艾叶粑粑的家常做法（孕妇能吃艾叶粑粑吗）

艾叶粑粑的家常做法（孕妇能吃艾叶粑粑吗）

做糍粑的艾叶如何处理？

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做糍粑的艾叶要先焯水，没焯水的话又苦又涩影响糍粑的口感。

新鲜艾叶怎么去苦？

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摘来新鲜的艾草艾草取叶弃杆，放入水池，用水清洗2～3次起锅烧水，水中放入一小勺小苏打，待锅里水开后放入清洗好的艾叶，用筷子不停翻拌艾叶，使其受热均匀等锅周边的水煮开时可用漏勺将焯好水的艾叶捞出放入装有冷水的水池中，当然冰水最好，因为我家没有冰水，所以我将水池的塞子开启，上面用水笼头冷却水池中的艾叶，使得其充分冷却，保证翠绿的颜色。将基本冷却后的艾叶在水池里浸泡一会儿将浸泡好的艾叶分团控水捞出挤干水份，用保鲜袋分别装好放冰箱冷冻室保存，到时候可以按需所取，取出解冻后的艾叶用刀切碎放入料理机，加适量的水将艾叶搅成糊状即可拌入粉中

粑粑怎么做好吃？

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糍粑

将糯米放在水里泡一会，将泡好的糯米放在蒸锅里，用筷子摊开，盖上盖子大火蒸熟，将蒸好的糯米饭盛出。

把糯米饭放在破壁机里打碎，在菜板上铺上保鲜膜，带上手套将糯米饭捏成团，用保鲜膜将糯米团包起来。

放进冰箱冷冻半小时左右，将糯米团切成小片，起锅烧油至油热，依次放入糯米块，边炸边用筷子翻动，炸至金黄色即可。

艾粑粑的家常做法 艾粑粑做法

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1、食材：艾菜1斤、糯米粉2斤、糖120克、芝麻130克、花生125克、猪油3调羹、水1杯

2、四月初的艾叶是比较鲜嫩的，不用如何挑拣，直接清洗干净即可。到了四月末，艾叶就要选取嫩芽用。

3、烧一锅沸水， 将艾叶入锅焯一下，去除它的涩味。

4、艾叶滤掉水份，最好抓一下，挤出水份，不然涩味还是存在的。然后，将艾叶用搅拌机打成泥。（搅拌机中可以添入水份来搅拌）

5、得到了艾叶泥，预备用上糯米粉。也可以在糯米粉中掺入面粉，出来的面团就比较细腻光滑。

6、添加的剂量，和使用搅拌的水份有关。所以，最好是逐步添加糯米粉。一边添加一边搅拌。

7、和出的面团，以不沾手，能成团为宜。

8、馅料，将芝麻花生研磨成粉，或者就是搅拌机打成碎粒都可。用猪油来炒至香味溢出，馅料就比较有特色，糖也是在这里加入，稍稍翻炒。

9、加上油和糖的馅料就有湿度，揪下一团面，包裹住馅料。

10、捏面成团，上蒸锅10分钟蒸熟。

孕妇可以吃艾叶粑粑

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孕妇可以吃艾叶粑粑

孕妇可以吃艾叶粑粑，在生活当中，相信有很多孕妇在怀孕的时候，都很想吃好吃的东西，但是为了肚子里的宝宝，就此克制住了，有什么能吃，什么不能吃，下面我整理了孕妇可以吃艾叶粑粑。

孕妇可以吃艾叶粑粑1

孕妇是可以吃艾叶粑粑的。

艾叶具有很好补充气血的作用，可以驱寒祛湿，在中医里还起到安胎养神的作用，在一定程度上能够预防流产的发生。体质偏虚寒的孕妇是可以适当吃艾叶粑粑的，但是需要注意不可食用过多，避免因食用过多导致出现肠胃胀气、消化不良等，而且服用过多艾叶也有一定的活血作用。

艾叶粑粑内含有糯米，糯米软糯可口，而且富含大量的蛋白质和矿物质，而且有大量的维生素，都是对胎儿有益的元素。经常出汗且气短、无力的孕妇吃糯米可以缓解此症状。但是需要注意的是糯米含糖量过高，糖尿病及妊娠期糖尿病的孕妇是不宜食用的。

孕妇可以吃艾叶粑粑，艾叶粑粑里面的成分主要是艾叶和糯米，糯米的营养价值比较高，可以补充能量，同时艾叶可以有温经祛寒，止血以及安胎的作用，因此孕妇适量的吃艾叶粑粑是有一定的好处的，但是不建议多吃，因为艾叶如果多吃，就有可能会引起活血化瘀，有可能会诱发流产。

