虾千万别碰5种食物)

三七养生网 05-08 9:45 8次浏览

在夏季,小龙虾是很常见的一种食物,很多人都会喜欢吃小龙虾。更有一种“无龙虾,不夏天”的说法!小龙虾的头能吃吗?吃小龙虾头好不好呢?吃小龙虾头有什么危害吗?一起来看一下吧:

小龙虾的头能吃吗

很多人都喜欢吃小龙虾,但是由于小龙虾生长环境污浊,吃小龙虾存在一些卫生隐患。中医指出,吃小龙虾最好不要吃头部。

虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部,腹部可以说只是运动器官。

从健康的角度来说,确实不建议吃虾的头部,除了泥沙难以除净以外,还可能有寄生虫等风险,而虾腹部背面的那条黑线是它的肠子,里面当然是虾便便,烹饪前也应该去掉。

另外,不要吃醉虾、虾刺身等食物,一些寄生虫可以虾为中间宿主,以肝吸虫为例,它的幼体“囊蚴”寄生在虾的肌肉里,人吃了含有囊蚴的虾就可能染上肝吸虫病。一般调味品如酱油、醋杀不死鱼虾体内的囊蚴,但经过高温烹煮后就安全了。

吃小龙虾头有什么危害

吃小龙虾最好不要吃头部,它的体内易积聚有害物质,特别是头部很容易吸附重金属和细菌。因此,吃小龙虾的头可能引起过敏和急性肠胃炎,龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。

小龙虾生活在比较能够耐受肮脏的环境,属于杂食动物。特别喜欢吃已经腐烂的小动物尸体。在环境恶劣的河道里捕捉的小龙虾不要食用。

如果是从市场上购买的小龙虾,在清洗过程中最好把嵌在其体内的一条黑色肠子给抽除;其次,小龙虾体内寄生着肺吸虫早有“记载”。因此,如果是生食或半生不熟都可能使人体感染上这种寄生虫,引起肺吸虫病。轻者咳嗽、胸痛、咯血,严重的更有可能发生癫痫或偏瘫。所以,食用小龙虾,必须确保煮熟,配合醋、蒜等佐料食用。

吃小龙虾的危害有哪些(吃完小龙虾千万别碰5种食物)

另外吃小龙虾的危害,如果自己家做龙虾,可将其两边腮剪下,然后挑出砂包,再把肠子(也就是背上的那根茎)抽去。一般而言,餐厅很难做到如此“精加工”,所以吃时一定要把头去掉。

小龙虾去头的吃法

香辣龙虾尾

原料:

龙虾尾一斤、干辣椒10个、麻椒10粒、花椒20粒、葱、姜、蒜、黄酒、生抽、盐、糖、郫县豆豉酱、耗油、啤酒。

做法:

龙虾尾化冰,淘洗数次,沥水控干/葱姜蒜切片;

1、锅中烧热,倒入炒菜油,比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒,麻椒,干辣椒煸炒,火不要太大,小火煸出香味。

2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱,我用的是带辣味的。煸出红油后,放入葱姜蒜爆香锅底。

吃小龙虾的危害有哪些(吃完小龙虾千万别碰5种食物)

3、转大火,放入龙虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入耗油,生抽,盐,糖爆炒2分钟左右。

4.倒入啤酒,约龙虾尾一半的样子,转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖,此时如果汤多就转大火收汤即可。

小贴士:

1、炒海鲜的时候可以多放一些葱姜蒜爆香用。

2、用啤酒做汤底可以很好的去腥,做出来不会有啤酒的味道。

红烧虾尾

原料:

虾尾,虾黄,辣椒,葱,姜,料酒,酱油,糖,花椒粉。

做法:

吃小龙虾的危害有哪些(吃完小龙虾千万别碰5种食物)

1、小龙虾去头,虾头里的虾黄甩在小碗里备用。

2、葱切小段,姜切片,辣椒切小段,葱姜可多些,去腥味的。

3、开火吃小龙虾的危害,加少量油,平底锅就一锅底即可。四五成热时,下葱姜辣椒煸香,下虾尾,翻炒。

4、虾尾稍微变色,微红,放入少许料酒,继续翻炒几下。加入适量酱油,可以加少许花椒,翻炒调味,加一点点糖提鲜。最后可以尝尝汤的味道调味。

5、添加半碗水,关小火盖盖焖会,待水温上来后,把虾黄倒入翻炒,炒匀后关小火再焖会,五分钟就可以啦。转大火翻炒几下出锅。

6、龙虾的季节,这种吃法简单又营养。如果非常喜欢吃小龙虾,建议到安徽蚌埠来,我们这儿的小龙虾可是人间一绝,绝对比那些全国知名的要好吃的多得多,只是我们觉得这很平常,没有刻意去打响知名度而已。

小贴士

1.小龙虾刷干净后去虾头,把虾头里面的虾黄甩在小碗里,有了这个,虾尾的味道会更加鲜美,也更有营养。

2.虾尾巴有三瓣,把最中间的那瓣拽掉,虾线就拽出来了。

小龙虾的头能吃吗?以上就是相关介绍了!夏天是吃小龙虾喝啤酒的季节,每当夜幕降临,大排档夜宵摊人山人海,已经形成了一种饮食文化。专家建议龙虾头、腮、肠,以及很多人最爱吃的虾黄,最好剔除,不要食用。


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