榆黄菇的功效与作用（榆黄蘑不能和什么一起吃）

榆黄菇的功效与作用（榆黄蘑不能和什么一起吃）

榆黄菇在我们日常生活中不太常见，是一种可食用的菌类，营养价值高，分布的地区也很广。也可作为家常菜食用。

榆黄菇的功效与作用

榆黄菇还有另外的名称：顶侧耳、金顶菇。其营养价值很高，富含蛋白质、氨基酸和维生素等多种营养成分，是珍贵的食用菌。榆黄菇有很好的降压作用，它可以帮助血管防止硬化还能起到保护作用，还能降低血脂和胆固醇。对于男性的肾可以壮阳壮腰，如果男性有出现腰疼、小编频繁也可以食用。小孩吃了对骨头补钙有很好的作用，可以让钙盐在骨头中沉积。对于肥胖的人吃了榆黄菇还可以减肥，它含有丰富的食物纤维，吃了易产生饱腹感，还可以把多余的油脂带出来，是肥胖者最好的解药。在家可以自己做，长期吃可以防止三高。

榆黄菇有毒吗

很多人都觉得颜色深的蘑菇是有毒的，但是榆黄菇不一样，不仅颜色好看而且也能放心的食用，是无毒的。但是如果在野外遇见类似的菇，在不确定是不是的情况下不建议采摘。食用菇类要确保煮熟了才能食用。榆黄菇不忌人群，任何人都可以食用。

榆黄蘑的营养价值

有机榆黄蘑是久负盛名的东北地方土特产，它色泽艳丽，体态优美、气味醇香，质地脆嫩、口感细腻，是一种难得的食用菌和药用菌。富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高。

榆黄蘑的选购技巧

1、形状：选择形状完整的蘑菇，尤其是出现畸形或者颜色不同的最好不要。新鲜的榆黄菇难以保存，腐烂的速度是超级的快的，要是出现了不完整的榆黄菇就不要买了。

2、大小：榆黄菇并不是越大越好吃。长得特别大的有可能是被激素催大的，这种榆黄菇吃了会对人身体健康带来危害，正常大小的榆黄菇口感反而鲜嫩可口，也不要买过熟的蘑菇，以七八成熟最好。

3、菌盖：一般选择菌盖有些内卷或没有完全开伞的菇，最好是菌盖下菌膜没有破裂者，只有这样的菇才是最富含营养的好蘑菇。如果菌盖完全开伞或展开的，在口感上会很老，营养还流失了不少。

4、颜色：发黑的松茸或许已经变质，甚至有亚硫酸盐，这种榆黄菇对人体是有害的。 颜色发黄则为姬松茸含真菌多糖较多，与空气接触发生变化的正常表现；在挑选上一般选择褐色、白色为佳。

5、闻气味：新鲜的榆黄菇是一种清爽扑鼻的蘑菇味道，放置久且变质的就会有难闻的臭味。

榆黄蘑不能和什么一起吃

1、蘑菇不能和鹌鹑肉同食
蘑菇与鹌鹑肉食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则面部易长黑斑。同理鹌鹑蛋也不能和蘑菇同食。

2、蘑菇不能和河蟹同食
蘑菇不能和河蟹同食。蘑菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

3、蘑菇不能和番茄同食
蘑菇和番茄同食，破坏类胡萝卜素，降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。

蘑菇中毒吃什么解毒（症状较轻者）

1、维C片
维生素C具有很强的抗氧化作用，能增强肝脏的解毒功能，并且，维生素C自身也有较强的解毒作用，蘑菇中毒多为植物碱中毒，在表现为急性中毒症状时吃一些维生素C片或含维生素C高的食物，能起到很好的缓解作用，以便及时就医。

2、淘米水
淘米水也有一定的解毒作用，在民间很多食物中毒都通过大量喝淘米水来解毒，淘米水中含有大量的淀粉粉末和维生素B，对毒素有吸附作用，减轻中毒症状，并且喝淘米水也能稀释毒素，辅助解毒。

3、浓茶水
浓茶水具有解药性，同时也具有解毒性，在误食毒蘑菇后大量的喝浓茶水，能起到一定的解毒作用，但是，茶水的解毒效果不是很强，在喝茶后仍然需要及时就医，以免危机生命。

4、生吃豆类或煮的水
很多豆类都具有导泻的作用，在误食毒蘑菇之后及时的生吃一些豆类，比如豇豆种子，绿豆等，巴豆效果最好，在大量的喝水，能很好的起到腹泻作用，促进毒素的及时排除，减轻中毒症状。或者喝绿豆等熬的水解毒也行。

5、食盐水
部分蘑菇中毒会出现腹泻失水或者水肿现象，人体细胞内的水分流失比较严重，可能出现发热，需要摄入大量的食盐水，调节体内的渗透压，稀释毒素，减轻中毒症状，同时避免失水过多休克。