怀孕期间的女性可以适量吃一些艾叶粑粑。从中医角度来讲，艾叶有温经祛寒、祛湿止血的功效，可以有效的补充气血、安胎、防止流产，是一种不错的安胎食物。

而且做成艾叶粑粑以后，还有一定的健脾止泻、益气养心的功效，但是不能吃得特别多。怀孕期间，孕妇可以适当吃艾叶粑粑。艾叶粑粑的制作原料主要是艾叶和糍粑。艾叶具有一定的祛寒除湿、温经止血的作用。孕妇吃艾叶能够补充气血、调养身心，起到安胎作用。

孕妇可以吃艾叶粑粑2

一、怀孕能吃艾叶粑粑吗

1、孕妇可以适量吃一些艾叶糍粑，艾叶能够驱寒祛湿、温经止血，同时可以补充气血，安胎，防止流产，对于孕妇来说是非常好的保健食材，搭配香甜的糍粑还能够起到健脾止泻、益气心的功效。

2、但糍粑吃多了不宜消化，所以孕妇在吃的时候一定要注意适量。 糍粑中的主要成分糯米能够温补脾胃，所以一些脾胃气虚、常常腹泻的孕妇吃了，能起到很好的治疗效果，还能够缓解因气虚所气虚而引起的妊娠腹坠和气短乏力等症状。

二、艾叶粑粑的做法

1、艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味，泡好的艾叶在热水里焯2分，捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时。

2、泡好的`艾叶挤去水分后，切成碎末。

3、将糯米粉，艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水，揉成不粘手，略干的面团。

4、花生和芝麻在炒锅里炒香，凉后装入厚塑料袋里，用擀面杖压成碎末，再加入白砂糖继续碾成略碎，装入小碗，拌匀。

5、摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，做成像汤圆那样的一个球形.。

6、蒸锅里烧开水后，将制作好的艾粑粑放在玉米叶，或柚子叶上，放入蒸锅里大火蒸10分艾叶粑粑的家常做法，关火连叶取出，即可食用。

上面就是关于孕妇吃艾叶粑粑的健康知识的，一般还是很好的，比较滋补的，做法也是简单的，不过孕妇还是不建议多吃的，因为消化有点难的，对于脾虚的孕妇还是不错的，孕妇在孕期可以多吃一些蔬菜水果以及补充叶酸的。

孕妇可以吃艾叶粑粑3

孕妇可以吃艾叶粑粑吗

可以吃,艾叶中的一些成分可以起到安胎的作用，这对于孕妇来说，无疑是最好不过了。糯米含有的营养成分又特别多，营养价值很高，对于孕妇来说也可以补充大量的能量。所以说，艾叶糍粑对于孕妇来说是一种很好的食物。

艾叶粑粑

艾叶还是一种应用广泛的食材。在中国广阔的南方及西南地区，素来都有食用以艾叶为原料制做的面食、汤品、菜肴的习俗。最典型的就是制成“艾叶粑粑”。在我的家乡南岳衡山，习惯煎成这种薄饼形式。

如果你三月来衡山萱洲古镇，在欣赏满目油菜花的同时，从路边小摊上买一两个艾叶粑粑咬在嘴里，那滋味，那惬意，神仙也嫉妒呢

制作方法

1、挑选艾草洗净。艾草只摘取叶子部分，其他的都不要，这样才能保持口感。

2、去除艾草的苦味。艾草是有苦味的，有两个去除方法，第1个是加食用碱一起煮过可以去除苦味；第二个是不加碱去除苦味。先把艾草过一次热水后，捞起挤干艾草的水分;

