鹌鹑肉的作用以及功能（鹌鹑肉是热性还是凉性）

鹌鹑蛋与鹌鹑肉一样，历来都是食物中的珍品，且具有很高的药用价值，古代为帝王将相食用，故有宫廷珍贵食品之名。

鹌鹑蛋对于肺病、肝炎、脑膜炎、胃病、糖尿病、哮喘支气管炎、心脏病、神经衰弱、高血压、低血压、动脉硬化、营养不良、发育不全、身体虚弱、小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效。

鹌鹑蛋的神奇功效

1、健 脑 补 脑

鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。

对从事脑力劳动有益的脑磷脂，激素，比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等都是人体所不可缺乏的物质。可以说是脑力劳动者的最佳补养品，尤其是学生。

2、保护视力

鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑办公一族的视力鹌鹑肉的作用以及功能，也有很好的保护作用。

3、增强记忆

由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素Ｄ的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素Ｄ水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。

鹌鹑蛋8种食补秘方

1、沸 水 冲 鹌 鹑 蛋

有滋养五脏，润肺定喘作用。

方法：鹌鹑蛋两个，打入杯内，放入少许食盐(或蜂蜜)搅匀，用滚烫的沸水冲满一小杯，饮服。可长期食用。

2、生 吃 鹌 鹑 蛋

有滋阴补虚作用。

方法：鹌鹑蛋1～2个，打开鹌鹑肉的作用以及功能，生吃。

3、何 首 乌 煮 鹌 鹑 蛋

有乌须黑发，延年益寿作用。

方法：鹌鹑蛋2-5个，先将何首乌30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取浓汁，药汁凉后放入鹌鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入药汁中煮片刻，吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次，宜常服用。

4、益 母 草 煮 鹌 鹑 蛋

有调经活血作用。适用于月经不调，痛经等症。

方法：鹌鹑蛋2-5个，益母草30克，用0.5-1公斤水煎取浓汁，煮蛋及食用方法同3方法。

5、麦 乳 精 冲 鹌 鹑 蛋

有滋养五脏作用，适用于老年人或体弱多病者作调补之用。

方法：鹌鹑蛋2只，打入杯内，加入麦乳精(或奶粉)一汤匙，白糖适量，用煮沸的开水冲满一杯，饮用。

6、煮 荷 包 蛋

滋养五脏。

方法：鹌鹑蛋2-5个，打入沸水中煮成荷包蛋，加入适量食盐(或白糖)调味食用。早晚一次，连吃5日。

7、银 耳 鹌 鹑 蛋 羹

有养阴滋润，补气强心作用。

方法：白木耳10-15克(洗净及发好)，隔水蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟剥去蛋壳，与蒸好的白木耳同煮汤，加入冰糖调味食用。

8、牛 奶 煮 鹌 鹑 蛋

有和胃补虚作用。

方法：牛奶250克(或奶粉一汤匙)煮开后，打入鹌鹑蛋一个，煮成荷包蛋食用。连服半年左右。

鹌鹑肉是热性还是凉性

鹌鹑肉既不是热性也不是凉性的，鹌鹑肉是平性的，不热也不凉。鹌鹑是古老的食用禽类之一，原来是一种野禽，在中国地区均有分布。鹌鹑肉可以用来炸、炒、焖、烤、熬汤等等，也可以作为药膳的主料。

鹌鹑的生活习性

鹌鹑在古代也叫做鹑鸟、宛鸟、奔鸟，是一种脊椎野禽动物雉科，通常成对而并非成群活动。

鹌鹑一般生活在长着茂密的野草或矮树丛中活动，在欧洲、亚洲、澳洲等地均有分布。