三七粉泡水颜色（三七粉冲水后有沉淀吗）

真正的三七粉应该是灰黄色或是接近于灰黄色带点墨绿，真品表面细腻，含有的杂质少。而假冒的在颜色上多数是偏于黄色的，质感差，表面含有杂质，有时还出现了结块现象。这是三七粉的本色，那么泡水后应该是什么颜色的才好呢？下面三七君带大家认识，然后附冲泡图片方便大家参考：

三七粉泡水颜色

优质三七粉干品颜色

三七粉颜色为淡黄色或淡绿色，随着粉质的细度不同颜色颜色也会有变化，粉质越细三七粉的颜色越淡，如普通细度的三七粉颜色较深，为土黄色;超细粉的颜色较浅接近白色。

优质三七粉冲水的颜色

冲水后鉴别：真三七粉冲水放置几分钟后，分为上下两层，上层清澈，颜色黄中稍见绿水面无漂浮物，下层约见一些沉淀物，为淡黄色，无杂质。浅饮一口，味道醇正、苦后回甜。

优质三七粉泡水后的颜色

常见劣等三七粉:冲水后水质混浊，沉积物常为淡黑色，质量特别差的，水面会有杂质漂浮物，杯底会有沙粒感。正常的三七粉有少许的沙子和沉淀物，没有洗过的三七更突出。当然少许的沉淀物不影响健康和使用。如果一点杂质都没有。要么是经过特殊处理、或是不正常的三七粉了。

劣质三七粉泡水颜色对比

三七粉的颜色确实有灰点的和黄点的，这都是比较正常的;但有的三七粉很绿，那就是混三七碎花或者三七杄在里面的了。圆个三七破开是绿色、墨绿色、灰绿色，但打粉后就不是绿的了，有颜色灰点的，有偏黄点的，为什么有这两种情况呢，其实与三七打粉方法有关。一样的的三七头，一个大机器打磨，一个小机器打磨，打磨出来的三七粉是大不一样的，小机器打磨出来的粉末要黄些，大机器打磨了的粉末要灰些，这是因为小机器打粉过程中，机器里面温度高，导致三七粉打熟变黄;大机器打粉过程中虽然也会热，但散热功能好，所以打出来是三七粉灰些。

三七不同的头数打粉，一样的机器，很难区分三七的头数，但很黄的三七粉确实是三七根须打磨的三七粉，尤其那些低于市场价的，不可能是正宗三七粉，如:市场价圆个三七30头如今市场价二百元左右一斤，打粉后几十元一斤，那就根本不可能真的了;一般三七粉的价格都要比整个三七头贵二三十元，因为打粉是会有损耗的！

三七粉冲水后有沉淀吗

三七粉泡水都会有沉淀物的，如果没有沉淀物那肯定不是真的三七粉或者是经过处理的三七粉。当然了，如果沉淀太多水很浑浊的话，那也不是好的三七粉。

三七粉含有脂溶性和水溶性两大类成分，不论粉有多细，原则上多多少少会有溶不开的小结块!尤其是用沸水冲泡三七粉时，结块更加显著，一般不建议熟吃用沸水冲泡，熟吃可用煲汤。且三七粉是固体粉末，颗粒之间距离大，与水混合后形成的混合物分子间距离小，有分子力吸引作用(内聚力)，所以不易散开。三七粉与水混合后只能形成混悬液，即混悬在水中。

另外三七粉冲泡时会起泡沫，是因为三七粉的主要成分是皂苷，三七总皂苷是一种表面活性剂，因其水溶液在振摇后会起泡而得名，所以平时冲服三七粉，在搅拌过程中产生的泡沫，就是三七总皂苷了。

三七粉是三七植物的干质粉末，不能完全溶于水，因此肯定会有沉淀的情况，一点沉淀都没有的不是真的三七粉，但是三七粉泡水的沉淀不是块状沉淀，而是漂浮物的小颗粒沉淀，有大块的沉淀物可能是假的或者劣质的三七粉。

1、三七粉是植物的粉末，因此有木质素的存在，木质素不溶于水，因此会有一些小颗粒漂浮的感觉。

2、三七粉中含有一些脂溶性的活性物质，在水中，亲脂基团会向内聚集，形成小团状，因此会有一些沉淀。