然后放入冷水中泡2个小时左右，期间换2次水，每次换水都要先把艾草的水分挤干，然后再过一次热水，过热水都是开水才把艾草放进去的，这样艾草的苦味都没有了。

3、磨艾草。要把艾草磨碎才能和糯米粉混合，以前的人都是拿舂人工磨的，现在都用果蔬机了，把挤干水的艾草用刀切碎然后按1:1放入水放入果蔬机打碎，一下就磨好了。

4、搓粉。把磨好的艾叶和糯米粉混合艾叶粑粑的家常做法，如果不想吃那么粘，可以适当放点粘米粉。

5、包馅 。可以放自己喜欢的陷，甜的，咸的都可以。就像包汤圆一样，搓好后做好放点油就可以上锅蒸了。

6、蒸。入蒸笼蒸25-30分钟即可。

功效价值

1、香艾一般长得比较矮小，生草有香气，如果实在找不到艾菜，可以用蒿子杆代替。艾叶一定要长时间浸泡，这样制作出来的艾粑粑才不会苦。

2、艾菜越多越好吃，糯米粉根据个人口味适量调整。

3、花生或芝麻馅可以搭配艾菜清新的口感，也可以用豆沙馅或咸味馅4、艾粑粑比较软，也容易粘锅，所以最好铺在叶子上蒸熟，如果放在盘里，则需要在盘底抹油，凉透了才能取出，否则易散。

广西特色美食艾叶粑粑怎么做？

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艾叶粑粑跟棉籽菜粑粑差不多做法。

棉籽菜一般是在春天的时候采摘，摘上嫩嫩的芽，洗干净，用高压锅煮一会，加上糯米粉、白糖，揉匀，棉籽菜糍粑的皮就做好了。 棉籽菜糍粑的馅：花生炒香、去皮，芝麻炒香，白糖、红糖。

包好后放锅里蒸个10来分钟就差不多了。

除了加棉籽菜的，也可以加南瓜，紫薯。图片中黄色的是加了南瓜的，紫薯的是加紫薯的，都很好吃哦。

广西特色 美食 挺多的，比如说酿豆腐苦瓜、煎蛋饺、包粽子、艾叶粑粑、甜酒汤圆、凉粉、绿豆沙、桂林米粉等等。广西艾叶粑粑挺有名的，每家每户都喜欢制作艾叶粑粑，艾叶粑粑味道挺不错的，大人小孩都喜欢吃，现在街上有人专门销售艾叶粑粑的，价格挺便宜的，有些地方卖一块钱一个，但是我觉得街上买的没有妈妈制作的好吃。制作艾叶粑粑需要筹备相应的食材，提前做好准备，去田地里采摘艾叶嫩芽，把艾叶清洗干净用开水烫一下，去掉艾叶的味道，剁碎留作备用，剁得越碎越好。

上街市场上买一些糯米粉、面粉、芝麻、花生、糖回来，将糯米粉、面粉、艾叶依次放入盆里，然后用水和面，搅拌一下，然后合成一个个艾叶小团子，在艾叶团子里面包裹一些馅料，添加芝麻花生糖碎，根据自己的喜好添加馅料，罗好艾叶团子后，将它放在叶子上，入锅蒸熟，蒸的时候注意火候蒸熟就可以新鲜出炉了。春天的时候，妈妈特别喜欢制作艾叶粑粑，吃着甜甜的艾叶粑粑觉得好幸福，有妈妈的味道。

先把新鲜艾叶摘下嫩叶，然后水煮几分钟去掉苦味，捞出冼净挤干水分，用榨汁机打碎或用刀切碎，然后放入糯米粉中搅匀，加入适量的温水揉成面团，再分成一个个的小剂子，把小剂子捏成一个窝放入炒过的碎花生糖或豆沙，放上蒸熟或者水煮都可以。

每年清明节前后，正是艾叶疯长的时节，这时节的艾叶嫩芽营养丰富，而且鲜香脆嫩，食后有淡淡的回甘。我们广西人喜欢在这时候采摘回艾叶炒鸡、鸭蛋，煮汤，素炒，凉拌或做粑粑等。

1. 把100克花生、100克芝麻分别炒熟，花生炒熟后去皮；再分别放入料理机中打成粉末。 2.

在花生和芝麻粉末中加入150克白糖（或黄砂糖），搅拌均匀调制成艾叶粑粑的馅料备用。 3. 我们这里做艾叶粑粑，一般用柚子叶作托垫，因为柚子叶跟艾叶粑粑蒸熟后，有一种搭配奇妙的香味。如果没有柚子叶，也可以用芭蕉叶或柊叶。不过，不管用哪种叶子，都要焯水去青，再在清水中浸泡半小时以上才使用。 4.

采摘艾叶要挑选叶片完整、嫩绿的芽苗，有病斑或虫卵的不要摘。采摘艾叶约1000克，多放些艾叶做粑粑香味更浓郁，粑粑色泽也比较翠绿。 5. 艾叶清洗干净后，放开水中焯一两分钟，捞起再放清水洗一遍，然后用力挤干水。 6. 1000克焯水后的艾叶，要分两三次放料理机

中打碎，如果太干可以加少许温水下去一起打。 7.

艾叶全部打成碎末后倒入一个大盆中。 8. 准备1000克糯米粉、100克白糖，先把白糖和一半糯米粉倒入艾叶碎中，用力揉搓均匀，再加入剩下的糯米粉，继续揉搓至看不到清晰的艾叶为止 ，整个揉搓过程不必加水。 9.

在搓好的艾叶糯米团上盖一块湿润的毛巾，让其静置十分钟。 10.

然后把糯米团再分别搓成大小相似的小团，把小团捏扁，在小团中放入适量的馅料，再封口，然后搓成圆团，放在植物叶片上。如果捏搓时艾叶糯米团粘手，可以沾一点植物油在手中，这样不仅不会粘手，还给粑粑增添了光泽度。 11.

把捏好的艾叶粑粑放在已经烧开水的蒸锅中，蒸15分钟熄火，再静置5分钟后即可开盖食用，艾叶粑粑就做好了。 12. 蒸熟的艾叶粑粑香气扑鼻，色泽翠绿诱人。不过，刚刚出锅的艾叶粑粑热气腾腾的，还比较绵软，立即食用可能会有些粘牙，里面的馅料糖水也容易烫伤口腔。所以，最好是晾十分钟左右再吃口感最佳，这时候的艾叶粑粑软糯香甜、而又有些许Q弹的感觉，非常可口。 13. 吃不完的艾叶粑粑，我们一般会把它们晾在筛子或闲置的桌子上，第二天还可以吃冷的，完全冷却的艾叶粑粑其实也有一种独特的味道和劲道。如果天气热或空气潮湿，就放在冰箱保鲜层，清明前后的天气保存两三天应该问题不大。想吃的时候再拿出来，去掉垫叶艾叶粑粑的家常做法孕妇能吃艾叶粑粑吗，放煎锅煎至两面酥脆即可（或放油锅中炸至香酥），香甜酥脆好吃得不得了！ 最后，教大家一个一整年都可以吃上艾叶粑粑的方法: 采摘回来的艾叶，焯水后放置稍凉，立即挤干水分，分别捏成拳头大小的圆团，然后让其自然晾至完全冷却，再用保鲜袋分别装好，放置于冰箱强冻层保存。什么时候想做艾叶粑粑了，就拿出一两个艾叶团解冻、清洗，再根据上面的制作过程做艾叶粑粑就可以了。

简单，主料就是艾叶和糯米面等，先说说他的功效然后在发配方，艾叶也叫艾蒿闻着有一股艾叶的清香，还具有去风祛邪的功效还能预防瘟疫等功效，食用可以增加病毒的抵抗性，很不错的一道 美食

艾叶粑粑配方 （1）将1.5斤鲜艾苗用水烫过然后冲水晾凉放一夜，第二天把艾叶取出抓干水分切碎备用

（2）用一百五十克开水把250克糖煮开然后用煮开的水把500克糯米粉和80克澄面烫匀搅匀然后加抓干水分的艾叶碎搅匀然后再加色拉油100克搅拌均匀即可

纪子三十克，可以包豆沙馅，也可包花生陷等，包好的艾叶粑粑放入铺了柚子叶或者粽子叶的蒸笼里，蒸十分钟即可食用

前二天双休刚做了艾糍粑，今天就接到这个问题，问的好及时呀!

我是南宁人，当然是先到邕江边采摘艾叶，艾叶有两种，一种红梗，另一种青梗，红梗艾多香，我们叫香艾，我们喜欢用它来做艾糍粑。当然，青梗也能做。

采回的香艾洗干净，晾干水份，焯水漂一漂后，用豆浆机打成泥后混合糯米粉揉捏，放上白糖花生芝麻馅，做成一个个大汤圆，再涂抹点花生油，防止它粘连，后放在一张张芭蕉叶上，上锅蒸熟即可。

中药说：艾叶有祛湿排毒，散寒止痛，温经止血等功效。

在百花盛开的春天 里，扫墓，祭祖，踏青，艾糍粑和五色糯米饭是祭品，更是 美食 。这就是广西人的清明，也是广西壮乡里春天的味道!

跟湖南的差不多吧，摘好艾叶后清洗，泡一下糯米，把糯米上放艾叶在锅里的饭增里蒸，熟后放石头上用木棍用力锤直到香糯可口，用手挘成圆饼

这里有完整的做法教程：

老艾叶能做粑粑吗

很容易做